ДЕНГЕЛЬ

Под торговой маркой Денгель группа компания «СОЮЗСНАБ» выпускает каррагинаны для кондитерской промышленности.     

Данные добавки являются загустителями, желирующими агентами для производства желейных конфет, в том числе и с начинками, тип «Бешенная пчелка», мягкой карамели, тип «Сливки ленивки», конфет тип тоффи и начинок. 

Пищевая добавка Каррагинан согласно Европейской комиссии имеет код (Е407) и относится к семействам линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей. Для производства каррагинанов используются морские водоросли: (Rhodophyceae) Furcellariaceae, Chondrus crispus, Furcellaria fastigata; Gigartinaceae, Gigartina, Iridiae; Hypnea; Phyllophoraceae, Ahmfeltia, Gynmogongrus, Phyllophora; Solieraceae. Эти водоросли выращиваются в прибрежных водах Филиппин, Индонезии, Франции, Ирландии, Канады, США, а также западного побережья Латинской Америки.

Каррагинаны:

1. Дают возможность создания желаемой структуры изделия - хрупкой, аналогичной агару, или упругой и жевательной, получаемой при использовании желатина.
2. При использовании каррагинов можно вырабатывать желейные изделия, используя не только ароматизаторы фруктово-ягодной группы, но и ароматизаторы нейтральной группы (сливки, ваниль, сгущенное молоко, шоколад, банан, мята, алкогольные ароматизаторы и другие).
3. Создают прочные гели при рН выше 4,0.
4. При производстве желейных корпусов (мармелада) не требуют установки дополнительного оборудования. Желейные массы готовятся аналогично массам на основе пектина, но температуру розлива рекомендуется поддерживать не менее 100 °С.
5. Особенно, удобен в использовании в регионах с жарким климатом, за счет быстрого образования структуры.
6. Наличие собственного производства позволяет быть более гибкими и помогает производить каррагинаны с широким диапазоном структур.
7. Придают плотную, эластичную, упругую структуру благодаря специально подобранным типам каррагинанов, смешанным в оптимальных пропорциях. 
8. Имеют повышенные показатели устойчивости к действию кислоты в течение большого промежутка времени. 
9. Специальная разработка для различных автоматизированных поточно-механизированных линий. 
10. Низкие показатели вязкости, что позволяет сократить потери при отливке. 
11. Низкие дозировки внесения благодаря высоким показателям силы геля.