Карамельный вкус в молочной, мучной кондитерской и кондитерской отраслях, а также в мороженом — один из самых популярных и относится к классическим профилям. Огромный ассортимент разнообразной продукции со вкусом и ароматом любимой с детства карамели на российском рынке заставляет производителей искать новые способы улучшать вкусоароматические характеристики изделий. Казалось бы, можно ли придумать что-то одновременно и оригинальное, и передающее традиционный карамельный вкус?
Можно! Флейвористы ГК «СОЮЗСНАБ» разработали линейку карамельных ароматизаторов Del’Ar с разнообразными вкусовыми оттенками. Каждый ароматизатор этой линейки имеет свой неповторимый вкусоароматический профиль и подходит для широкого круга изделий — кондитерских, молочных, хлебопекарных.
Коллекция карамельных ароматизаторов Del’Ar
«Карамель Del’Ar 11.01.168»
Основной вкус: сладкий сливочный оттенок.
Послевкусие: нота жженого сахара.
Подходит для: мармелад без лимонной кислоты.
Дозировка: 1 кг/т
Ароматизатор отлично зарекомендовал себя в производстве мармелада с десертными вкусами, производство которого возможно без лимонной кислоты за счет применения специального пектина Unipectine PG 335 CS.
«Карамель Миланская Del’Ar 11.01.467»
Основной вкус: молочная, сливочная карамель.
Послевкусие: легкий кокосовый оттенок.
Подходит для: мороженое, кремовые начинки, сгущенка.
Дозировка: 1 кг/т
Ароматизатор повторяет вкус десерта «Миланская карамель», имеет яркие ноты молочной карамели, подходит для широкого спектра кондитерских изделий.
Ароматизатор эффективно зарекомендовал себя в рецептуре вареной сгущенки. Он позволяет исключить процесс томления молока, сократив время производства на 2-3 часа. Ароматизатор нивелирует привкус растительного сырья, продукция имеет приятный карамельный аромат. В результате снижается себестоимость продукта за счет сокращения затрат на энергоресурсы, потребляемые в процессе длительного томления. Обладает высокой термостабильностью, что является преимуществом для мучных кондитерских изделий и карамели.
«Карамель Del’Ar 11.01.167/1»
Вкус: яркий оттенок жженого сахара без сливочных нот.
Послевкусие: легкая эфирная нота.
Подходит для: мармелад, печенье.
Дозировки: 1 кг/т, 3 кг/т
Особенности: ароматизатор с красителем.
Ароматизатор «2 в 1» — краситель, придающий цвет от коричневого до темно-коричневого (в зависимости от дозировки), плюс вкусоароматические вещества. Не имеет молочных нот, поэтому пригодится там, где необходимо получить отчетливый привкус жженого сахара в продукте. Подходит для широкого спектра кондитерских изделий, а также мороженого.
«Карамель тип Butterscotch Del’Ar® 10.01.233»
Вкус: яркий оттенок сливочного масла.
Послевкусие: нота жженого сахара.
Подходит: мороженое, кремовые начинки.
Дозировки: 0,7 кг/т, 1 кг/т
Может вноситься отдельно непосредственно в продукт либо в смеси с жидкими компонентами (вода) в процессе приготовления.
Ароматизатор термостабильный — выдерживает термообработку до 250°С.
Butterscotch — в переводе «ириска». Можно обнаружить и ноты кофе в послевкусии. Ароматизатор прекрасно ложится на пралиновые и помадные массы, дает интересные ноты в зефире.
«Карамель Del’Ar 11.01.167»
Вкус: молочная карамель с ярким сливочным оттенком.
Послевкусие: легкое кокосовое и эфирное.
Подходит для: молочная карамель, печенье.
Дозировка: 3 кг/т
Классический аромат сливочной карамели. В послевкусии можно обнаружить ноты кокоса. Ароматизатор термостабилен, поэтому прекрасно сохраняет профиль в молочной карамели и любых видах печенья.
Преимущества пищевых ароматизаторов Del’Ar®
- Доступная цена — мы продаем то, что производим сами. Без дополнительных наценок.
- Простота применения — и жидкие, и сухие ароматизаторы вносятся без изменения технологического процесса.
- Универсальность — подходят для различных отраслей пищевой промышленности.
- Широкий спектр ароматов — в наличии более 2000 различных профилей. Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» готовы разработать продукт, соответствующий всем вашим пожеланиям, «под заказ».
- Ароматизаторы стабильны на протяжении всего срока годности, а инкапсулированные ароматизаторы имеют наиболее длительный срок хранения — до трех лет!
- Мы предлагаем различные типы ароматизаторов — жидкие, сухие, эмульсионные, с содержанием концентрированных соков, инкапсулированные и т.д.
Многолетний опыт — залог качества
Наши ароматизаторы соответствуют всем требованиям производителей. Коллекция Del’Ar® отвечает международным стандартам менеджмента качества ISO 22000 и FSSC 22000. Уже более 25 лет наши флейвористы работают над поиском, разработкой и усовершенствованием ароматов. В арсенале специалистов более 2000 наименований душистых веществ. Научно-техническое оснащение наших лабораторий позволяет специалистам производить все виды ароматизаторов: жидкие, сухие, инкапсулированные, синтетические и натуральные.
Один ароматизатор может включать десятки компонентов, при этом стоит отметить, что большинство из них — собственного производства. Это позволяет нам предлагать лучшую цену на рынке. Вы можете приобретать продукт у отечественного производителя, что стабилизирует экономику вашего бизнеса — исключается зависимость от колебания курса валют.
Чтобы заказать бесплатные образцы нашей продукции, воспользуйтесь формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
