Группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает кондитерским предприятия — агар под торговой маркой Denagar. Конкурентную цену и высокое качество обеспечивает собственное производство холдинга «Зеленые Линии».

Агары  Denagar 900  проходят контроль качества по более, чем 10 физико-химическим и органолептическим показателям. Они обладают оптимальными показателями прочности и прозрачности студня. Низкая вязкость растворов агара Denagar 900 сокращает время варки желейных сиропов. Агары ГК «СОЮЗСНАБ» обладают оптимальными показателями прочности и прозрачности студня. 

Важным преимуществом нашей продукции является возможность выбора и адаптации агара к любым производственным условиям и требованиям технологического процесса. 

В настоящее время производство кондитерских изделий с использованием структурообразователей — одно из наиболее динамично развивающихся направлений в производстве кондитерских изделий.

Согласно последним маркетинговым исследованиям, даже в условиях кризиса большинство россиян не спешат менять свои потребительские привычки, и рост потребления изделий пастило-мармеладной группы явное тому потверждение.

Агар — наиболее востребованный структурообразователь, лидер данной группы продуктов.

Что такое агар-агар?

Агар — гидроколлоид из морских водорослей, состоящий из  двух полисахаридов, агарозы и агаропектина. Агар-агар добывают из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Euchema и т.д.). Водоросли собирают по всему миру, но получить водоросли необходимого качества – настоящее искусство.
Агар-агар используется в пищевой промышленности, медицине и микробиологии, но наибольшее применение агар нашел в кондитерском производстве, как желеобразующее вещество. Загуститель используют в производстве мармелада, наиболее известен из этой категории мармелад «Лимонные дольки», пастила, зефир, суфле, «Птичье молоко».

Мечта любого сладкоежки — вкусные и полезные сладости, в которых не нужно подсчитывать количество калорий. Направление полезности и функциональности продукта один из основных трендов  Европейского рынка кондитерских изделий, но эти тенденции постепенно приходят на российский рынок.

Введение функциональных добавок легче всего осуществляется в изделиях с использованием структурообразователей, а такжe их комбинаций. Агар относится к их числу.

Ассортимент агаров Denagar

ГК «СОЮЗСНАБ» представляют следующую линейку агаров Denagar:

Чем полезен агар?

В пищевой промышленности этот продукт получил огромное распространение. На этикетке он обозначен как Е406. Агар — безопасный продукт, который содержит вещества, полезные для организма. Благодаря йоду, он благотворно действует на щитовидную железу. Кальций в составе агара укрепляет костную ткань, а железо улучшает обменные процессы в клетках организма.

Как выяснили ученые, в агаре содержатся важнейшие макро- и микроэлементы, антиоксиданты. Загуститель имеет грубые волокна, которые являются источником энергии.  Важное свойство агара — он выводит токсины и является хорошим пробиотиком. Его нейтральная среда помогает росту полезных микроорганизмов.

Как получают агар-агар?

Водоросли добывают в умеренных и тропических широтах земного шара. 
Производство происходит в несколько этапов: промывка и очистка водорослей, обработка щелочью и водой, экстракция, фильтрация, застывание, прессование, сушка, измельчение.
Агар — это 100%  натуральный продукт.

Сроки хранения

Срок хранения агара — 2 года со дня выработки.  Хранить агар необходимо отдельно от других пахнущих продуктов. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать.