Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
Компания
  • О компании
  • Производство
  • Бренды
  • Отзывы
  • Карьера
  • Сертификаты
  • Реквизиты
Каталог
  • Молочная отрасль
    • Закваски
    • Консерванты
    • Стабилизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Глазури
    • Начинки
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Какао-продукты
    • Агары и Каррагинаны
    • Молоко сгущенное
    • Фосфаты
    • Сухие молочные продукты
    • Пектины
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Камеди
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Жженый сахар
    • Антиоксиданты
    • Эмульгаторы
    • Готовые соусы
    • Масло сливочное
  • Мясная отрасль
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Белки
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Консерванты натуральные
    • Заменители молока
    • Пищевые волокна
    • Красители
    • Сыры полутвердые
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Фосфаты
    • Усилители вкуса
    • Начинки овощные
    • Сыры мягкие
    • Готовые соусы
    • Закваски
    • Консерванты
    • Эмульгаторы
    • Жженый сахар
    • Сливки растительные
    • Камеди
  • Напитки
    • Ароматизаторы
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Пектины
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Жженый сахар
    • Закваски
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Желатины
  • Рыбная отрасль
    • Ароматизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Камеди
    • Стабилизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Белки
    • Красители
    • Кляры и Панировка
    • Пищевые волокна
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Усилители вкуса
    • Подсластители
  • Кондитерская отрасль
    • Глазури
    • Начинки
    • Какао-продукты
    • Ароматизаторы
    • Жиры
    • Агары и Каррагинаны
    • Пектины
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Молоко сгущенное
    • Желатины
    • Сливки растительные
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Сахара
    • Консерванты
    • Красители
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Декорирующие добавки
    • Консерванты натуральные
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Сухое растительное молоко
    • Порошки фруктовые
  • Масложировая отрасль
    • Компаунды и Стабилизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Белки и яичные продукты
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Красители
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Ферменты
    • Антиоксиданты
    • Подсластители
    • Камеди
    • Какао-продукты
    • Жженый сахар
    • Сливки натуральные
    • Консерванты
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Пектины
    • Усилители вкуса
  • HORECA
    • Готовые соусы
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Кляры и Панировка
    • Сливки растительные
    • Сливки натуральные
    • Сиропы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Какао-продукты
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Красители
    • Закваски
    • Желатины
    • Пищевые волокна
    • Стабилизаторы
    • Сахара
    • Подсластители
    • Декорирующие добавки
    • Гели для декорирования
    • Белки
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
  • Мучные кондитерские изделия
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сливки растительные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Гели для декорирования
    • Декорирующие добавки
    • Сыры мягкие
    • Сухие молочные продукты
    • Сливки натуральные
    • Агары и Каррагинаны
    • Желатины
    • Пектины
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Красители
    • Начинки овощные
    • Антиоксиданты
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Камеди
    • Пищевые волокна
    • Сахара
    • Фосфаты
    • Эмульгаторы
  • Мороженое
    • Стабилизаторы для мороженого
    • Смеси молочных белков для мороженого
    • Глазури
    • Начинки
    • Сливки натуральные
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Желатины
    • Красители
    • Жженый сахар
    • Белки
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Стабилизаторы
    • Сухие молочные продукты
    • Сухое растительное молоко
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Подсластители
  • Снеки
    • Ароматизаторы
    • Усилители вкуса
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Красители
    • Антиоксиданты
  • Функциональное питание
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Пектины
    • Ароматизаторы
    • Глазури
    • Начинки
    • Красители
    • Консерванты
  • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Глазури
    • Начинки
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Пищевые волокна
    • Сухие молочные продукты
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Глицерин
    • Готовые соусы
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Красители
    • Подсластители
    • Сахара
    • Стабилизаторы
    • Эмульгаторы
  • Быстрозамороженные продукты
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Агары и Каррагинаны
    • Консерванты натуральные
    • Сыры полутвердые
    • Сыры мягкие
    • Желатины
    • Камеди
    • Кляры и Панировка
    • Красители
    • Молоко сгущенное
    • Глазури
    • Начинки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Заменители молока
    • Сливки растительные
    • Усилители вкуса
    • Готовые соусы
    • Какао-продукты
    • Консерванты
    • Жженый сахар
    • Сухие молочные продукты
    • Подсластители
  • Овощная и фруктовая консервация
    • Пектины
    • Закваски
    • Ароматизаторы
    • Пищевые волокна
    • Консерванты натуральные
    • Стабилизаторы
    • Красители
    • Подсластители
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Фосфаты
    • Ферменты
    • Жженый сахар
  • Сельское хозяйство
    • Пробиотические кормовые добавки
    • Ароматизаторы
    • Заменители молока для животных
    • Сухие молочные продукты
    • Жженый сахар
  • Мукомольная отрасль
    • Корректоры муки
  • Продукты быстрого приготовления
    • Какао-продукты
    • Кляры и Панировка
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Антиоксиданты
    • Глазури
    • Начинки
    • Желатины
    • Красители
    • Сливки растительные
    • Подсластители
    • Стабилизаторы
    • Усилители вкуса
Медиа
  • Публикации
  • Обзоры рынка
  • Новости
  • СОЮЗСНАБ
  • Интересное
Карьера
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    Корзина0
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    mail@ssnab.ru
    Красногорск, Ильинский тупик, 6
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    0
    Личный кабинет
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
    Компания
    • О компании
    • Производство
    • Бренды
    • Отзывы
    • Карьера
    • Сертификаты
    • Реквизиты
    Каталог
    • Молочная отрасль
    • Мясная отрасль
    • Напитки
    • Рыбная отрасль
    • Кондитерская отрасль
    • Масложировая отрасль
    • HORECA
    • Мучные кондитерские изделия
    • Мороженое
    • Снеки
    • Функциональное питание
    • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Быстрозамороженные продукты
    • Овощная и фруктовая консервация
    • Сельское хозяйство
    • Мукомольная отрасль
    • Продукты быстрого приготовления
    Медиа
    Карьера
    Контакты
      Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
      Компания
      • О компании
      • Производство
      • Бренды
      • Отзывы
      • Карьера
      • Сертификаты
      • Реквизиты
      Каталог
      • Молочная отрасль
      • Мясная отрасль
      • Напитки
      • Рыбная отрасль
      • Кондитерская отрасль
      • Масложировая отрасль
      • HORECA
      • Мучные кондитерские изделия
      • Мороженое
      • Снеки
      • Функциональное питание
      • Хлеб и хлебобулочные изделия
      • Быстрозамороженные продукты
      • Овощная и фруктовая консервация
      • Сельское хозяйство
      • Мукомольная отрасль
      • Продукты быстрого приготовления
      Медиа
      Карьера
      Контакты
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        • Мой кабинет
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Производство
          • Бренды
          • Отзывы
          • Карьера
          • Сертификаты
          • Реквизиты
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Молочная отрасль
            • Назад
            • Молочная отрасль
            • Закваски
            • Консерванты
            • Стабилизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Глазури
            • Начинки
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Какао-продукты
            • Агары и Каррагинаны
            • Молоко сгущенное
            • Фосфаты
            • Сухие молочные продукты
            • Пектины
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Камеди
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Жженый сахар
            • Антиоксиданты
            • Эмульгаторы
            • Готовые соусы
            • Масло сливочное
          • Мясная отрасль
            • Назад
            • Мясная отрасль
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Белки
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Консерванты натуральные
            • Заменители молока
            • Пищевые волокна
            • Красители
            • Сыры полутвердые
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Фосфаты
            • Усилители вкуса
            • Начинки овощные
            • Сыры мягкие
            • Готовые соусы
            • Закваски
            • Консерванты
            • Эмульгаторы
            • Жженый сахар
            • Сливки растительные
            • Камеди
          • Напитки
            • Назад
            • Напитки
            • Ароматизаторы
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Пектины
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Жженый сахар
            • Закваски
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Желатины
          • Рыбная отрасль
            • Назад
            • Рыбная отрасль
            • Ароматизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Камеди
            • Стабилизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Белки
            • Красители
            • Кляры и Панировка
            • Пищевые волокна
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Усилители вкуса
            • Подсластители
          • Кондитерская отрасль
            • Назад
            • Кондитерская отрасль
            • Глазури
            • Начинки
            • Какао-продукты
            • Ароматизаторы
            • Жиры
            • Агары и Каррагинаны
            • Пектины
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Молоко сгущенное
            • Желатины
            • Сливки растительные
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Сахара
            • Консерванты
            • Красители
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Декорирующие добавки
            • Консерванты натуральные
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Сухое растительное молоко
            • Порошки фруктовые
          • Масложировая отрасль
            • Назад
            • Масложировая отрасль
            • Компаунды и Стабилизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Белки и яичные продукты
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Красители
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Ферменты
            • Антиоксиданты
            • Подсластители
            • Камеди
            • Какао-продукты
            • Жженый сахар
            • Сливки натуральные
            • Консерванты
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Пектины
            • Усилители вкуса
          • HORECA
            • Назад
            • HORECA
            • Готовые соусы
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Кляры и Панировка
            • Сливки растительные
            • Сливки натуральные
            • Сиропы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Какао-продукты
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Красители
            • Закваски
            • Желатины
            • Пищевые волокна
            • Стабилизаторы
            • Сахара
            • Подсластители
            • Декорирующие добавки
            • Гели для декорирования
            • Белки
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
          • Мучные кондитерские изделия
            • Назад
            • Мучные кондитерские изделия
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сливки растительные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Гели для декорирования
            • Декорирующие добавки
            • Сыры мягкие
            • Сухие молочные продукты
            • Сливки натуральные
            • Агары и Каррагинаны
            • Желатины
            • Пектины
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Красители
            • Начинки овощные
            • Антиоксиданты
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Камеди
            • Пищевые волокна
            • Сахара
            • Фосфаты
            • Эмульгаторы
          • Мороженое
            • Назад
            • Мороженое
            • Стабилизаторы для мороженого
            • Смеси молочных белков для мороженого
            • Глазури
            • Начинки
            • Сливки натуральные
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Желатины
            • Красители
            • Жженый сахар
            • Белки
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Стабилизаторы
            • Сухие молочные продукты
            • Сухое растительное молоко
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Подсластители
          • Снеки
            • Назад
            • Снеки
            • Ароматизаторы
            • Усилители вкуса
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Красители
            • Антиоксиданты
          • Функциональное питание
            • Назад
            • Функциональное питание
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Пектины
            • Ароматизаторы
            • Глазури
            • Начинки
            • Красители
            • Консерванты
          • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Назад
            • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Глазури
            • Начинки
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Пищевые волокна
            • Сухие молочные продукты
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Глицерин
            • Готовые соусы
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Красители
            • Подсластители
            • Сахара
            • Стабилизаторы
            • Эмульгаторы
          • Быстрозамороженные продукты
            • Назад
            • Быстрозамороженные продукты
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Агары и Каррагинаны
            • Консерванты натуральные
            • Сыры полутвердые
            • Сыры мягкие
            • Желатины
            • Камеди
            • Кляры и Панировка
            • Красители
            • Молоко сгущенное
            • Глазури
            • Начинки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Заменители молока
            • Сливки растительные
            • Усилители вкуса
            • Готовые соусы
            • Какао-продукты
            • Консерванты
            • Жженый сахар
            • Сухие молочные продукты
            • Подсластители
          • Овощная и фруктовая консервация
            • Назад
            • Овощная и фруктовая консервация
            • Пектины
            • Закваски
            • Ароматизаторы
            • Пищевые волокна
            • Консерванты натуральные
            • Стабилизаторы
            • Красители
            • Подсластители
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Фосфаты
            • Ферменты
            • Жженый сахар
          • Сельское хозяйство
            • Назад
            • Сельское хозяйство
            • Пробиотические кормовые добавки
            • Ароматизаторы
            • Заменители молока для животных
            • Сухие молочные продукты
            • Жженый сахар
          • Мукомольная отрасль
            • Назад
            • Мукомольная отрасль
            • Корректоры муки
          • Продукты быстрого приготовления
            • Назад
            • Продукты быстрого приготовления
            • Какао-продукты
            • Кляры и Панировка
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Антиоксиданты
            • Глазури
            • Начинки
            • Желатины
            • Красители
            • Сливки растительные
            • Подсластители
            • Стабилизаторы
            • Усилители вкуса
        • Медиа
          • Назад
          • Медиа
          • Публикации
          • Обзоры рынка
          • Новости
          • СОЮЗСНАБ
          • Интересное
        • Карьера
        • Контакты
        • Корзина0
        • +7 (800) 707-15-09
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube

        Фруктово-ягодные начинки: россияне предпочитают йогурт и сладкую выпечку

        Фруктово-ягодные начинки: россияне предпочитают йогурт и сладкую выпечку
        Фруктово-ягодные начинки: россияне предпочитают йогурт и сладкую выпечку

        Фруктово-ягодные начинки: россияне предпочитают йогурт и сладкую выпечку

        14 Мая 2019
        Публикации

        Благодаря начинкам каждый день растет ассортимент продуктов кондитерского производства.  Кексы, рулеты, пироги, пряники, печенья с наполнителями ежедневно радуют потребителей своим многообразием. Фруктово-ягодные начинки занимают лидирующее место в линейке наполнителей, которые активно используются в молочном производстве, при добавлении в йогурт, ряженку, творожок или мороженое.

        Наполнители «Денфрут»

        Группа компаний «СОЮЗСНАБ» выпускает свою линейку фруктово-ягодных наполнителей «Денфрут». Вкус начинок приближен к варенью и возможно смешивание с творожной основой, использование как начинки для блинов.  
        Объединение фруктовых начинок в серию происходит по принципу структуры (повидлообразная масса с ягодами). Кусочки фруктов и ягод помогают создать впечатление домашнего продукта. Кроме того, фруктовые начинки объединены в одну серию, так как имеют одинаковые физико-химические показатели, одинаковый вкусовой профиль и состав. Однако, начинки фруктовые «Денфрут» с окончанием «Nat» имеют в составе натуральные красители.

        Преимущества продукта:

        • Начинки имеют ярко выраженный профильный вкус, который сохраняется на протяжении всего срока годности;
        • При размораживании продукта не происходит миграции влаги в тестовую оболочку, что минимизирует риск растрескивания и уменьшения количества начинки в продукте;  
        • Фруктовые начинки универсальны в применении (подходят для использования в разных видах готовой продукции: слоеных пирожках, булочках, варениках, блинчиках). Универсальность использования обеспечивает различную консистенцию фруктовых начинок — от текучей до мармеладной;
        • При разогреве до 220-250 °С начинки не вытекает из продукта;
        • Содержат в составе достаточно крупные кусочки натуральных фруктов и ягод;
        • Нежная короткая текстура;
        • Стабильность качества.

        Для лучшего перекачивания рекомендуется подогревать массу до 45 °С.

        Популярные вкусы начинок Денфрут®

        Яблочный и малиновый вкусы — самые популярные во фруктово-ягодных начинках. Они гармонично сочетаются с широким ассортиментом выпечки. Для придания  популярным изделиям премиальных органолептических характеристик ГК «СОЮЗСНАБ» выпустила две новые начинки: 

        • Начинка Денфрут Малиновая Т 445.01 (с ягодой),
        • Начинка Денфрут Яблочная N 415.19 (с кусочками 3-5 мм).

        В состав наполнителей входят натуральные кусочки ягод и фруктов. Вкус полностью совпадает с малиной и яблоком. Загуститель фруктово-ягодных начинок — пектин, благодаря которому у продукта получается приятная равномерная консистенция. В процессе хранения начинка остается прежней. Нет проблем с усыханием или засахариванием ягод и фруктов.

        Малиновая начинка является термостабильной и может выдержать  термообработку до 220-230 °С  в течение 20 минут.
        Яблочный же наполнитель не является термостабильным. Обычно его добавляют в десерты (торты, рулеты, пирожные) после выпекания. 

        Группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает широкий ассортимент фруктово-ягодных начинок высокого качества и отличных потребительских свойств.

        Денфрут® в молочных изделиях

        Использование начинок Денфрут® в молочных продуктах обеспечивает:

        • Отличное получение однородной консистенции готового продукта;
        • Сохранение вкуса и цвета в кислой среде в пределах гарантированного срока хранения конечного продукта;
        • Отсутствие коагуляции белков молока;
        • Сохранение текстуры начинки при механическом воздействии. 

        Начинки Денфрут зарекомендовали себя при производстве молочных десертов, пудингов, кремов, кисломолочных продуктов: питьевых и десертных йогуртов, кефира, молочных коктейлей, творожных изделий, взбитых сливок.

        Ассортимент фруктово-ягодных начинок Денфрут®

        Начинка Содержание ягод (злаков) Размер кусочков  Массовая доля сухих веществ Массовая доля  общего сахара 
        Клубничная
        N 735.03 Nat

         
        30% 3-5мм 57-64% 55%
        Со вкусом Земляники
        N 725.00

         
        20%  3-5мм 57-64% 55%
        Абрикосовая
        N 702.00

         
        23% 3-5мм 56-62% 35%
        Банановая
        N 782.00

         
         20%  3-5мм 58-62% 55%
        Персиковая
        N 776.01 Nat

         
        30% 3-5мм 54-58% 45%
        Вишневая
        N 710.01 Nat

         
        28% 3-5мм 57-64% 50%
        Вишневая
        со вкусом Черешни
        N 712.00

         
        25% 3-5мм 56-60% 50%
        Злаки
        N 700.99

         
        15%   66-70% 58%
        Малиновая
        N 745.00

         
        40%   60-64% 57%

        Рекомендуемые дозировки составляют: от 5 до 10% при содержании сахара в смеси от 4 до 8%. От 12 до 15% — без дополнительного внесения сахара в смесь. Дозировку начинок можно регулировать в зависимости от желаемой интенсивности вкуса и цвета продукта.

        ГК «СОЮЗСНАБ» имеет большое преимущество перед конкурентами за счет развития и увеличения своей сырьевой базы и собственной технологии производства наполнителей.
        Более 600 гектаров площади занимают яблоневые сады компании с плодовым питомником, где готовят посадочный материал.

        В настоящее время выращивается 6 основных сортов яблок раннего и позднего сроков созревания для потребления в свежем виде, переработки и хранения.
        Более 2 гектаров площади занимают маточники земляники, клубники, голубики, малины.

        Здесь выращиваются сорта, которые отличаются крупноплодностью, высокой урожайностью, отличными вкусовыми качествами, устойчивостью к болезням и подходят для всех видов переработки.

        Фруктово-ягодные начинки Денфрут® с натуральными красителями для выпечки

        В ассортименте холдинга «СОЮЗСНАБ» появились начинки Денфрут® с натуральными красителями в составе. Они выдерживают высокие температуры и подходят для производства выпечки.
        Появление фруктово-ягодных начинок Денфрут®  с натуральными красителями для выпечки — значимое событие в плане обновления ассортимента компании.   Необходимость использования именно натуральных красителей обусловлена актуальными тенденциями современного рынка пищевой промышленности и запросами хлебопекарных предприятий.

        Основной задачей разработчиков являлся подбор натуральных красителей, которые будут устойчивы к различным показателям рН начинок, а также высоким температурам выпечки.

        Результатом проведенной работы стали фруктово-ягодные начинки со вкусами: клюквы, лимона и клубники. Это первые новинки, которые уже прошли успешные лабораторные испытания в рецептурах различных мучных изделий. В дальнейшем планируется расширение линейки фруктово-ягодных начинок Денфрут®  с натуральными красителями за счет создания позиций с новыми вкусами по запросам производителей.

        Обзор рынка

        Примерно 25% из объема рынка варенья, джемов и повидла, конфитюров занимает сегмент фруктово-ягодных наполнителей. 10% составляют начинки для сгущенных молочных изделий с пищевыми добавками. Соусы, кремы, желе, муссы — 15%. Отдельный сегмент занимают кондитерские наполнители для молочных продуктов (около 35%).
        Кроме фруктово-ягодных начинок популярностью пользуются жировые, шоколадные, кремовые и медовые начинки. 

        Фруктово-ягодные наполнители получают в процессе уваривания ягодного пюре, сахара, пектина либо других кислот. Чаще всего в качестве сырья используют яблоки.

        По данным BusinesStat, яблоки занимают лидирующее место в структуре продаж фруктов — около 35%. Часть из них перерабатывается на сухофрукты, компоты, джемы, повидло, варенье. Второе место занимают арбузы и дыни, а это примерно 18% продаж.

        И, наконец, третье место занимают бананы —  15% российского рынка фруктов. У этих фруктов невысокая цена, да и доступны они в течение круглого года.
        С каждым годом спрос на фруктово-ягодные десерты растет, особенно это касается молочного рынка. Наиболее продаваемым продуктом в России остается йогурт. Его продажи составляют 45% от всех видов изделий с наполнителями. Второе место по объему продаж занимает мороженое — около 21%, третье место — творожок с долей рынка 16%. Четвертое место по объему продаж занимают остальные десерты — около 8% рынка. На долю фруктово-ягодных начинок приходилось в среднем за период 8% продаж. 

        Согласно исследованиям BusinesStat, в 2018 году объем продаж молочных и фруктово-ягодных десертов вырос 3% в год и составил более 130 тысяч тонн.

        Что нас ждет на рынке фруктово-ягодных наполнителей?

        Если раньше рынок начинок полностью зависел от импорта, то сегодня российские производители могут предложить свои продукты. Но впереди рынок ждет неизбежная трансформация под текущие экономические условия. 
        Главные тенденции на рынке начинок: 

        • Рост потребления йогуртов. Для сравнения: В Европе приходится 20-22 кг молочного десерта на человека, в России – 5-6 кг; 
        • Рост продаж мучных кондитерских изделий (пироги, булочки).

        Маркетологи также отмечают, что рост данных видов продуктов будет сопровожден добавлением недорогих фруктово-ягодных наполнителей, вырастет число гомогенных (однородных по структуре) начинок. Технологи берут за основу яблочное пюре, благодаря которому создается широкий ассортимент вкусов, используются красители и ароматизаторы, а также другие пищевые добавки.

        Йогурты и мучные изделия —  абсолютные лидеры и сегодня занимают больше 80% от объема рынка.  На йогурты приходится больше половины ассортимента фруктово-ягодных начинок.
        На рынке сейчас остро ощущается нехватка сырья для производства фруктово-ягодных и творожно-ягодных наполнителей. Особенно, это касается фруктового рынка. Для производства начинок необходимы постоянные стабильные поставки ингредиентов в течение года. К сожалению, сельское хозяйство не в состоянии удовлетворить эту потребность. 

        Довольно неуверенную позицию занимает наш рынок в продажах пищевых добавок, таких как стабилизаторы, ароматизаторы, красители и другие. До сих пор большие объемы поставок осуществляются за счет импортных поставок.

        Фруктово-ягодные наполнители Денфрут® решают задачу по увеличению ассортимента и вкусов у производителей молочных продуктов и кондитеров. Начинки Денфрут® придадут интересный вкус и яркий аромат молочным десертам, йогуртам, творожкам и мороженому. Продукция холдинга «СОЮЗСНАБ» соответствует стандартам высокого качества. Мы гарантируем стабильность поставок и широкий ассортимент начинок на любой вкус.

        Заказать образцы Задать вопрос

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Поделиться
        Назад к списку
        Компания
        О компании
        Производство
        Бренды
        Отзывы
        Карьера
        Сертификаты
        Реквизиты
        Каталог
        Молочная отрасль
        Мясная отрасль
        Напитки
        Рыбная отрасль
        Кондитерская отрасль
        Масложировая отрасль
        HORECA
        Мучные кондитерские изделия
        Мороженое
        Снеки
        Функциональное питание
        Хлеб и хлебобулочные изделия
        Быстрозамороженные продукты
        Овощная и фруктовая консервация
        Сельское хозяйство
        Мукомольная отрасль
        Продукты быстрого приготовления
        Новости
        Технолог онлайн
        Карьера
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 (800) 707-15-09
        Заказать звонок
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube
        СОЮЗСНАБ
        © 2021 Все права защищены.
        Политика конфиденциальности
        Версия для печати

        Наш сайт использует файлы cookie

        Принять
        0

        Ваша корзина пуста

        Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
        В каталог