Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
Компания
  • О компании
  • Производство
  • Бренды
  • Отзывы
  • Карьера
  • Сертификаты
  • Реквизиты
Каталог
  • Молочная отрасль
    • Закваски
    • Консерванты
    • Стабилизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Глазури
    • Начинки
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Какао-продукты
    • Агары и Каррагинаны
    • Молоко сгущенное
    • Фосфаты
    • Сухие молочные продукты
    • Пектины
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Камеди
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Жженый сахар
    • Антиоксиданты
    • Эмульгаторы
    • Готовые соусы
    • Масло сливочное
  • Мясная отрасль
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Белки
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Консерванты натуральные
    • Заменители молока
    • Пищевые волокна
    • Красители
    • Сыры полутвердые
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Фосфаты
    • Усилители вкуса
    • Начинки овощные
    • Сыры мягкие
    • Готовые соусы
    • Закваски
    • Консерванты
    • Эмульгаторы
    • Жженый сахар
    • Сливки растительные
    • Камеди
  • Напитки
    • Ароматизаторы
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Пектины
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Жженый сахар
    • Закваски
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Желатины
  • Рыбная отрасль
    • Ароматизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Камеди
    • Стабилизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Белки
    • Красители
    • Кляры и Панировка
    • Пищевые волокна
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Усилители вкуса
    • Подсластители
  • Кондитерская отрасль
    • Глазури
    • Начинки
    • Какао-продукты
    • Ароматизаторы
    • Жиры
    • Агары и Каррагинаны
    • Пектины
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Молоко сгущенное
    • Желатины
    • Сливки растительные
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Сахара
    • Консерванты
    • Красители
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Декорирующие добавки
    • Консерванты натуральные
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Сухое растительное молоко
    • Порошки фруктовые
  • Масложировая отрасль
    • Компаунды и Стабилизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Белки и яичные продукты
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Красители
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Ферменты
    • Антиоксиданты
    • Подсластители
    • Камеди
    • Какао-продукты
    • Жженый сахар
    • Сливки натуральные
    • Консерванты
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Пектины
    • Усилители вкуса
  • HORECA
    • Готовые соусы
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Кляры и Панировка
    • Сливки растительные
    • Сливки натуральные
    • Сиропы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Какао-продукты
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Красители
    • Закваски
    • Желатины
    • Пищевые волокна
    • Стабилизаторы
    • Сахара
    • Подсластители
    • Декорирующие добавки
    • Гели для декорирования
    • Белки
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
  • Мучные кондитерские изделия
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сливки растительные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Гели для декорирования
    • Декорирующие добавки
    • Сыры мягкие
    • Сухие молочные продукты
    • Сливки натуральные
    • Агары и Каррагинаны
    • Желатины
    • Пектины
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Красители
    • Начинки овощные
    • Антиоксиданты
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Камеди
    • Пищевые волокна
    • Сахара
    • Фосфаты
    • Эмульгаторы
  • Мороженое
    • Стабилизаторы для мороженого
    • Смеси молочных белков для мороженого
    • Глазури
    • Начинки
    • Сливки натуральные
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Желатины
    • Красители
    • Жженый сахар
    • Белки
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Стабилизаторы
    • Сухие молочные продукты
    • Сухое растительное молоко
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Подсластители
  • Снеки
    • Ароматизаторы
    • Усилители вкуса
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Красители
    • Антиоксиданты
  • Функциональное питание
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Пектины
    • Ароматизаторы
    • Глазури
    • Начинки
    • Красители
    • Консерванты
  • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Глазури
    • Начинки
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Пищевые волокна
    • Сухие молочные продукты
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Глицерин
    • Готовые соусы
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Красители
    • Подсластители
    • Сахара
    • Стабилизаторы
    • Эмульгаторы
  • Быстрозамороженные продукты
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Агары и Каррагинаны
    • Консерванты натуральные
    • Сыры полутвердые
    • Сыры мягкие
    • Желатины
    • Камеди
    • Кляры и Панировка
    • Красители
    • Молоко сгущенное
    • Глазури
    • Начинки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Заменители молока
    • Сливки растительные
    • Усилители вкуса
    • Готовые соусы
    • Какао-продукты
    • Консерванты
    • Жженый сахар
    • Сухие молочные продукты
    • Подсластители
  • Овощная и фруктовая консервация
    • Пектины
    • Закваски
    • Ароматизаторы
    • Пищевые волокна
    • Консерванты натуральные
    • Стабилизаторы
    • Красители
    • Подсластители
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Фосфаты
    • Ферменты
    • Жженый сахар
  • Сельское хозяйство
    • Пробиотические кормовые добавки
    • Ароматизаторы
    • Заменители молока для животных
    • Сухие молочные продукты
    • Жженый сахар
  • Мукомольная отрасль
    • Корректоры муки
  • Продукты быстрого приготовления
    • Какао-продукты
    • Кляры и Панировка
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Антиоксиданты
    • Глазури
    • Начинки
    • Желатины
    • Красители
    • Сливки растительные
    • Подсластители
    • Стабилизаторы
    • Усилители вкуса
Медиа
  • Публикации
  • Обзоры рынка
  • Новости
  • СОЮЗСНАБ
  • Интересное
Карьера
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    Корзина0
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    mail@ssnab.ru
    Красногорск, Ильинский тупик, 6
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    0
    Личный кабинет
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
    Компания
    • О компании
    • Производство
    • Бренды
    • Отзывы
    • Карьера
    • Сертификаты
    • Реквизиты
    Каталог
    • Молочная отрасль
    • Мясная отрасль
    • Напитки
    • Рыбная отрасль
    • Кондитерская отрасль
    • Масложировая отрасль
    • HORECA
    • Мучные кондитерские изделия
    • Мороженое
    • Снеки
    • Функциональное питание
    • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Быстрозамороженные продукты
    • Овощная и фруктовая консервация
    • Сельское хозяйство
    • Мукомольная отрасль
    • Продукты быстрого приготовления
    Медиа
    Карьера
    Контакты
      Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
      Компания
      • О компании
      • Производство
      • Бренды
      • Отзывы
      • Карьера
      • Сертификаты
      • Реквизиты
      Каталог
      • Молочная отрасль
      • Мясная отрасль
      • Напитки
      • Рыбная отрасль
      • Кондитерская отрасль
      • Масложировая отрасль
      • HORECA
      • Мучные кондитерские изделия
      • Мороженое
      • Снеки
      • Функциональное питание
      • Хлеб и хлебобулочные изделия
      • Быстрозамороженные продукты
      • Овощная и фруктовая консервация
      • Сельское хозяйство
      • Мукомольная отрасль
      • Продукты быстрого приготовления
      Медиа
      Карьера
      Контакты
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        • Мой кабинет
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Производство
          • Бренды
          • Отзывы
          • Карьера
          • Сертификаты
          • Реквизиты
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Молочная отрасль
            • Назад
            • Молочная отрасль
            • Закваски
            • Консерванты
            • Стабилизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Глазури
            • Начинки
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Какао-продукты
            • Агары и Каррагинаны
            • Молоко сгущенное
            • Фосфаты
            • Сухие молочные продукты
            • Пектины
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Камеди
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Жженый сахар
            • Антиоксиданты
            • Эмульгаторы
            • Готовые соусы
            • Масло сливочное
          • Мясная отрасль
            • Назад
            • Мясная отрасль
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Белки
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Консерванты натуральные
            • Заменители молока
            • Пищевые волокна
            • Красители
            • Сыры полутвердые
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Фосфаты
            • Усилители вкуса
            • Начинки овощные
            • Сыры мягкие
            • Готовые соусы
            • Закваски
            • Консерванты
            • Эмульгаторы
            • Жженый сахар
            • Сливки растительные
            • Камеди
          • Напитки
            • Назад
            • Напитки
            • Ароматизаторы
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Пектины
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Жженый сахар
            • Закваски
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Желатины
          • Рыбная отрасль
            • Назад
            • Рыбная отрасль
            • Ароматизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Камеди
            • Стабилизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Белки
            • Красители
            • Кляры и Панировка
            • Пищевые волокна
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Усилители вкуса
            • Подсластители
          • Кондитерская отрасль
            • Назад
            • Кондитерская отрасль
            • Глазури
            • Начинки
            • Какао-продукты
            • Ароматизаторы
            • Жиры
            • Агары и Каррагинаны
            • Пектины
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Молоко сгущенное
            • Желатины
            • Сливки растительные
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Сахара
            • Консерванты
            • Красители
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Декорирующие добавки
            • Консерванты натуральные
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Сухое растительное молоко
            • Порошки фруктовые
          • Масложировая отрасль
            • Назад
            • Масложировая отрасль
            • Компаунды и Стабилизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Белки и яичные продукты
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Красители
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Ферменты
            • Антиоксиданты
            • Подсластители
            • Камеди
            • Какао-продукты
            • Жженый сахар
            • Сливки натуральные
            • Консерванты
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Пектины
            • Усилители вкуса
          • HORECA
            • Назад
            • HORECA
            • Готовые соусы
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Кляры и Панировка
            • Сливки растительные
            • Сливки натуральные
            • Сиропы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Какао-продукты
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Красители
            • Закваски
            • Желатины
            • Пищевые волокна
            • Стабилизаторы
            • Сахара
            • Подсластители
            • Декорирующие добавки
            • Гели для декорирования
            • Белки
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
          • Мучные кондитерские изделия
            • Назад
            • Мучные кондитерские изделия
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сливки растительные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Гели для декорирования
            • Декорирующие добавки
            • Сыры мягкие
            • Сухие молочные продукты
            • Сливки натуральные
            • Агары и Каррагинаны
            • Желатины
            • Пектины
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Красители
            • Начинки овощные
            • Антиоксиданты
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Камеди
            • Пищевые волокна
            • Сахара
            • Фосфаты
            • Эмульгаторы
          • Мороженое
            • Назад
            • Мороженое
            • Стабилизаторы для мороженого
            • Смеси молочных белков для мороженого
            • Глазури
            • Начинки
            • Сливки натуральные
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Желатины
            • Красители
            • Жженый сахар
            • Белки
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Стабилизаторы
            • Сухие молочные продукты
            • Сухое растительное молоко
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Подсластители
          • Снеки
            • Назад
            • Снеки
            • Ароматизаторы
            • Усилители вкуса
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Красители
            • Антиоксиданты
          • Функциональное питание
            • Назад
            • Функциональное питание
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Пектины
            • Ароматизаторы
            • Глазури
            • Начинки
            • Красители
            • Консерванты
          • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Назад
            • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Глазури
            • Начинки
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Пищевые волокна
            • Сухие молочные продукты
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Глицерин
            • Готовые соусы
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Красители
            • Подсластители
            • Сахара
            • Стабилизаторы
            • Эмульгаторы
          • Быстрозамороженные продукты
            • Назад
            • Быстрозамороженные продукты
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Агары и Каррагинаны
            • Консерванты натуральные
            • Сыры полутвердые
            • Сыры мягкие
            • Желатины
            • Камеди
            • Кляры и Панировка
            • Красители
            • Молоко сгущенное
            • Глазури
            • Начинки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Заменители молока
            • Сливки растительные
            • Усилители вкуса
            • Готовые соусы
            • Какао-продукты
            • Консерванты
            • Жженый сахар
            • Сухие молочные продукты
            • Подсластители
          • Овощная и фруктовая консервация
            • Назад
            • Овощная и фруктовая консервация
            • Пектины
            • Закваски
            • Ароматизаторы
            • Пищевые волокна
            • Консерванты натуральные
            • Стабилизаторы
            • Красители
            • Подсластители
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Фосфаты
            • Ферменты
            • Жженый сахар
          • Сельское хозяйство
            • Назад
            • Сельское хозяйство
            • Пробиотические кормовые добавки
            • Ароматизаторы
            • Заменители молока для животных
            • Сухие молочные продукты
            • Жженый сахар
          • Мукомольная отрасль
            • Назад
            • Мукомольная отрасль
            • Корректоры муки
          • Продукты быстрого приготовления
            • Назад
            • Продукты быстрого приготовления
            • Какао-продукты
            • Кляры и Панировка
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Антиоксиданты
            • Глазури
            • Начинки
            • Желатины
            • Красители
            • Сливки растительные
            • Подсластители
            • Стабилизаторы
            • Усилители вкуса
        • Медиа
          • Назад
          • Медиа
          • Публикации
          • Обзоры рынка
          • Новости
          • СОЮЗСНАБ
          • Интересное
        • Карьера
        • Контакты
        • Корзина0
        • +7 (800) 707-15-09
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube

        Изменения в потребительском поведении 2020: как выпускать кондитерские изделия, которые точно будут покупать

        Изменения в потребительском поведении 2020: как выпускать кондитерские изделия, которые точно будут покупать
        Изменения в потребительском поведении 2020: как выпускать кондитерские изделия, которые точно будут покупать

        Изменения в потребительском поведении 2020: как выпускать кондитерские изделия, которые точно будут покупать

        10 Февраля 2020
        Публикации

        Рынок продуктов питания в настоящее время очень динамичен — всему виной стремительное развитие внешней среды и изменение потребительского поведения, обусловленное целым рядом различных факторов. Все это оказывает влияние и на рынок кондитерских изделий в том числе. Именно в этом сегменте часто используют разнообразные «маркетинговые ходы», влияя на спрос с помощью воздействия на эмоции, ценности и стремления потребителей. Так, для кого-то актуальным становится потребление только натуральных продуктов, кто-то ищет сладости со сниженным количеством сахара, кому-то нужны новые экзотические вкусы, а для кого-то принципиальна цена.

        В этой статье мы рассмотрим, как основные тренды, так и новые маркетинговые «удочки». Разобраться в желаниях потребителя сейчас — возможно, единственный шанс поймать волну и выпустить изделие, которое произведет фурор, что не так просто в период настоящего кондитерского «бума».

        Тренд на здоровое питание: натуральные ароматизаторы

        Стремление потребителей к здоровому образу жизни уже оказало огромное влияния на весь пищевой рынок в целом. Маркетологи используют десятки уловок, вынося на этикетку информацию об экологически чистом сырье, продуктах природного происхождения. Производители вкусоароматических добавок в свою очередь создают ингредиенты без «Е-кодов», которые охотно скупают предприятия, выпускающие продукцию с «чистой этикеткой». В результате на прилавках появляются изделия без искусственных компонентов, с меньшим содержанием сахара или обогащенные с помощью различных премиксов.

        ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает различные виды сырья для таких новинок: гидролизованный коллаген, натуральные ароматизаторы, концентраты сывороточных белков, пищевые волокна, пробиотики и т.п.

        В линейке натуральных ароматизаторов производства ГК «СОЮЗСНАБ» представлены все основные вкусы. Многогранность профиля этих ингредиентов обеспечит максимальную узнаваемость и насыщенность вкуса готовой продукции.

        Наименование

        Вкусовой профиль

        Ароматизатор Малина жидкий Del’Ar 11.01.421 (натуральный тип)

        Яркий аромат и вкус садовой малины

        Ароматизатор натуральный Апельсин Del'Ar 11.04.110

        Сочный и спелый апельсин

        Ароматизатор натуральный тип Клубника Del'Ar 11.01.398

        Сладкий яркий аромат и вкус свежей переспелой садовой клубники

        Ароматизатор натуральный тип Вишня Del'Ar 11.01.373

        Яркий аромат и вкус свежей вишни с косточкой с легким миндальным оттенком 

        Ароматизатор натуральный Тип Черника Del'Ar 11.01.444

        Вкус и аромат свежей лесной черники с легким терпким послевкусием

        Ароматизатор натуральный тип Персик Del'Ar 11.01.430

        Вкус свежего спелого персика с кожицей

        Ароматизатор натуральный тип Лимон-лайм Del'Ar 11.02.206 P

        Придает продукту яркий насыщенный вкус и аромат лимона и лайма 

        Ароматизатор натуральный Лимон Del'Ar 11.02.349 B

        Вкус и аромат лимона с цедрой

        Ароматизатор натуральный Грейпфрут Del'Ar 11.02.148 N

        Вкус и аромат грейпфрута

        Ароматизатор натуральный тип Ананас Del'Ar 11.01.108 N

        Сочный ананас

        Ароматизатор натуральный тип Манго Del'Ar 11.01.487

        Вкус и аромат спелых плодов манго

        Ароматизатор Клюква Del'Ar 11.01.399 N*

        Вкус и аромат терпкой клюквы с кожицей

        Ароматизатор натуральный тип Яблоко Del'Ar 11.01.295

        Насыщенный аромат и вкус зеленого яблока с кислинкой

        Ароматизатор натуральный тип Груша Дюшес Del'Ar 11.01.387 D

        Груши, сорта дюшес

        Ароматизатор натуральный тип Мохито Del'Ar 11.02.235 М

        Свежий аромат мяты, коктейля Мохито

        Не забывая об экономике: бюджетная линейка продуктов

        Выпускать продукцию исключительно в высоком ценовом сегменте не представляется выгодным — стоит учитывать экономическую ситуацию и обращать внимание на возможности потребителей. При этом изделия экономсегмента также должны отличаться безопасностью, качеством и неповторимым вкусом.

        Для производства карамели и жировых начинок в бюджетном сегменте ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает линейку концентрированных ароматизаторов самых востребованных и популярных вкусов. Ароматизаторы выдерживают температурную обработку до 250 °С, сохраняя при этом вкусоароматические характеристики. Концентрированная форма обеспечивает оптимально низкие дозировки внесения и отсутствие постороннего послевкусия. Улучшаются реологические свойства, формуемость, пластичность карамельных и шоколадных масс. Нет эффекта загущения, сворачивания глазурей. Вкусоароматический концентрат имеет гармоничный профиль, насыщенный, узнаваемый вкус и аромат.

        Ароматизатор Барбарис Del'Ar 11.01.117 

        Классический кисло-сладкой вкус ягод барбариса. Идеально сочетается с карамельными массами. Вкус, знакомый с детства, т.к. входит в состав унифицированных рецептур на леденцовую карамель «Барбарис»

        Ароматизатор Лимон Del'Ar 11.02.204

        Выраженный аромат сочного лимона с сахаром. Ароматизатор придает карамели яркий, выраженный вкус лимона с цедрой

        Ароматизатор Яблоко Del'Ar 10.01.580

        Выраженный насыщенный аромат свежего зеленого яблока

        Ароматизатор натуральный Мята Del’Ar 10.00.634 Р

        Обладает вкусом и ароматом перечной мяты

        Ароматизатор пищевой натуральный тип Мята Ментоловая Del’Ar 11.02.235

        Обладает ароматом и вкусом ментола

        Ароматизатор Дюшес Del'Ar 11.01.157

        Яркий насыщенный сладкий (даже приторный) вкус Дюшес

        Ароматизатор Ананас Del'Ar 11.01.107 K

        Профиль свежего сочного ананаса

        Ароматизатор Бабл-гам Del'Ar 11.01.277

        Миксовый вкус, свойственный детской жевательной резинке с нотами ананаса, апельсина, банана

        Ароматизатор Вишня Del'Ar 11.01.137 К

        Профиль сочной вишни с оттенком косточки

        Ароматизатор Черная смородина Del'Ar 10.01.577 К

        Сочных кисло-сладких ягод черной смородины

        Тренд на снижение сладости

        Стресс — болезнь современного века. Такое заявление сделали в ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения). Сладости всегда выступали в качестве своеобразных антидепрессантов, поэтому их потребление вряд ли будет сокращаться, особенно учитывая быстрый темп современной жизни. Возникает противоречие — потребители нуждаются в лакомствах, но при этом стараются приобретать изделия с более гармоничным профилем.

        Чрезмерно сладкие продукты отталкивают покупателей, для предприятий на первый план выходит необходимость добиваться нежных сливочных и молочных вкусов.

        Специалисты компании разработали ароматизаторы в жидкой и порошковой форме:

        • Ароматизатор пищевой «Ваниль 11.01.126 СB»
        • Ароматизатор пищевой «Ваниль 11.05.126»

        Применение этих ингредиентов блокирует восприятие сладкого приторного вкуса. Ароматизаторы могут использоваться как в безводных кондитерских изделиях (жировых начинках, глазурях и т.п.), так и в продукции с традиционно высоким содержанием сахара: помадные конфеты, мармелад, зефир и другие изделия.

        Ароматизаторы вносятся на заключительной стадии технологического процесса одновременно с основным ароматизатором, не требуется изменения рецептуры, технологии производства, и не изменяется производительность. Дозировки внесения аналогичны стандартным.

        Потребитель устал от массовой продукции: тренд на новые вкусы

        Потребители разделились — одни (например, пенсионеры или люди с низкими доходами) склонны покупать недорогие сладости, отличающиеся традиционным вкусом, другие же находятся в вечном поиске и готовы платить больше за изысканный и необычный вкус.

        Даже в эпоху повсеместного разнообразия и широкого выбора кондитерских изделий этот сегмент покупателей не готов удовлетворяться стандартными решениями. Статистика показывает: растет количество людей, готовых баловать себя и тратить на это большие суммы. Новые ощущения и эмоции от потребления тех или иных сладостей становятся ведущей мотивацией.

        Между производителями идет невидимая борьба — кто быстрее выведет на рынок новый уникальный продукт? Однако маркетинговые исследования говорят о том, что первенство в данном случае позволит компании обратить на себя внимание не более чем на 6-12 месяцев, а потребители ждут новинки не реже, чем раз в 3-6 месяцев. Стоит учитывать и сложность вывода на рынок новых продуктов, ведь речь идет не только об анализе спроса, разработке рецептур и оптимизации производства, но и о рекламных кампаниях, маркетинговой поддержке.

        ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает сократить несколько этапов данного процесса. Проанализировав рынок, специалисты вывели одни из самых востребованных вкусов и отработали сочетания функциональных ингредиентов, позволяющих достичь соответствующего профиля.

        Указанные ниже сочетания вкусов подойдут для производства зефира, суфле, мармелада, жировых начинок.

        Наименование

        Наименование ароматизатора

        Вкусовой профиль

        Банановый пудинг

        Ароматизатор Банан Del'Ar 11.02.115 + Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.01.259
         

        Нежный вкус спелого банана с легким сливочным шлейфам

        Лимонный чизкейк

        Ароматизатор натуральный тип Лимон-лайм Del'Ar 11.02.206 P + Ароматизатор Чизкейк Del'Ar 11.01.301 С
         

        Вкус популярного десерта чизкейка с самым популярным профилем лайма

        Брауни

        Ароматизатор пищевой Шоколадный брауни Del'Ar 11.01.480  
         

        Мягкий шоколадный вкус с легкими пряными нотами

        Тирамису

        Ароматизатор пищевой Кофе Капучино Del'Ar 11.02.322 + Ароматизатор Коньяк Del'Ar 11.01.403  
         

        Вкус благородного напитка кофе с коньяком.

        Тоффи

        Ароматизатор пищевой Тоффи Del'Ar 11.01.360  
         

        Ирисо-сливочный вкус 

        Миндальный десерт

        Ароматизатор пищевой Горький миндаль Del'Ar 11.02.145 + Ароматизатор Ванильно-сливочный Del'Ar 11.01.127
         

        Вкус горького миндаля дополняется нежным ванильно-сливочным профилем

        Абрикосовый смузи

        Ароматизатор Абрикос Del'Ar 10.01.532 + Ароматизатор Ваниль-пломбир Del'Ar 11.01.125 С
         

        Вкус спелого южного абрикоса со шлейфом ванильно-сливочных нот

        Стремление к экзотике: «азиатский» тренд

        Личи, маракуйя, киното — эти и многие другие необычные для российского потребителя вкусы уже активно используются в рецептурах кондитерских изделий и пользуются популярностью у потребителей.

        В ассортименте ГК «СОЮЗСНАБ» представлена линейка экзотических ароматизаторов:

        • Ароматизатор Манго Del'Ar 11.01.274 М
        • Ароматизатор пищевой Манго-Маракуйя Del'Ar 11.01.574
        • Ароматизатор Маракуйя Del'Ar 11.01.422
        • Ароматизатор пищевой Персик-Маракуйя Del'Ar 11.01.573
        • Ароматизатор Личи Del'Ar 11.01.419
        • Ароматизатор натуральный тип Кинотто Del'Ar 11.04.110 К

        Ингредиенты технологичны в работе, универсальны в использовании, обеспечивают яркий неповторимый вкус, характерный экзотическим фруктам.

        Нестареющая классика: ретротренд

        Потребители старшей возрастной категории (55+) склонны покупать знакомые с детства сладости. Им приятны вкусы, вызывающие теплую ностальгию. Стоит отметить, что такие кондитерские изделия старшее поколение покупает не только для себя, но и для внуков. Получается, что классические вкусы всегда будут пользоваться спросом.

        Поэтому одними из хитов продаж помимо классических фруктовых вкусов остаются:

        • Ароматизатор Ванилин Del'Ar 555
        • Ароматизатор Молоко карамелизованное Del'Ar 11.01.230 К
        • Ароматизатор Молоко топленое Del'Ar 11.01.272/5
        • Ароматизатор Сгущенное молоко Del'Ar 11.01.251
        • Ароматизатор Вареное сгущенное молоко Del'Ar 11.01.253
        • Ароматизатор Шоколад молочный Del'Ar 11.01.478
        • Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.01.259

        Стремление к локальности

        Наряду с дорогостоящей экзотикой кондитеры начинают использовать продукты, характерные исключительно для конкретной местности. Локальные ингредиенты очень долго были не в почете, но сейчас потребители с интересом воспринимают вкусовые профили фруктов и ягод, произрастающих в «родных краях».

        В связи с этим ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает производителям желейных конфет, мармелада, суфле, зефира расширить свою линейку следующими вкусами:

        • Ароматизатор пищевой Айва Del'Ar 11.01.459
        • Ароматизатор Гранат Del'Ar 10.01.531 R
        • Ароматизатор пищевой Брусника Del'Ar 11.01.370
        • Ароматизатор пищевой Клюква Del'Ar 11.01.177
        • Ароматизатор Черная смородина Del'Ar 10.01.577

        Не менее интересным станет сочетание этих вкусов с классическими профилями вишни, персика, лимона, клубники.

        Съедобные «драгоценности»

        Наряду с природными текстурами и цветами продолжает расти спрос на кондитерские изделия на основе пищевого золота, серебра с добавлением и обработкой кандуринами и т.п. Как правило, такой декор характерен для премиальной группы лакомств, изделий ручной работы: полых фигурок, фигурного шоколада и т.п.

        В качестве вкусового дополнения в данной продукции могут использоваться как классические вкусы ванили, шоколада, так и оригинальные, например, алкогольных напитков. Специалисты рекомендуют применять ароматизатор пищевой Шампанское Del'Ar 11.01.384 Р.

        Специально для детей: отважные герои и геймификация

        Одним из основных трендов при производстве продукции становится создание отдельных линеек «детской» продукции с оригинальными персонажами и элементами геймификации.

        Производители разрабатывают такие продукты с нуля или проводят ребрендинг, учитывая прогнозы развития рынка, популярность тех или иных героев у детей.

        Но если внимание юных потребителей привлечет именно необычный вкус и интересная упаковка, то родители будут заинтересованы в том, чтобы продукция была безопасной и соответствовала их представлениям о здоровом питании.

        С учетом этой тенденции ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает целую серию сухих кисломолочных продуктов:

        • сухого обезжиренного йогурта
        • сухой сметаны 15% жирности
        • сухого творожного порошка с жирностью 4,5%

        Как правило, дозировки их варьируются от 1,5-10% к выходу в зависимости от наименования готовой продукции и целевой цены. Зачастую этого количество недостаточно, чтобы получить яркий, насыщенный и узнаваемый вкус. Поэтому его дополнение соответствующими ароматизаторами позволит усилить и сохранить профиль на протяжении всего срока годности готовой продукции.

        Для творожных кондитерских изделий (печенья, мармелада, драже, помадных конфет, шоколада, кондитерских плиток, конфет ассорти) одновременно с сухим творогом специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предлагают ароматизаторы:

        • Ароматизатор Творожный сырок Del'Ar 11.01.268
        • Ароматизатор Творог Del'Ar 11.01.267

        Как моновкус или в комбинации со вкусами, традиционными для творожной продукции:

        • Жидкий ароматизатор Масло сливочное Del'Ar 11.02.224
        • Ароматизатор Ванильно-сливочный Del'Ar 11.01.127 С
        • Ароматизатор Сливки Del'Ar 11.01.259

        Данные ингредиенты позволят усилить творожную ноту.

        Также специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предлагают одновременно с применением сухого йогуртового порошка ароматизатор Йогурт Del'Ar 11.02.164 К. Зачастую такие вкусы идеально сочетаются с фруктово-ягодной группой ароматизаторов. Поэтому специалисты предлагают дополнить вкус таких продуктов нотами клубники, персика, вишни и т.п.

        Для кондитерских изделий со сметаной специалисты СОЮЗСНАБ предлагают сметану сухую Denmilk с массовой долей жира 15% и ароматизатор Ряженка 11.01.232 Del'Ar.

        «Коктейльный» тренд: вкусы известных напитков в кондитерских изделиях

        Профили известных коктейлей — популярное вкусовое направление не только в производстве безалкогольных напитков. Среди любителей кондитерских изделий также находятся поклонники данных вкусов. Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предложили свои решения для производства сладостей с напиточным профилем:

        • Ароматизатор натуральный Горький лимон (тип Швепс) Del'Ar 10.01.562 — придает мармеладу, карамели яркий вкус горького лимона.
        • Ароматизатор эмульсионный натуральный Кола Del'Ar — одновременно придает цвет, характерный напитку кола и яркий узнаваемый вкус этого напитка.
        • Вкус напитка «Dr. Pepper» позволяет получить сочетанием ароматизаторов Ароматизатор эмульсионный натуральный Кола Del'Ar и Ароматизатор Вишня Del'Ar 10.01.544.
        • Ароматизатор Лимонад Del'Ar 11.01.356 Н.

        Если у вас есть идея для расширения ассортимента, но вы не знаете, как ее реализовать, обратитесь за расширенной консультацией к нашим технологам. Специалисты помогут Вам подобрать наиболее интересные сочетания ингредиентов, в том числе красителей, подсластителей, начинок, глазурей. Мы учитываем особенности производства и все ваши пожелания. При необходимости разработчики группы компаний могут создать уникальный аромат под ваши нужды.

        Заказать бесплатные образцы нашей продукции или получить расширенную консультацию Вы можете, воспользовавшись формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».

        Автор: Ирина Мартынова, отраслевой технолог кондитерского направления ГК «СОЮЗСНАБ».

        Заказать образцы Задать вопрос

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Поделиться
        Назад к списку
        Компания
        О компании
        Производство
        Бренды
        Отзывы
        Карьера
        Сертификаты
        Реквизиты
        Каталог
        Молочная отрасль
        Мясная отрасль
        Напитки
        Рыбная отрасль
        Кондитерская отрасль
        Масложировая отрасль
        HORECA
        Мучные кондитерские изделия
        Мороженое
        Снеки
        Функциональное питание
        Хлеб и хлебобулочные изделия
        Быстрозамороженные продукты
        Овощная и фруктовая консервация
        Сельское хозяйство
        Мукомольная отрасль
        Продукты быстрого приготовления
        Новости
        Технолог онлайн
        Карьера
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 (800) 707-15-09
        Заказать звонок
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube
        СОЮЗСНАБ
        © 2021 Все права защищены.
        Политика конфиденциальности
        Версия для печати

        Наш сайт использует файлы cookie

        Принять
        0

        Ваша корзина пуста

        Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
        В каталог