Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
Компания
  • О компании
  • Производство
  • Бренды
  • Отзывы
  • Карьера
  • Сертификаты
  • Реквизиты
Каталог
  • Молочная отрасль
    • Закваски
    • Консерванты
    • Стабилизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Глазури
    • Начинки
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Какао-продукты
    • Агары и Каррагинаны
    • Молоко сгущенное
    • Фосфаты
    • Сухие молочные продукты
    • Пектины
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Камеди
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Жженый сахар
    • Антиоксиданты
    • Эмульгаторы
    • Готовые соусы
    • Масло сливочное
  • Мясная отрасль
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Белки
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Консерванты натуральные
    • Заменители молока
    • Пищевые волокна
    • Красители
    • Сыры полутвердые
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Фосфаты
    • Усилители вкуса
    • Начинки овощные
    • Сыры мягкие
    • Готовые соусы
    • Закваски
    • Консерванты
    • Эмульгаторы
    • Жженый сахар
    • Сливки растительные
    • Камеди
  • Напитки
    • Ароматизаторы
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Пектины
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Жженый сахар
    • Закваски
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Желатины
  • Рыбная отрасль
    • Ароматизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Камеди
    • Стабилизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Белки
    • Красители
    • Кляры и Панировка
    • Пищевые волокна
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Усилители вкуса
    • Подсластители
  • Кондитерская отрасль
    • Глазури
    • Начинки
    • Какао-продукты
    • Ароматизаторы
    • Жиры
    • Агары и Каррагинаны
    • Пектины
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Молоко сгущенное
    • Желатины
    • Сливки растительные
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Сахара
    • Консерванты
    • Красители
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Декорирующие добавки
    • Консерванты натуральные
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Сухое растительное молоко
    • Порошки фруктовые
  • Масложировая отрасль
    • Компаунды и Стабилизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Белки и яичные продукты
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Красители
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Ферменты
    • Антиоксиданты
    • Подсластители
    • Камеди
    • Какао-продукты
    • Жженый сахар
    • Сливки натуральные
    • Консерванты
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Пектины
    • Усилители вкуса
  • HORECA
    • Готовые соусы
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Кляры и Панировка
    • Сливки растительные
    • Сливки натуральные
    • Сиропы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Какао-продукты
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Красители
    • Закваски
    • Желатины
    • Пищевые волокна
    • Стабилизаторы
    • Сахара
    • Подсластители
    • Декорирующие добавки
    • Гели для декорирования
    • Белки
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
  • Мучные кондитерские изделия
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сливки растительные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Гели для декорирования
    • Декорирующие добавки
    • Сыры мягкие
    • Сухие молочные продукты
    • Сливки натуральные
    • Агары и Каррагинаны
    • Желатины
    • Пектины
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Красители
    • Начинки овощные
    • Антиоксиданты
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Камеди
    • Пищевые волокна
    • Сахара
    • Фосфаты
    • Эмульгаторы
  • Мороженое
    • Стабилизаторы для мороженого
    • Смеси молочных белков для мороженого
    • Глазури
    • Начинки
    • Сливки натуральные
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Желатины
    • Красители
    • Жженый сахар
    • Белки
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Стабилизаторы
    • Сухие молочные продукты
    • Сухое растительное молоко
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Подсластители
  • Снеки
    • Ароматизаторы
    • Усилители вкуса
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Красители
    • Антиоксиданты
  • Функциональное питание
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Пектины
    • Ароматизаторы
    • Глазури
    • Начинки
    • Красители
    • Консерванты
  • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Глазури
    • Начинки
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Пищевые волокна
    • Сухие молочные продукты
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Глицерин
    • Готовые соусы
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Красители
    • Подсластители
    • Сахара
    • Стабилизаторы
    • Эмульгаторы
  • Быстрозамороженные продукты
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Агары и Каррагинаны
    • Консерванты натуральные
    • Сыры полутвердые
    • Сыры мягкие
    • Желатины
    • Камеди
    • Кляры и Панировка
    • Красители
    • Молоко сгущенное
    • Глазури
    • Начинки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Заменители молока
    • Сливки растительные
    • Усилители вкуса
    • Готовые соусы
    • Какао-продукты
    • Консерванты
    • Жженый сахар
    • Сухие молочные продукты
    • Подсластители
  • Овощная и фруктовая консервация
    • Пектины
    • Закваски
    • Ароматизаторы
    • Пищевые волокна
    • Консерванты натуральные
    • Стабилизаторы
    • Красители
    • Подсластители
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Фосфаты
    • Ферменты
    • Жженый сахар
  • Сельское хозяйство
    • Пробиотические кормовые добавки
    • Ароматизаторы
    • Заменители молока для животных
    • Сухие молочные продукты
    • Жженый сахар
  • Мукомольная отрасль
    • Корректоры муки
  • Продукты быстрого приготовления
    • Какао-продукты
    • Кляры и Панировка
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Антиоксиданты
    • Глазури
    • Начинки
    • Желатины
    • Красители
    • Сливки растительные
    • Подсластители
    • Стабилизаторы
    • Усилители вкуса
Медиа
  • Публикации
  • Обзоры рынка
  • Новости
  • СОЮЗСНАБ
  • Интересное
Карьера
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    Корзина0
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    mail@ssnab.ru
    Красногорск, Ильинский тупик, 6
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    0
    Личный кабинет
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
    Компания
    • О компании
    • Производство
    • Бренды
    • Отзывы
    • Карьера
    • Сертификаты
    • Реквизиты
    Каталог
    • Молочная отрасль
    • Мясная отрасль
    • Напитки
    • Рыбная отрасль
    • Кондитерская отрасль
    • Масложировая отрасль
    • HORECA
    • Мучные кондитерские изделия
    • Мороженое
    • Снеки
    • Функциональное питание
    • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Быстрозамороженные продукты
    • Овощная и фруктовая консервация
    • Сельское хозяйство
    • Мукомольная отрасль
    • Продукты быстрого приготовления
    Медиа
    Карьера
    Контакты
      Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
      Компания
      • О компании
      • Производство
      • Бренды
      • Отзывы
      • Карьера
      • Сертификаты
      • Реквизиты
      Каталог
      • Молочная отрасль
      • Мясная отрасль
      • Напитки
      • Рыбная отрасль
      • Кондитерская отрасль
      • Масложировая отрасль
      • HORECA
      • Мучные кондитерские изделия
      • Мороженое
      • Снеки
      • Функциональное питание
      • Хлеб и хлебобулочные изделия
      • Быстрозамороженные продукты
      • Овощная и фруктовая консервация
      • Сельское хозяйство
      • Мукомольная отрасль
      • Продукты быстрого приготовления
      Медиа
      Карьера
      Контакты
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        • Мой кабинет
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Производство
          • Бренды
          • Отзывы
          • Карьера
          • Сертификаты
          • Реквизиты
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Молочная отрасль
            • Назад
            • Молочная отрасль
            • Закваски
            • Консерванты
            • Стабилизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Глазури
            • Начинки
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Какао-продукты
            • Агары и Каррагинаны
            • Молоко сгущенное
            • Фосфаты
            • Сухие молочные продукты
            • Пектины
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Камеди
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Жженый сахар
            • Антиоксиданты
            • Эмульгаторы
            • Готовые соусы
            • Масло сливочное
          • Мясная отрасль
            • Назад
            • Мясная отрасль
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Белки
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Консерванты натуральные
            • Заменители молока
            • Пищевые волокна
            • Красители
            • Сыры полутвердые
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Фосфаты
            • Усилители вкуса
            • Начинки овощные
            • Сыры мягкие
            • Готовые соусы
            • Закваски
            • Консерванты
            • Эмульгаторы
            • Жженый сахар
            • Сливки растительные
            • Камеди
          • Напитки
            • Назад
            • Напитки
            • Ароматизаторы
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Пектины
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Жженый сахар
            • Закваски
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Желатины
          • Рыбная отрасль
            • Назад
            • Рыбная отрасль
            • Ароматизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Камеди
            • Стабилизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Белки
            • Красители
            • Кляры и Панировка
            • Пищевые волокна
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Усилители вкуса
            • Подсластители
          • Кондитерская отрасль
            • Назад
            • Кондитерская отрасль
            • Глазури
            • Начинки
            • Какао-продукты
            • Ароматизаторы
            • Жиры
            • Агары и Каррагинаны
            • Пектины
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Молоко сгущенное
            • Желатины
            • Сливки растительные
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Сахара
            • Консерванты
            • Красители
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Декорирующие добавки
            • Консерванты натуральные
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Сухое растительное молоко
            • Порошки фруктовые
          • Масложировая отрасль
            • Назад
            • Масложировая отрасль
            • Компаунды и Стабилизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Белки и яичные продукты
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Красители
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Ферменты
            • Антиоксиданты
            • Подсластители
            • Камеди
            • Какао-продукты
            • Жженый сахар
            • Сливки натуральные
            • Консерванты
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Пектины
            • Усилители вкуса
          • HORECA
            • Назад
            • HORECA
            • Готовые соусы
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Кляры и Панировка
            • Сливки растительные
            • Сливки натуральные
            • Сиропы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Какао-продукты
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Красители
            • Закваски
            • Желатины
            • Пищевые волокна
            • Стабилизаторы
            • Сахара
            • Подсластители
            • Декорирующие добавки
            • Гели для декорирования
            • Белки
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
          • Мучные кондитерские изделия
            • Назад
            • Мучные кондитерские изделия
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сливки растительные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Гели для декорирования
            • Декорирующие добавки
            • Сыры мягкие
            • Сухие молочные продукты
            • Сливки натуральные
            • Агары и Каррагинаны
            • Желатины
            • Пектины
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Красители
            • Начинки овощные
            • Антиоксиданты
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Камеди
            • Пищевые волокна
            • Сахара
            • Фосфаты
            • Эмульгаторы
          • Мороженое
            • Назад
            • Мороженое
            • Стабилизаторы для мороженого
            • Смеси молочных белков для мороженого
            • Глазури
            • Начинки
            • Сливки натуральные
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Желатины
            • Красители
            • Жженый сахар
            • Белки
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Стабилизаторы
            • Сухие молочные продукты
            • Сухое растительное молоко
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Подсластители
          • Снеки
            • Назад
            • Снеки
            • Ароматизаторы
            • Усилители вкуса
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Красители
            • Антиоксиданты
          • Функциональное питание
            • Назад
            • Функциональное питание
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Пектины
            • Ароматизаторы
            • Глазури
            • Начинки
            • Красители
            • Консерванты
          • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Назад
            • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Глазури
            • Начинки
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Пищевые волокна
            • Сухие молочные продукты
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Глицерин
            • Готовые соусы
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Красители
            • Подсластители
            • Сахара
            • Стабилизаторы
            • Эмульгаторы
          • Быстрозамороженные продукты
            • Назад
            • Быстрозамороженные продукты
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Агары и Каррагинаны
            • Консерванты натуральные
            • Сыры полутвердые
            • Сыры мягкие
            • Желатины
            • Камеди
            • Кляры и Панировка
            • Красители
            • Молоко сгущенное
            • Глазури
            • Начинки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Заменители молока
            • Сливки растительные
            • Усилители вкуса
            • Готовые соусы
            • Какао-продукты
            • Консерванты
            • Жженый сахар
            • Сухие молочные продукты
            • Подсластители
          • Овощная и фруктовая консервация
            • Назад
            • Овощная и фруктовая консервация
            • Пектины
            • Закваски
            • Ароматизаторы
            • Пищевые волокна
            • Консерванты натуральные
            • Стабилизаторы
            • Красители
            • Подсластители
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Фосфаты
            • Ферменты
            • Жженый сахар
          • Сельское хозяйство
            • Назад
            • Сельское хозяйство
            • Пробиотические кормовые добавки
            • Ароматизаторы
            • Заменители молока для животных
            • Сухие молочные продукты
            • Жженый сахар
          • Мукомольная отрасль
            • Назад
            • Мукомольная отрасль
            • Корректоры муки
          • Продукты быстрого приготовления
            • Назад
            • Продукты быстрого приготовления
            • Какао-продукты
            • Кляры и Панировка
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Антиоксиданты
            • Глазури
            • Начинки
            • Желатины
            • Красители
            • Сливки растительные
            • Подсластители
            • Стабилизаторы
            • Усилители вкуса
        • Медиа
          • Назад
          • Медиа
          • Публикации
          • Обзоры рынка
          • Новости
          • СОЮЗСНАБ
          • Интересное
        • Карьера
        • Контакты
        • Корзина0
        • +7 (800) 707-15-09
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube

        Многофункциональные системы Гелеон® — одни из лучших российских стабилизаторов

        Многофункциональные системы Гелеон® — одни из лучших российских стабилизаторов
        Многофункциональные системы Гелеон® — одни из лучших российских стабилизаторов

        Многофункциональные системы Гелеон® — одни из лучших российских стабилизаторов

        1 Августа 2019
        Публикации

        Сегодня современный рынок предлагает нам широкий выбор и большое изобилие продуктов питания. В это же время население волнует здоровый образ жизни и вопросы правильного сбалансированного питания. Потребители интересуются экологической чистотой продукта, его безопасностью и составом. В частности, это касается пищевых добавок или пищевых стабилизаторов, которые применяются в мясоперерабатывающей, хлебопекарной, молочной, кондитерской и масложировой отраслях. Безопасны ли эти ингредиенты и для чего они нужны? Мы стараемся выбирать качественные продукты — яркое розовое мясо или фарш, свежие воздушные творожки, аппетитный хрустящий хлеб, ароматные пироги и упругий жевательный мармелад. Аппетитного внешнего вида и нужной структуры невозможно добиться без применения пищевых добавок и стабилизаторов. 

        Пищевой стабилизатор — что это?

        Это, в первую очередь, пищевые добавки, которые придают желательную форму и текстуру продукту, формируют определенную консистенцию, влияют на длительность срока годности. Например, при изготовлении различных форм мармелада, стабилизаторы удерживают выделение жидкости. Готовая продукция становится устойчивее к дефростации (замороженное готовое тесто). В кондитерских взбитых изделиях, таких как пирожное, помогают предотвратить оседание пены. За счет стабилизаторов себестоимость сырья уменьшается, а заработок с продукции увеличивается. Пищевые добавки также помогают решить проблему слипания частиц муки или крахмала. 
        Стабилизаторы маркируются под индексом Е. Код Е обозначает, что добавка прошла процедуру проверки и безопасности и рекомендована Европейским союзом. Существует натуральные и синтетические стабилизаторы. 

        Натуральные пищевые добавки

        Еще столетия назад повара добавляли в свои блюда различные добавки, чтобы улучшить вкус или изменить сроки хранения. Эти природные абсолютно безвредные добавки, выделенные из продуктов питания, улучшают блюда. Среди самых распространенных — пектин, агар-агар, камеди, каррагинаны, крахмалы.  Камеди бывают трех видов: ксантовая камедь, рожкового дерева и гуаровая. Например, гуаровую камедь добывают из индийских бобов гуара. Это натуральный диетический продукт используют в молочной и масложировой отрасли. Камедь рожкового дерева измельчают до состояния крахмала или муки. В желудочно-кишечном тракте этот стабилизатор не расщепляется и относится к категории безопасных продуктов. Поэтому его часто используют в категории детского питания. Ксантановую камедь добывают из кукурузы. Это также диетический продукт, который защищает пищу от механических воздействий и пересыхания.

        Синтетические добавки

        Искусственные стабилизаторы не имеют аналогов в природе и добываются искусственным путем (фосфаты). Стоит отметить, что использование таких добавок разрешено только в том случае, если они не несут вреда человеческому здоровью. Пищевые стабилизаторы оцениваются Европейским Союзом на мутагенность, токсичность и канцерогенность. При оценке добавки учитывается и то, сколько человек будет употреблять стабилизаторов в течения дня. С этой целью вычисляется максимальный предел потребления. Безопасными они остаются только в случае, если употребляемое количество добавок не превышает рекомендуемые нормы.
        Стабилизаторы делят на две группы:

         

        • К первой относятся непосредственно пищевые стабилизаторы. Они формируют форму и структуре продуктов, в которые добавлены.
        • Стабилизирующие агенты, которые отвечают за отсутствие комкования и оседания частиц, являются стабилизаторами пены во взбитых продуктов, регулируют кислотность. К этой категории также относят различные наполнители, гелеобразователи, улучшители для муки и отвердители.

        Пищевые стабилизаторы ГК «СОЮЗСНАБ»

        Наше предприятие предлагает широкую линейку стабилизаторов для производства любого вида продукции — это многофункциональные системы «Гелеон»®. Пищевые ингредиенты разрабатывались специально под заказ клиентов, с учетом всех технологических и функциональных нюансов. Стабилизаторы стали очень быстро популярными и востребованными. Предприятие «СОЮЗСНАБ» сотрудничает с мировыми поставщиками и предлагает также пищевые добавки от мировых лидеров. В эту группу стабилизаторов входят желатины, агар-агары, пектины и каррагинаны.

        Стабилизаторы молочной отрасли

        Предприятия выпускает ассортимент стабилизаторов для молочной отрасли. По своему функционалу и свойствам они осуществляют ряд важных задач: 

        • нивелируют недоброкачественную продукцию;
        • в процессе термической обработки останавливает свертывание белка;
        • позволяет продукту достичь нужной структуры;
        • снижает затраты и себестоимость;
        • стабилизируют качество;
        • придает продукту густую кремообразную консистенцию;
        • улучшает вязкость продукта.

        Стабилизаторы для мясной промышленности

        Системы Гелеон® активно применяются в мясной промышленности. Главные свойства стабилизаторов мясных изделий — улучшить органолептические характеристики продукции,  их структуру и технологические свойства, а также увеличить выход готового изделия.
        Так, при производстве вареных, п/к, с/к колбас и сосисок нередко добавляют такие стабилизаторы как фосфаты. Технологи также применяют стабилизаторы, призванные  к сохранению цвета. Внешний вид изделия без пищевых добавок будет выглядеть не аппетитным, и вряд ли понравится потребителю.
        Многофункциональные системы Гелеон® необходимы для стабилизирования мясных изделий, улучшения их консистенции. Еще одно важное свойство — препятствовать появлению жировых и бульонных отеков.
        Гелеон® расширяет имеющуюся линейку продукции, за счет добавления новых вкусов и свойств. 
        Предприятие «СОЮЗСНАБ» разработало и выпустило стабилизаторы для охлажденного мяса из свинины, говядины и птицы без инъецирования.

        Стабилизаторы и функциональные системы масложировой отрасли

        Увеличение потребностей рынка в премиальных соусах, майонезах привело к бурному росту спроса на стабилизаторы для этой группы пищевых продуктов. Широко применяют стабилизационные системы, которые состоят в основном из полисахаридов натурального (природного) растительного и микробиологического происхождения, производные полисахаридов (модифицированные крахмалы, КМЦ). 
        Компания производит двух и многокомпонентные стабилизаторы для масложировой отрасли, которые учитывают все особенности готовой продукции.

        Кондитерская отрасль

        В мучной кондитерской промышленности применяются природные натуральные стабилизаторы и загустители, выполняющие роль желирующих ингредиентов. Среди них — агары, пектины, каррагинаны. Они создают идеальную консистенцию и структуру для мармелада, желе, пастилы. Используется в качестве загустители во фруктовых десертах. Применяется для этой роли и загуститель животного происхождения — желатин.
        Компания ведет сотрудничество с мировыми производителями с громкими именами: Rousselot SAS, Cargill и другие.
        Все чаще в хлебопекарном производстве используют модифицированные крахмалы, о которых мы уже писали выше. Нативные крахмалы почти не используются (марки Coldswell®, Roquette, Адамил® и другие).
        Для фруктовых и ягодных начинок мы предлагаем стабилизационные системы собственного производства марки Гелеон®.

        Стабилизаторы для мороженого Денайс

        Мороженое является комплексным продуктом и одним из наиболее известных продуктов с точки зрения применения эмульгаторов и стабилизаторов. Без применения того или другого вида пищевого стабилизатора или их композиций, улучшающих и поддерживающих заданную консистенцию продукта, было бы невозможно изготовить мороженое, отвечающее требованиям современного рынка.

        ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает полный ассортимент стабилизационных систем для мороженого под собственным брендом «Денайс».
        Коллекция стабилизаторов «Денайс» — разработка специалистов группы компаний «СОЮЗСНАБ». Знание потребностей наших клиентов и опыт специалистов-разработчиков, новейшие разработки и современные технологические возможности позволили создать инновационные продукты с оптимальным балансом цены и потребительских свойств.

        В коллекции представлены как смесевые стабилизационные системы, так и интегрированные системы.
        Получение интегрированных стабилизационных систем представляет собой специальный процесс кристаллизации распылением суспензии стабилизатора в расплавленном эмульгаторе. В результате процесса получается продукт в виде сферы. Соответственно, растворимость стабилизационных систем, произведенных по технологии интегрирования, значительно возрастает и гарантирует полное введение стабилизатора в смесь мороженого.
        Коллекция полностью адаптирована к условиям российского рынка:

        Коллекция интегрированных стабилизационных систем для мороженого собственного производства «Зеленые линии»  по своим функциональным свойствам не уступают, а порой и превосходят стабилизаторы зарубежного производства.
        Получение интегрированных стабилизационных систем представляет собой специальный процесс кристаллизации раствора стабилизатора и расплавленного эмульгатора, подающихся через форсунку в потоке холодного воздуха. Коллекция полностью адаптирована к условиям российского рынка, к применяемым технологиям, к используемому оборудованию и вкусовым предпочтениям потребителя.

        Рыбная продукция

        Группы компаний «СОЮЗСНАБ» предоставляет рыбоперерабатывающим предприятиям стабилизаторы Гелеон®, которые уже зарекомендовали себя в качестве оптимальных стабилизаторов, которые решают ряд технологических задач. Стабилизаторы для рыбы выпускают для добавления в рыбные фарши, заливные, морепродукты, продукцию из сурими, а также различные закуски и салаты. 

        Яркие преимущества стабилизаторов Гелеон® для рыбы:

        Это не полный перечень стабилизаторов Гелеон®, которые предоставляет группа компаний «СОЮЗСНАБ». Предприятие ведет разработку многофункциональных систем для новых продуктов. Мы можем разработать продукт под специальный заказ клиента в специально оборудованной лаборатории, а уже после успешной апробации ввести его в производство.
        Заказать бесплатные образцы, а также купить стабилизаторы Гелеон® можно на
        сайте или связавшись с менедежром через форму обратной связи.

        • создать стойкую эмульсию или иную систему продукта;
        • гарантировать стабильность структуры продукта;
        • предотвратить синерезис;
        • улучшить вкусовые и ароматические свойства продукта.
        • увеличивают длительность хранения;
        • являются влагоудерживающим агентом;
        • повышают вязкость начинки, обеспечивая ее оптимальную консистенцию.
        • к применяемым технологиям;
        • к используемому оборудованию;
        • к вкусовым предпочтениям потребителя;
        • к особенностям сырьевого рынка.
        • подходят для реструктурированных продуктов;
        • экономичная цена пищевых стабилизаторов;
        • регулируют свойства фарша;
        • обладают эмульгирующими свойствами;
        • увеличивают выход готовой продукции;
        • улучшают вязкость изделия;
        • устойчивы к термической обработке;
        • нивелируют посторонние запахи и вкусы;
        • обладают хорошей совместимостью с компонентами, используемыми в рыбной промышленности; 
        • другие.
        Заказать образцы Задать вопрос

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Поделиться
        Назад к списку
        Компания
        О компании
        Производство
        Бренды
        Отзывы
        Карьера
        Сертификаты
        Реквизиты
        Каталог
        Молочная отрасль
        Мясная отрасль
        Напитки
        Рыбная отрасль
        Кондитерская отрасль
        Масложировая отрасль
        HORECA
        Мучные кондитерские изделия
        Мороженое
        Снеки
        Функциональное питание
        Хлеб и хлебобулочные изделия
        Быстрозамороженные продукты
        Овощная и фруктовая консервация
        Сельское хозяйство
        Мукомольная отрасль
        Продукты быстрого приготовления
        Новости
        Технолог онлайн
        Карьера
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 (800) 707-15-09
        Заказать звонок
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube
        СОЮЗСНАБ
        © 2021 Все права защищены.
        Политика конфиденциальности
        Версия для печати

        Наш сайт использует файлы cookie

        Принять
        0

        Ваша корзина пуста

        Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
        В каталог