Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
Компания
  • О компании
  • Производство
  • Бренды
  • Отзывы
  • Карьера
  • Сертификаты
  • Реквизиты
Каталог
  • Молочная отрасль
    • Закваски
    • Консерванты
    • Стабилизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Глазури
    • Начинки
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Какао-продукты
    • Агары и Каррагинаны
    • Молоко сгущенное
    • Фосфаты
    • Сухие молочные продукты
    • Пектины
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Камеди
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Жженый сахар
    • Антиоксиданты
    • Эмульгаторы
    • Готовые соусы
    • Масло сливочное
  • Мясная отрасль
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Белки
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Консерванты натуральные
    • Заменители молока
    • Пищевые волокна
    • Красители
    • Сыры полутвердые
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Фосфаты
    • Усилители вкуса
    • Начинки овощные
    • Сыры мягкие
    • Готовые соусы
    • Закваски
    • Консерванты
    • Эмульгаторы
    • Жженый сахар
    • Сливки растительные
    • Камеди
  • Напитки
    • Ароматизаторы
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Пектины
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Жженый сахар
    • Закваски
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Желатины
  • Рыбная отрасль
    • Ароматизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Камеди
    • Стабилизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Белки
    • Красители
    • Кляры и Панировка
    • Пищевые волокна
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Усилители вкуса
    • Подсластители
  • Кондитерская отрасль
    • Глазури
    • Начинки
    • Какао-продукты
    • Ароматизаторы
    • Жиры
    • Агары и Каррагинаны
    • Пектины
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Молоко сгущенное
    • Желатины
    • Сливки растительные
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Сахара
    • Консерванты
    • Красители
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Декорирующие добавки
    • Консерванты натуральные
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Сухое растительное молоко
    • Порошки фруктовые
  • Масложировая отрасль
    • Компаунды и Стабилизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Белки и яичные продукты
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Красители
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Ферменты
    • Антиоксиданты
    • Подсластители
    • Камеди
    • Какао-продукты
    • Жженый сахар
    • Сливки натуральные
    • Консерванты
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Пектины
    • Усилители вкуса
  • HORECA
    • Готовые соусы
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Кляры и Панировка
    • Сливки растительные
    • Сливки натуральные
    • Сиропы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Какао-продукты
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Красители
    • Закваски
    • Желатины
    • Пищевые волокна
    • Стабилизаторы
    • Сахара
    • Подсластители
    • Декорирующие добавки
    • Гели для декорирования
    • Белки
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
  • Мучные кондитерские изделия
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сливки растительные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Гели для декорирования
    • Декорирующие добавки
    • Сыры мягкие
    • Сухие молочные продукты
    • Сливки натуральные
    • Агары и Каррагинаны
    • Желатины
    • Пектины
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Красители
    • Начинки овощные
    • Антиоксиданты
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Камеди
    • Пищевые волокна
    • Сахара
    • Фосфаты
    • Эмульгаторы
  • Мороженое
    • Стабилизаторы для мороженого
    • Смеси молочных белков для мороженого
    • Глазури
    • Начинки
    • Сливки натуральные
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Желатины
    • Красители
    • Жженый сахар
    • Белки
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Стабилизаторы
    • Сухие молочные продукты
    • Сухое растительное молоко
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Подсластители
  • Снеки
    • Ароматизаторы
    • Усилители вкуса
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Красители
    • Антиоксиданты
  • Функциональное питание
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Пектины
    • Ароматизаторы
    • Глазури
    • Начинки
    • Красители
    • Консерванты
  • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Глазури
    • Начинки
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Пищевые волокна
    • Сухие молочные продукты
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Глицерин
    • Готовые соусы
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Красители
    • Подсластители
    • Сахара
    • Стабилизаторы
    • Эмульгаторы
  • Быстрозамороженные продукты
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Агары и Каррагинаны
    • Консерванты натуральные
    • Сыры полутвердые
    • Сыры мягкие
    • Желатины
    • Камеди
    • Кляры и Панировка
    • Красители
    • Молоко сгущенное
    • Глазури
    • Начинки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Заменители молока
    • Сливки растительные
    • Усилители вкуса
    • Готовые соусы
    • Какао-продукты
    • Консерванты
    • Жженый сахар
    • Сухие молочные продукты
    • Подсластители
  • Овощная и фруктовая консервация
    • Пектины
    • Закваски
    • Ароматизаторы
    • Пищевые волокна
    • Консерванты натуральные
    • Стабилизаторы
    • Красители
    • Подсластители
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Фосфаты
    • Ферменты
    • Жженый сахар
  • Сельское хозяйство
    • Пробиотические кормовые добавки
    • Ароматизаторы
    • Заменители молока для животных
    • Сухие молочные продукты
    • Жженый сахар
  • Мукомольная отрасль
    • Корректоры муки
  • Продукты быстрого приготовления
    • Какао-продукты
    • Кляры и Панировка
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Антиоксиданты
    • Глазури
    • Начинки
    • Желатины
    • Красители
    • Сливки растительные
    • Подсластители
    • Стабилизаторы
    • Усилители вкуса
Медиа
  • Публикации
  • Обзоры рынка
  • Новости
  • СОЮЗСНАБ
  • Интересное
Карьера
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    Корзина0
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    mail@ssnab.ru
    Красногорск, Ильинский тупик, 6
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    0
    Личный кабинет
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
    Компания
    • О компании
    • Производство
    • Бренды
    • Отзывы
    • Карьера
    • Сертификаты
    • Реквизиты
    Каталог
    • Молочная отрасль
    • Мясная отрасль
    • Напитки
    • Рыбная отрасль
    • Кондитерская отрасль
    • Масложировая отрасль
    • HORECA
    • Мучные кондитерские изделия
    • Мороженое
    • Снеки
    • Функциональное питание
    • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Быстрозамороженные продукты
    • Овощная и фруктовая консервация
    • Сельское хозяйство
    • Мукомольная отрасль
    • Продукты быстрого приготовления
    Медиа
    Карьера
    Контакты
      Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
      Компания
      • О компании
      • Производство
      • Бренды
      • Отзывы
      • Карьера
      • Сертификаты
      • Реквизиты
      Каталог
      • Молочная отрасль
      • Мясная отрасль
      • Напитки
      • Рыбная отрасль
      • Кондитерская отрасль
      • Масложировая отрасль
      • HORECA
      • Мучные кондитерские изделия
      • Мороженое
      • Снеки
      • Функциональное питание
      • Хлеб и хлебобулочные изделия
      • Быстрозамороженные продукты
      • Овощная и фруктовая консервация
      • Сельское хозяйство
      • Мукомольная отрасль
      • Продукты быстрого приготовления
      Медиа
      Карьера
      Контакты
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        • Мой кабинет
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Производство
          • Бренды
          • Отзывы
          • Карьера
          • Сертификаты
          • Реквизиты
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Молочная отрасль
            • Назад
            • Молочная отрасль
            • Закваски
            • Консерванты
            • Стабилизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Глазури
            • Начинки
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Какао-продукты
            • Агары и Каррагинаны
            • Молоко сгущенное
            • Фосфаты
            • Сухие молочные продукты
            • Пектины
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Камеди
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Жженый сахар
            • Антиоксиданты
            • Эмульгаторы
            • Готовые соусы
            • Масло сливочное
          • Мясная отрасль
            • Назад
            • Мясная отрасль
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Белки
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Консерванты натуральные
            • Заменители молока
            • Пищевые волокна
            • Красители
            • Сыры полутвердые
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Фосфаты
            • Усилители вкуса
            • Начинки овощные
            • Сыры мягкие
            • Готовые соусы
            • Закваски
            • Консерванты
            • Эмульгаторы
            • Жженый сахар
            • Сливки растительные
            • Камеди
          • Напитки
            • Назад
            • Напитки
            • Ароматизаторы
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Пектины
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Жженый сахар
            • Закваски
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Желатины
          • Рыбная отрасль
            • Назад
            • Рыбная отрасль
            • Ароматизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Камеди
            • Стабилизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Белки
            • Красители
            • Кляры и Панировка
            • Пищевые волокна
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Усилители вкуса
            • Подсластители
          • Кондитерская отрасль
            • Назад
            • Кондитерская отрасль
            • Глазури
            • Начинки
            • Какао-продукты
            • Ароматизаторы
            • Жиры
            • Агары и Каррагинаны
            • Пектины
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Молоко сгущенное
            • Желатины
            • Сливки растительные
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Сахара
            • Консерванты
            • Красители
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Декорирующие добавки
            • Консерванты натуральные
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Сухое растительное молоко
            • Порошки фруктовые
          • Масложировая отрасль
            • Назад
            • Масложировая отрасль
            • Компаунды и Стабилизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Белки и яичные продукты
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Красители
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Ферменты
            • Антиоксиданты
            • Подсластители
            • Камеди
            • Какао-продукты
            • Жженый сахар
            • Сливки натуральные
            • Консерванты
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Пектины
            • Усилители вкуса
          • HORECA
            • Назад
            • HORECA
            • Готовые соусы
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Кляры и Панировка
            • Сливки растительные
            • Сливки натуральные
            • Сиропы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Какао-продукты
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Красители
            • Закваски
            • Желатины
            • Пищевые волокна
            • Стабилизаторы
            • Сахара
            • Подсластители
            • Декорирующие добавки
            • Гели для декорирования
            • Белки
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
          • Мучные кондитерские изделия
            • Назад
            • Мучные кондитерские изделия
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сливки растительные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Гели для декорирования
            • Декорирующие добавки
            • Сыры мягкие
            • Сухие молочные продукты
            • Сливки натуральные
            • Агары и Каррагинаны
            • Желатины
            • Пектины
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Красители
            • Начинки овощные
            • Антиоксиданты
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Камеди
            • Пищевые волокна
            • Сахара
            • Фосфаты
            • Эмульгаторы
          • Мороженое
            • Назад
            • Мороженое
            • Стабилизаторы для мороженого
            • Смеси молочных белков для мороженого
            • Глазури
            • Начинки
            • Сливки натуральные
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Желатины
            • Красители
            • Жженый сахар
            • Белки
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Стабилизаторы
            • Сухие молочные продукты
            • Сухое растительное молоко
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Подсластители
          • Снеки
            • Назад
            • Снеки
            • Ароматизаторы
            • Усилители вкуса
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Красители
            • Антиоксиданты
          • Функциональное питание
            • Назад
            • Функциональное питание
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Пектины
            • Ароматизаторы
            • Глазури
            • Начинки
            • Красители
            • Консерванты
          • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Назад
            • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Глазури
            • Начинки
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Пищевые волокна
            • Сухие молочные продукты
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Глицерин
            • Готовые соусы
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Красители
            • Подсластители
            • Сахара
            • Стабилизаторы
            • Эмульгаторы
          • Быстрозамороженные продукты
            • Назад
            • Быстрозамороженные продукты
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Агары и Каррагинаны
            • Консерванты натуральные
            • Сыры полутвердые
            • Сыры мягкие
            • Желатины
            • Камеди
            • Кляры и Панировка
            • Красители
            • Молоко сгущенное
            • Глазури
            • Начинки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Заменители молока
            • Сливки растительные
            • Усилители вкуса
            • Готовые соусы
            • Какао-продукты
            • Консерванты
            • Жженый сахар
            • Сухие молочные продукты
            • Подсластители
          • Овощная и фруктовая консервация
            • Назад
            • Овощная и фруктовая консервация
            • Пектины
            • Закваски
            • Ароматизаторы
            • Пищевые волокна
            • Консерванты натуральные
            • Стабилизаторы
            • Красители
            • Подсластители
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Фосфаты
            • Ферменты
            • Жженый сахар
          • Сельское хозяйство
            • Назад
            • Сельское хозяйство
            • Пробиотические кормовые добавки
            • Ароматизаторы
            • Заменители молока для животных
            • Сухие молочные продукты
            • Жженый сахар
          • Мукомольная отрасль
            • Назад
            • Мукомольная отрасль
            • Корректоры муки
          • Продукты быстрого приготовления
            • Назад
            • Продукты быстрого приготовления
            • Какао-продукты
            • Кляры и Панировка
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Антиоксиданты
            • Глазури
            • Начинки
            • Желатины
            • Красители
            • Сливки растительные
            • Подсластители
            • Стабилизаторы
            • Усилители вкуса
        • Медиа
          • Назад
          • Медиа
          • Публикации
          • Обзоры рынка
          • Новости
          • СОЮЗСНАБ
          • Интересное
        • Карьера
        • Контакты
        • Корзина0
        • +7 (800) 707-15-09
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube

        Начинки и наполнители для производства мучных кондитерских изделий

        Начинки и наполнители для производства мучных кондитерских изделий
        Начинки и наполнители для производства мучных кондитерских изделий

        Начинки и наполнители для производства мучных кондитерских изделий

        16 Мая 2019
        Публикации

        Сразу несколько тенденций пищевого рынка побудили специалистов ГК «СОЮЗСНАБ» обратиться к теме начинок в хлебопекарном производстве — это и потребительский интерес к активному образу жизни, и растущее число вегетарианцев, и, конечно, набирающий оборот тренд рынка, связанный с популярностью оригинальных по вкусовым ощущениям продуктов. Для всех этих трендов в компании разработаны уникальные решения, которые позволяют производителям предлагать ассортимент, отвечающим потребностям современных потребителей.

        Даешь овощи вместо фруктов!


        Ассортимент добавок для мучных кондитерских изделий сегодня достаточно консервативен — это фруктовые и фруктово-ягодные наполнители, крем, вареная сгущенка, начинки с шоколадными, сливочными и карамельными вкусами. А вот ассортимент изделий с овощными начинками незаслуженно узок, да и таких вариантов совсем немного. 
        А ведь овощи позволяют значительно разнообразить вкусовую линейку хлебов, выпускать на рынок интересные новинки! А если учесть, что хлеб был и остается «всему голова» на столе россиянина, то данная категория однозначно имеет перспективы развития. 

        Согласно данным BusinesStat, за последние 5 лет продажи хлеба в России существенно сократились (с 8 до 7 млн тонн). Классический хлеб не пользуется популярностью среди покупателей, которые теперь предпочитают хлеб с различными наполнителями. Производители обращают все большее внимание на правильное и здоровое питание. Россияне интересуются новой продукцией. В результате падают продажи пшеничного и пшенично-ржаного хлеба.

        Исследователи отмечают, что в кризисный 2015 год продажи хлеба переживали относительный подъем, а рынок хлебных полуфабрикатов наоборот сокращался. Получается, чем выше доходы населения, тем избирательнее их выбор, смещается акцент в сторону здорового питания.

        В связи с этим технологи группы компаний «СОЮЗСНАБ» создали линейку овощных начинок Денфрут®, которая успешно отработана в рецептурах хлеба. Предлагаемый ассортимент позволит предприятиям соответствовать ведущим тенденциям рынка и не только выпустить востребованные потребителями новинки, но и повысить рентабельность хлебопекарного производства.
        В отличие от сладостей, овощи позволят выйти за рамки слегка приевшегося потребителям десертного направления и выпустить вкусные и сытные продукты, которые подойдут, как для перекуса на ходу, так и в качестве дополнения к основной трапезе.

        Ассортимент линейки Денфрут® включает наиболее востребованные и популярные вкусы:

        • Горчица зернистая N 870.00
        • Грибы N 825.24
        • Зелень-чеснок N 820.00
        • Огурец-укроп N 815.01
        • Паприка-чеснок N 885.00
        • По-итальянски с травами N 805.00
        • Томат-базилик N 810.00
        • Хренодер N 855.00

        Таким образом, используя Денфрут®, потребителя можно порадовать и традиционно русскими остропряными вкусами, и всегда актуальными ароматами свежей зелени, и грибной начинкой, и итальянскими национальными хлебами. Специально по заказу предприятий разработчики компании готовы создать уникальные овощные начинки, подобрав оптимальные сочетания овощей и специй в зависимости от вида планируемого к выпуску продукта.
        Вкусы Денфрут® полностью готовы к применению и не требуют предварительной подготовки. Их можно вносить в тесто следующими способами:

        • на этапе замеса в общую массу, дозировка — 8-12% к массе муки;
        • в качестве прослойки на этапе разделки изделий.

        Кроме того, ассортимент отлично подходит для приготовления сложных добавок для выпечки: сырной, творожной, картофельной, обогащая и дополняя их вкусы. Начинки отлично подходят для производства пирожков и слоеных изделий.

        Овощные начинки обладают важными характеристиками, которые делают удобным их применение на производстве, а готовые изделия привлекательными для потребителя:

        • содержат кусочки овощей, грибы, травы, что не только обогащает вкус готового изделия, но и делает его внешний вид аппетитнее;
        • вкус и аромат начинок полностью идентичен вкусу и аромату натуральных овощей, зелени, специй согласно наименованию, без посторонних привкусов и послевкусий;
        • начинки имеют концентрированную форму, за счет чего обладают выраженным насыщенным вкусом, который сохраняется до конца срока годности;
        • имеют среднюю вязкость, легко дозируются;
        • упрощают ведение технологического процесса за счет того, что начинки не требуют предварительной подготовки в отличие от овощей и трав;
        • обладают оптимальной консистенцией для внесения в тесто или в начинку изделий;
        • устойчивы к механическим нагрузкам.

        Начинки Денфрут® с семенами чиа


        Холдинг «СОЮЗСНАБ» представил интересную новинку для «ответственных сладкоежек», которые предпочитают не только вкусную, но натуральную и полезную продукцию — термостабильные ягодно-овощные начинки с семенами чиа. Такие добавки  можно применять в сдобных и слоеных изделиях, пряниках, рулетах, пирогах, тортах, пирожных, а также в быстрозамороженных полуфабрикатах.

        Ассортимент начинок:

        • Ягодно-овощная Тыква-облепиха с семенами чиа Т 480.10 Денфрут
        • Фруктово-ягодная Тыква-апельсин с семенами чиа Т 482.10 Денфрут
        • Ягодная Крыжовник с семенами чиа Т 470.10 (с ягодами) Денфрут
        • Ягодная Клубничная с семенами чиа Т 435.10 (с ягодами) Денфрут

        Семена чиа —  натуральный «функциональный» ингредиент. На сегодняшний день семена являются отличной добавкой к рациону любого человека, включая вегетарианцев, веганов, а также тех, кто страдает аллергией на глютен. 
        Эти волшебные семена наши предки использовали еще 3 тысячи лет назад. Они содержат большое количество полезного Omega-3. Доказано, что в семенах чиа: 

        • на 25% больше пищевой клетчатки, чем в льняном семени, 
        • на 30% больше антиоксидантов, чем в чернике,
        • в 15 раз больше магния, чем в брокколи,
        • в 5 раз больше кальция, чем в цельном молоке,
        • в 3 раза больше железа, чем в шпинате.

        Альфа-линолиевой кислоты они содержат больше, чем любые другие семена. Эти кислоты попадают в организм человека только с пищей и играют важную роль в поддержании работы сердца и головного мозга. 
        Введение в рецептуру семян чиа позволяют обогатить продукт, придать ему новый функционал и позиционировать не просто как лакомство, а как полезный продукт в ежедневном рационе. Такие изделия отвечают возросшему спросу на здоровое и вкусное питание. 
        Мы предлагаем использовать семена чиа с такими вкусами ягод, которым от природы свойственно наличие маленьких семян. А применение натуральных красителей и ароматизаторов ТМ Del’Ar сделает этот продукт привлекательным и для детей, и для взрослых.

        Мармеладные шарики Del’Ar вместо ягодных начинок — натуральные вкусы, без разводов в тесте и проблем с микробиологией!


        Еще одним оригинальным решением в области начинок для мучных кондитерских изделий стали мармеладные шарики Del’Ar®. Это мармелад шарообразной формы диаметром 10 мм. Вкус и цвет шариков соответствуют наименованию. На сегодняшний день в ассортименте компании присутствуют вкусы: апельсин, вишня, йогурт, клубника, лимон, малина, слива, черника, яблоко и многие другие. Развитие ассортимента идет в направлении как фруктово-ягодных, так и нейтральных, а также гастрономических вкусов. 
        Мармеладные шарики — это совершенно новая начинка с оригинальными вкусовыми ощущениями. Шарики ощущаются как сочные ягодки, ведь их вкусы и ароматы абсолютно похожи на одноименные фрукты или ягоды, например, спелой малине, кисло-сладкому яблоку, ароматной клубнике и тому подобному. Но при этом мармеладные шарики сохраняют свою форму в выпечке, не растекаются, как ягоды, не дают разводов в тесте. Таким образом, они более технологичны в производстве: равномерно распределяются в продукте и сохраняют свою структуру в процессе замеса теста, выпечки и всего срока хранения изделий. То есть в готовом изделии мармеладные шарики смотрятся и ощущаются как целые «ягодки». Они не только украшают продукт, но и обеспечивают ему яркий ягодный или фруктовый вкус, создают приятные органолептические ощущения у потребителя.

        Использование мармеладных шариков дает хороший экономический эффект, так как они значительно дешевле, чем свежие или свежемороженые ягоды и фрукты. При этом производителю не требуется вносить изменения в стандартную технологию производства своих изделий. Например, при производстве маффинов, мармеладные шарики вносятся в конце технологического процесса. При замесе теста допустимы как низкая, так и высокая скорость — шарики отлично выдерживают механическую нагрузку, сохраняя свою форму.  
        Технологи предприятия протестировали мармеладные шарики в составе начинок для слоеных и сдобных изделий, печенья и других мучных кондитерских изделий. Были созданы рецептуры, позволяющие выпускать вкусные и рентабельные изделия.

        Мармеладные шарики — оригинальная начинка для конфет ассорти


        Интересен опыт использования мармеладных шариков в качестве начинки конфет ассорти. В данном случае они являются бюджетной альтернативой ореха, не требуют специальных устройств для дозирования, подаются в массу через установленный для этого орехоукладчик. Мармеладные шарики благодаря своему фруктовому вкусу могут служить также альтернативой сушеным ягодам и цукатам. При этом, в отличие от ягод или цукатов, они всегда стабильны по вкусовому профилю и постоянны по качеству. Мармеладные шарики идеально сочетаются с жировыми, кремовыми начинками конфет ассорти, имеющими как шоколадный, так и сливочный профили. Благодаря оптимальному размеру (14 мм в диаметре) они «не теряются» в конфете и создают оригинальные органолептические ощущения. Следует заметить, что многие компании производят мармелад, однако его применение на поточно-механизированных линиях конфет ассорти невозможно, так как необходима плотная, упругая, сыпучая консистенция добавки, аналогичная ореху. Поэтому рецептура мармеладных шариков Del’Ar® была подобрана специалистами группы компаний «СОЮЗСНАБ» таким образом, чтобы добиться требуемой консистенции, а специальная обработка и фасовка обеспечивают сыпучесть и исключают комкование при хранении. На стадии дозирования на линиях производства конфет ассорти шарики при вибрации не группируются, не слипаются, попадают в ячейки по одному, не режутся толкателем и не «размазываются».

        Все решения холдинга «СОЮЗСНАБ» отработаны как в лабораторных условиях, так и на производствах и зарекомендовали себя наилучшим образом. При этом наш ассортимент начинок для производства мучных и кондитерских изделий постоянно обновляется, а специалисты готовы предложить новые эффективные решения для повышения конкурентоспособности всех видов кондитерских изделий. Будем рады помочь Вам!

         

        Заказать образцы Задать вопрос

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Поделиться
        Назад к списку
        Компания
        О компании
        Производство
        Бренды
        Отзывы
        Карьера
        Сертификаты
        Реквизиты
        Каталог
        Молочная отрасль
        Мясная отрасль
        Напитки
        Рыбная отрасль
        Кондитерская отрасль
        Масложировая отрасль
        HORECA
        Мучные кондитерские изделия
        Мороженое
        Снеки
        Функциональное питание
        Хлеб и хлебобулочные изделия
        Быстрозамороженные продукты
        Овощная и фруктовая консервация
        Сельское хозяйство
        Мукомольная отрасль
        Продукты быстрого приготовления
        Новости
        Технолог онлайн
        Карьера
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 (800) 707-15-09
        Заказать звонок
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube
        СОЮЗСНАБ
        © 2021 Все права защищены.
        Политика конфиденциальности
        Версия для печати

        Наш сайт использует файлы cookie

        Принять
        0

        Ваша корзина пуста

        Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
        В каталог