Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
Компания
  • О компании
  • Производство
  • Бренды
  • Отзывы
  • Карьера
  • Сертификаты
  • Реквизиты
Каталог
  • Молочная отрасль
    • Закваски
    • Консерванты
    • Стабилизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Глазури
    • Начинки
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Какао-продукты
    • Агары и Каррагинаны
    • Молоко сгущенное
    • Фосфаты
    • Сухие молочные продукты
    • Пектины
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Камеди
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Жженый сахар
    • Антиоксиданты
    • Эмульгаторы
    • Готовые соусы
    • Масло сливочное
  • Мясная отрасль
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Белки
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Консерванты натуральные
    • Заменители молока
    • Пищевые волокна
    • Красители
    • Сыры полутвердые
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Фосфаты
    • Усилители вкуса
    • Начинки овощные
    • Сыры мягкие
    • Готовые соусы
    • Закваски
    • Консерванты
    • Эмульгаторы
    • Жженый сахар
    • Сливки растительные
    • Камеди
  • Напитки
    • Ароматизаторы
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Пектины
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Жженый сахар
    • Закваски
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Желатины
  • Рыбная отрасль
    • Ароматизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Камеди
    • Стабилизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Белки
    • Красители
    • Кляры и Панировка
    • Пищевые волокна
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Усилители вкуса
    • Подсластители
  • Кондитерская отрасль
    • Глазури
    • Начинки
    • Какао-продукты
    • Ароматизаторы
    • Жиры
    • Агары и Каррагинаны
    • Пектины
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Молоко сгущенное
    • Желатины
    • Сливки растительные
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Сахара
    • Консерванты
    • Красители
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Декорирующие добавки
    • Консерванты натуральные
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Сухое растительное молоко
    • Порошки фруктовые
  • Масложировая отрасль
    • Компаунды и Стабилизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Белки и яичные продукты
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Красители
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Ферменты
    • Антиоксиданты
    • Подсластители
    • Камеди
    • Какао-продукты
    • Жженый сахар
    • Сливки натуральные
    • Консерванты
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Пектины
    • Усилители вкуса
  • HORECA
    • Готовые соусы
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Кляры и Панировка
    • Сливки растительные
    • Сливки натуральные
    • Сиропы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Какао-продукты
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Красители
    • Закваски
    • Желатины
    • Пищевые волокна
    • Стабилизаторы
    • Сахара
    • Подсластители
    • Декорирующие добавки
    • Гели для декорирования
    • Белки
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
  • Мучные кондитерские изделия
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сливки растительные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Гели для декорирования
    • Декорирующие добавки
    • Сыры мягкие
    • Сухие молочные продукты
    • Сливки натуральные
    • Агары и Каррагинаны
    • Желатины
    • Пектины
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Красители
    • Начинки овощные
    • Антиоксиданты
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Камеди
    • Пищевые волокна
    • Сахара
    • Фосфаты
    • Эмульгаторы
  • Мороженое
    • Стабилизаторы для мороженого
    • Смеси молочных белков для мороженого
    • Глазури
    • Начинки
    • Сливки натуральные
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Желатины
    • Красители
    • Жженый сахар
    • Белки
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Стабилизаторы
    • Сухие молочные продукты
    • Сухое растительное молоко
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Подсластители
  • Снеки
    • Ароматизаторы
    • Усилители вкуса
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Красители
    • Антиоксиданты
  • Функциональное питание
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Пектины
    • Ароматизаторы
    • Глазури
    • Начинки
    • Красители
    • Консерванты
  • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Глазури
    • Начинки
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Пищевые волокна
    • Сухие молочные продукты
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Глицерин
    • Готовые соусы
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Красители
    • Подсластители
    • Сахара
    • Стабилизаторы
    • Эмульгаторы
  • Быстрозамороженные продукты
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Агары и Каррагинаны
    • Консерванты натуральные
    • Сыры полутвердые
    • Сыры мягкие
    • Желатины
    • Камеди
    • Кляры и Панировка
    • Красители
    • Молоко сгущенное
    • Глазури
    • Начинки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Заменители молока
    • Сливки растительные
    • Усилители вкуса
    • Готовые соусы
    • Какао-продукты
    • Консерванты
    • Жженый сахар
    • Сухие молочные продукты
    • Подсластители
  • Овощная и фруктовая консервация
    • Пектины
    • Закваски
    • Ароматизаторы
    • Пищевые волокна
    • Консерванты натуральные
    • Стабилизаторы
    • Красители
    • Подсластители
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Фосфаты
    • Ферменты
    • Жженый сахар
  • Сельское хозяйство
    • Пробиотические кормовые добавки
    • Ароматизаторы
    • Заменители молока для животных
    • Сухие молочные продукты
    • Жженый сахар
  • Мукомольная отрасль
    • Корректоры муки
  • Продукты быстрого приготовления
    • Какао-продукты
    • Кляры и Панировка
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Антиоксиданты
    • Глазури
    • Начинки
    • Желатины
    • Красители
    • Сливки растительные
    • Подсластители
    • Стабилизаторы
    • Усилители вкуса
Медиа
  • Публикации
  • Обзоры рынка
  • Новости
  • СОЮЗСНАБ
  • Интересное
Карьера
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    Корзина0
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    mail@ssnab.ru
    Красногорск, Ильинский тупик, 6
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    0
    Личный кабинет
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
    Компания
    • О компании
    • Производство
    • Бренды
    • Отзывы
    • Карьера
    • Сертификаты
    • Реквизиты
    Каталог
    • Молочная отрасль
    • Мясная отрасль
    • Напитки
    • Рыбная отрасль
    • Кондитерская отрасль
    • Масложировая отрасль
    • HORECA
    • Мучные кондитерские изделия
    • Мороженое
    • Снеки
    • Функциональное питание
    • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Быстрозамороженные продукты
    • Овощная и фруктовая консервация
    • Сельское хозяйство
    • Мукомольная отрасль
    • Продукты быстрого приготовления
    Медиа
    Карьера
    Контакты
      Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
      Компания
      • О компании
      • Производство
      • Бренды
      • Отзывы
      • Карьера
      • Сертификаты
      • Реквизиты
      Каталог
      • Молочная отрасль
      • Мясная отрасль
      • Напитки
      • Рыбная отрасль
      • Кондитерская отрасль
      • Масложировая отрасль
      • HORECA
      • Мучные кондитерские изделия
      • Мороженое
      • Снеки
      • Функциональное питание
      • Хлеб и хлебобулочные изделия
      • Быстрозамороженные продукты
      • Овощная и фруктовая консервация
      • Сельское хозяйство
      • Мукомольная отрасль
      • Продукты быстрого приготовления
      Медиа
      Карьера
      Контакты
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        • Мой кабинет
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Производство
          • Бренды
          • Отзывы
          • Карьера
          • Сертификаты
          • Реквизиты
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Молочная отрасль
            • Назад
            • Молочная отрасль
            • Закваски
            • Консерванты
            • Стабилизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Глазури
            • Начинки
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Какао-продукты
            • Агары и Каррагинаны
            • Молоко сгущенное
            • Фосфаты
            • Сухие молочные продукты
            • Пектины
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Камеди
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Жженый сахар
            • Антиоксиданты
            • Эмульгаторы
            • Готовые соусы
            • Масло сливочное
          • Мясная отрасль
            • Назад
            • Мясная отрасль
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Белки
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Консерванты натуральные
            • Заменители молока
            • Пищевые волокна
            • Красители
            • Сыры полутвердые
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Фосфаты
            • Усилители вкуса
            • Начинки овощные
            • Сыры мягкие
            • Готовые соусы
            • Закваски
            • Консерванты
            • Эмульгаторы
            • Жженый сахар
            • Сливки растительные
            • Камеди
          • Напитки
            • Назад
            • Напитки
            • Ароматизаторы
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Пектины
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Жженый сахар
            • Закваски
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Желатины
          • Рыбная отрасль
            • Назад
            • Рыбная отрасль
            • Ароматизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Камеди
            • Стабилизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Белки
            • Красители
            • Кляры и Панировка
            • Пищевые волокна
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Усилители вкуса
            • Подсластители
          • Кондитерская отрасль
            • Назад
            • Кондитерская отрасль
            • Глазури
            • Начинки
            • Какао-продукты
            • Ароматизаторы
            • Жиры
            • Агары и Каррагинаны
            • Пектины
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Молоко сгущенное
            • Желатины
            • Сливки растительные
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Сахара
            • Консерванты
            • Красители
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Декорирующие добавки
            • Консерванты натуральные
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Сухое растительное молоко
            • Порошки фруктовые
          • Масложировая отрасль
            • Назад
            • Масложировая отрасль
            • Компаунды и Стабилизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Белки и яичные продукты
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Красители
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Ферменты
            • Антиоксиданты
            • Подсластители
            • Камеди
            • Какао-продукты
            • Жженый сахар
            • Сливки натуральные
            • Консерванты
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Пектины
            • Усилители вкуса
          • HORECA
            • Назад
            • HORECA
            • Готовые соусы
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Кляры и Панировка
            • Сливки растительные
            • Сливки натуральные
            • Сиропы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Какао-продукты
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Красители
            • Закваски
            • Желатины
            • Пищевые волокна
            • Стабилизаторы
            • Сахара
            • Подсластители
            • Декорирующие добавки
            • Гели для декорирования
            • Белки
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
          • Мучные кондитерские изделия
            • Назад
            • Мучные кондитерские изделия
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сливки растительные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Гели для декорирования
            • Декорирующие добавки
            • Сыры мягкие
            • Сухие молочные продукты
            • Сливки натуральные
            • Агары и Каррагинаны
            • Желатины
            • Пектины
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Красители
            • Начинки овощные
            • Антиоксиданты
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Камеди
            • Пищевые волокна
            • Сахара
            • Фосфаты
            • Эмульгаторы
          • Мороженое
            • Назад
            • Мороженое
            • Стабилизаторы для мороженого
            • Смеси молочных белков для мороженого
            • Глазури
            • Начинки
            • Сливки натуральные
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Желатины
            • Красители
            • Жженый сахар
            • Белки
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Стабилизаторы
            • Сухие молочные продукты
            • Сухое растительное молоко
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Подсластители
          • Снеки
            • Назад
            • Снеки
            • Ароматизаторы
            • Усилители вкуса
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Красители
            • Антиоксиданты
          • Функциональное питание
            • Назад
            • Функциональное питание
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Пектины
            • Ароматизаторы
            • Глазури
            • Начинки
            • Красители
            • Консерванты
          • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Назад
            • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Глазури
            • Начинки
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Пищевые волокна
            • Сухие молочные продукты
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Глицерин
            • Готовые соусы
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Красители
            • Подсластители
            • Сахара
            • Стабилизаторы
            • Эмульгаторы
          • Быстрозамороженные продукты
            • Назад
            • Быстрозамороженные продукты
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Агары и Каррагинаны
            • Консерванты натуральные
            • Сыры полутвердые
            • Сыры мягкие
            • Желатины
            • Камеди
            • Кляры и Панировка
            • Красители
            • Молоко сгущенное
            • Глазури
            • Начинки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Заменители молока
            • Сливки растительные
            • Усилители вкуса
            • Готовые соусы
            • Какао-продукты
            • Консерванты
            • Жженый сахар
            • Сухие молочные продукты
            • Подсластители
          • Овощная и фруктовая консервация
            • Назад
            • Овощная и фруктовая консервация
            • Пектины
            • Закваски
            • Ароматизаторы
            • Пищевые волокна
            • Консерванты натуральные
            • Стабилизаторы
            • Красители
            • Подсластители
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Фосфаты
            • Ферменты
            • Жженый сахар
          • Сельское хозяйство
            • Назад
            • Сельское хозяйство
            • Пробиотические кормовые добавки
            • Ароматизаторы
            • Заменители молока для животных
            • Сухие молочные продукты
            • Жженый сахар
          • Мукомольная отрасль
            • Назад
            • Мукомольная отрасль
            • Корректоры муки
          • Продукты быстрого приготовления
            • Назад
            • Продукты быстрого приготовления
            • Какао-продукты
            • Кляры и Панировка
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Антиоксиданты
            • Глазури
            • Начинки
            • Желатины
            • Красители
            • Сливки растительные
            • Подсластители
            • Стабилизаторы
            • Усилители вкуса
        • Медиа
          • Назад
          • Медиа
          • Публикации
          • Обзоры рынка
          • Новости
          • СОЮЗСНАБ
          • Интересное
        • Карьера
        • Контакты
        • Корзина0
        • +7 (800) 707-15-09
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube

        Овощные начинки Классика®: расширяем ассортимент и вводим новые вкусы для соусов

        Овощные начинки Классика®: расширяем ассортимент и вводим новые вкусы для соусов
        Овощные начинки Классика®: расширяем ассортимент и вводим новые вкусы для соусов

        Овощные начинки Классика®: расширяем ассортимент и вводим новые вкусы для соусов

        16 Сентября 2019
        Публикации

        Соусы в кулинарии как аксессуары в мире моды. Правильно подобранные ингредиенты подчеркивают вкус, создают неповторимое блюдо. Рыба, мясо, грибы — соусные заправки помогают разнообразить ежедневный рацион, обогатить блюда, сделать из знакомых «макарон с мясом» вкуснейшую «пасту».

        Соусы в России

        Россия не является страной, где столетиями складывалась культура потребления различных соусов и приправ. Но с каждым годом новые заправки к блюдам интересуют все большие количество россиян.

        По данным ритейл-аудита Nielsen, ежегодный прирост производства соусов в 2016-2018 гг составил 1-1,3%. При этом продажи классического и всеми любимого майонеза сокращаются, а конечный потребитель отдает предпочтение не традиционным заправкам, а соусам с добавлением овощей и специй, а также аутентичным приправам азиатской кухни. Продажи растут как в сегменте b2c, так и в сегменте HoReCa.

        Как сообщает Nielsen, 76% жителей нашей страны любят пробовать новые продукты, а поскольку импортозамещение актуально в российской экономике и в настоящее время, перед российскими производителями соусов открылась возможность расширения ассортимента за счет запуска востребованной продукции, удовлетворяющей современным потребительским запросам.

        Начинки Классика® — отличное решение для соуса

        Следуя тенденциям потребительского рынка, развивается и ассортимент выпускаемой продукции ГК «СОЮЗСНАБ» на собственном производстве ООО «Зеленые Линии».

        Для производителей соусов, плавленых и творожных сыров предприятие предлагает широкий ассортимент наполнителей торговой марки Классика®, который включает, как всем известные классические начинки — огурец, укроп, чеснок, грибы, так и оригинальные новинки.
        Рассмотрим наиболее популярный ассортимент начинок Классика®
        • Начинка грибная Грибы N 825.24 и «Грибы белые N 826.29 — в составе сушеные лесные грибы. Начинки позволяют получить продукты с ярким вкусом и включениями грибов. Вносятся на последней стадии производства, поэтому сохраняется внешний вид и размер кусочков.
        • Начинка гастрономическая Горчица зернистая N 870.00 — придает продукту  яркий вкус горчицы с включением зерненной горчицы. Соус с такой начинкой идеально сочетается со всеми видами мясных блюд.
        • Начинка овощная Зелень-чеснок N 820.00 — смесь лука, чеснока, петрушки, базилика, укропа, орегано, черного и красного перцев дарит продукту яркий вкус зелени с острой нотой чеснока. Отличительное свойства: благодаря начинке сокращается время варки продукта и повышается его качество.
        • Начинка овощная Итальянский с травами N 805.00 — в составе специи для томатного соуса (смесь томатного порошка, томатов, чеснока, моркови, базилика, орегано, тимьяна, петрушки). Начинка обладает вкусоароматическим профилем томата с пряными травами и специями.
        • Начинка Кунжутная N 865.00 — вкус и аромат начинки, свойственный жареному кунжуту, без посторонних привкусов и запахов. Внешний вид представляет собой текучую массу с семенами кунжута. Применяется в качестве наполнителя для соевого соуса.
        • Начинка овощная Огурец-укроп N 815.01 — позволяет получить продукт с ярким вкусом огурца маринованного и укропа.
        • Начинка овощная Огурец-укроп N 815.18 — в составе огурец маринованный, овощи сушеные (лук, укроп, чеснок) и экстракты натуральных специй (чеснок). Позволяет получить соус с ярким вкусом огурца и укропа — это вкус соуса «Тар-Тар».
        • Начинка овощная Паприка-чеснок N 885.00 — в составе вода, овощи сушеные и травы (паприка красная, перец чили, чеснок сушеный, лук репчатый, томаты молотые, перец черный), томатная паста. Дарит соусу яркий вкус паприки и чеснока.
        • Начинка овощная Томат-базилик N 810.00 — в составе томаты, сахар-песок, соль, базилик сушеный, порошок лука, чеснок, паприка, черный перец. Наполнитель готов к применению, используется в качестве добавки при приготовлении соусов и майонезов, творожных сыров.
        • Начинка овощная Укроп N 840.00 — яркий вкус укропа хорошо сочетается со сметанными соусами, которые прекрасно дополняют любые овощные салаты.
        • Начинка овощная Чеснок-петрушка N 830.01 — придает продукту яркий вкус чеснока с нотами петрушки, в сочетании с сыром сухим «В» DenCheese® формирует характерный вкус соуса «Цезарь».
        • Начинка соевая С Беконом — начинка выглядит как фарш из говядины и бекона. Позволяет получить продукт с кусочками мяса и бекона. Идеальная основа для соуса «Карбонара».
        Ввиду высокой востребованности овощных начинок Классика® на рынке разработчики группы компаний «СОЮЗСНАБ» постоянно пополняют ассортимент новинками, в том числе разработанными под заказ клиентов. Только за первое полугодие 2019 года было создано двенадцать новых видов овощных начинок, которые мгновенно приобрели популярность у своего потребителя.
        Среди них:
        • овощная начинка «Шпинат»;
        • грибная начинка «Шампиньоны»;
        • вяленые томаты с прованскими травами;
        • смесь перцев и многие другие.

        Большой популярностью у производителей плавленых сыров пользуются начинки с различными видами грибов или их смесей. ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает отдельную грибную линейку с белыми грибами, шампиньонами, лесными грибами, лисичками.

        Разработка овощных начинок

        При разработке рецептур начинок перед специалистами группы компаний «СОЮЗСНАБ» стояла сложная задача — обеспечить сохранность кусочков в готовом продукте. Эта задача была решена. Благодаря применению специальных технологий, кусочки овощей и специй сохраняют свой первоначальный вид, хрусткость и цвет, как в самих наполнителях, так и в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

        При производстве творожных сыров наполнители Классика® не только формируют основную направленность вкуса, но и выгодно подчеркивают кисломолочную ноту. Внесение дополнительных ароматизаторов не требуется. Также овощные начинки Классика® прекрасно себя показали в технологическом процессе производства: они отлично выдерживают низкие рН, цикл заморозки/ оттаивания в конечном продукте, а также высокие температурные воздействия.

        Начинки Классика® полностью соответствуют самым высоким требованиям пищевых предприятий по микробиологии, поэтому их используют на финальной стадии производства, дополнительной подготовки и внесения изменений в технологический процесс не требуется. Дозировки могут варьироваться от 2 до 20% к массе продукта, в зависимости от требуемой интенсивности вкуса, комбинации с другими наполнителями или вкусовыми ингредиентами.

        Таким образом, начинки торговой марки Классика® — это идеально подобранное сочетание овощей, трав и специй. Их применение позволит производить широкий ассортимент соусов, творожных и плавленых сыров на базе одной основы. Причем все вкусы соответсвуют гастрономическим трендам рынка.

        Рецептуры соусов с начинками Классика® — оригинальные решения в масложировой промышленности

        Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» разработали различные рецептуры соусов с начинками Классика®. В данной статье предлагаем вам несколько интересных решений.

        Соус «Сметанный с белыми грибами» — сочный, нежный вкус и неповторимый аромат соуса сделает любое блюдо настоящим деликатесом. Идеально подойдет к молодому отварному картофелю, пюре, гречневой каше или пасте. Перед подачей рекомендуем украсить блюдо мелко нарубленной зеленью.

        Ингредиенты

        Состав, %

        Масло растительное рафинированное дезодорированное
        40
        Начинка грибная Грибы белые N 826.29
        13
        Компаунд Гелеон 136 С-Б
        2,6
        Сметана сухая Denmilk с массовой долей жира 15%  
        1,3
        Сахар
        2,2
        Соль
        1,05
        Сорбат калия
        1,0
        Уксусная кислота
        0,1
        Лимонная кислота
        0,1
        Вода
        39,25

        Технология

        1. Все сухие компоненты вносятся в основную емкость вместе с водой, тщательно перемешиваются в течение трех минут.
        2. Компаунд Гелеон 136 С-Б предварительно диспергируется в растительном масле в соотношении 1/2.
        3. Затем вводится в основную емкость предварительно подготовленный Гелеон 136 С-Б, перемешиваем 3-5 минут.
        4. Медленно подается оставшееся масло при перемешивании, раствор уксусной кислоты. Все хорошо перемешивается и гомогенизируется.
        5. В бак загружается начинка, перемешивается с основной массой только мешалкой, отправляется на фасовку, избегая перекачки через гомогенизатор.

        Кетчуп «Томатный с чесноком» — ароматный вкус чеснока и томатов разнообразит любое блюдо. Подойдет в качестве приправы к различным видам мясных изделий.

        Ингредиенты

        Состав,  %

        Томатная паста 36%
        18,0
        Крахмал модифицированный Thick-Flo
        3,8-4,8
        Начинка овощная Денфрут Чеснок N 830.00
        10,0
        Комплексная пищевая добавка «Краситель натуральный жидкий Esco «Томат»
        0,05
        Сахар
        13,0
        Соль
        2,5
        Стабилизатор Гелеон 102 С-Н
        0,1
        Уксус 70%
        0,5
        Сорбат калия (Китай)
        0,05
        Бензоат натрия
        0,05
        Вода

        50,95-51,95

        Производство томатного кетчупа по предлагаемой рецептуре не требует внесения изменений в традиционную технологию.

        Пастообразный плавленый сыр с белыми грибами 45% жирности в сухом веществе

        №


        Наименование сырья
         

        Кол-во в % Кол-во в кг на 100 кг готового продукта

        Физико-химические анализы сырья

        Сухие вещества в %

        Жир в сухом веществе в % Жир в %

        Белок в %

        1
        Сыр полутвердый 50% жир
        24,21% 24,21 56,8% 50,18% 28,5%

        25,5%

        2
        Масло Сливочное 82,5%
        13,3% 13,3 84,5% 97,63% 82,5%

        0,5%

        3
        СОМ
        10,3% 10,3 96,5% 0,52% 0,5%

        33,5%

        4
        Сыворотка молочная сухая
        1,75% 1,7 96,4% 1,56% 1,5%

        12,0%

        5
        Гелеон 806С
        0,2% 0,25 88,6% 0,0% 0,0%

        0,0%

        6
        Соль плавитель Денфос 120
        1,5% 1,5 99,5% 0,0% 0,0%

        0,0%

        7
        Крахмал COLFLO 67
        1,2% 1,2 88,6% 0,0% 0,0%

        0,0%

        8
        Соль пищевая
        0,2% 0,2 99,5% 0,0% 0,0%

        0,0%

        9
        ВАД Четыре сыра Del'Ar 10.05.354
        0,15% 0,15 96,5% 0,0% 0,0%

        0,0%

        10
        Лимонная кислота
        0,3% 0,3 99,5% 0,0% 0,0%

        0,0%

        11
        Денфрут Грибы белые N 826.29
        8,0% 8,0 20,0% 0,0% 0,0%

        0,0%

        12
        Всего воды включая конденсат
        46,84% 46,84 0,0% 0,0% 0,0%

        0,0%

        ИТОГО
        108,0% 108,0       0,0%

        Физико-химический анализ готового продукта

        Наименование 
        Содержание в рецепте
        Сухие вещества

        42,0%

        Жир

        19,0%

        Жир в сухом веществе

        45,0%

        Белок

        9,0%

        pH

        5,85

        Технология производства

        1. Перед плавлением сыр измельчить на специальных волчках или разрезать на куски (2-3 см).
        2. В котел-плавитель по типу Stephan, или его аналог, сначала засыпать измельченный сыр, масло сливочное, затем все сухие компоненты и воду.
        3. Перемешивать в течение 2-3 минут при обороте ножей 1500 об/мин.
        4. Включить нагрев и вакуумную систему (820-860 мбар), вакуум выключить при температуре 80°С. Внимание! Рецепт рассчитан для производства с прямой подачи пара в продукт.
        5. Варку производим при скорости ножей 1500 об/мин, массу нагреть до температуры 92-95 °С.
        6. Начинку «Грибы белые» добавить в конце варки.
        7. Перемешать массу в течение 30 секунд.
        8. Массу слить в промежуточную ёмкость и направить в бункер фасовочного автомата.
        9. Фасовку продукта производится при температуре не менее 70°С.
        10. После фасовки продукт необходимо охладить в камерах охлаждения до 6-8°С и только после этого упаковывать в гофра-ящики.

        О производстве

        ООО «Зеленые линии» — российский производитель пищевых ингредиентов для предприятий всех отраслей пищевой промышленности. Компания основана в 1999 году. 50 производственных участков производит 3000 наименований продуктов в более чем 200 категориях ингредиентов. Годовой объем производства составляет более 50 000 тонн в год, клиентская база насчитывает 5 800 предприятий. В компании работает более 1200 сотрудников, в том числе уникальные специалисты-разработчики, проводящие испытания в современных исследовательских лабораториях (генетической, молекулярной, микроклональной и т.д.)

        ООО «Зеленые линии» в числе компаний, владеющих уникальными технологиями, которые доступны лишь нескольким производителям в мире. В сфере ароматики — это синтез отдельных компонентов.

        Департамент технологий и разработок включает восемь специализированных отделов, сотрудники которых участвуют в разработке новых продуктов и технологий их производства. Ежегодно обновляется ассортимент в разрезе товарных групп, в среднем на 30%, успешно реализуется более 300 клиентских проектов.

        Производственная лаборатория осуществляет контроль качественных показателей и показателей безопасности входного сырья и готовой продукции.

        Своим клиентам — производителям пищевых продуктов — группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает полный комплекс услуг: разработки новых ингредиентов, исследования пищевой продукции, создание новых производственных рецептур продуктов питания, стабильные поставки пищевых ингредиентов, технологическую помощь при выработке продуктов непосредственно на предприятии.

        Сотрудничество с ГК «СОЮЗСНАБ» — это гарантия стабильности, финансовой устойчивости и развития бизнеса в русле современных тенденций рынка.

        Заказать бесплатные образцы наших ингредиентов вы можете, связавшись с менеджером компании через форму обратной связи на сайте.

        Послушайте в аудио

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Поделиться
        Назад к списку
        Компания
        О компании
        Производство
        Бренды
        Отзывы
        Карьера
        Сертификаты
        Реквизиты
        Каталог
        Молочная отрасль
        Мясная отрасль
        Напитки
        Рыбная отрасль
        Кондитерская отрасль
        Масложировая отрасль
        HORECA
        Мучные кондитерские изделия
        Мороженое
        Снеки
        Функциональное питание
        Хлеб и хлебобулочные изделия
        Быстрозамороженные продукты
        Овощная и фруктовая консервация
        Сельское хозяйство
        Мукомольная отрасль
        Продукты быстрого приготовления
        Новости
        Технолог онлайн
        Карьера
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 (800) 707-15-09
        Заказать звонок
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube
        СОЮЗСНАБ
        © 2021 Все права защищены.
        Политика конфиденциальности
        Версия для печати

        Наш сайт использует файлы cookie

        Принять
        0

        Ваша корзина пуста

        Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
        В каталог