Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
Компания
  • О компании
  • Производство
  • Бренды
  • Отзывы
  • Карьера
  • Сертификаты
  • Реквизиты
Каталог
  • Молочная отрасль
    • Закваски
    • Консерванты
    • Стабилизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Глазури
    • Начинки
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Какао-продукты
    • Агары и Каррагинаны
    • Молоко сгущенное
    • Фосфаты
    • Сухие молочные продукты
    • Пектины
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Камеди
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Жженый сахар
    • Антиоксиданты
    • Эмульгаторы
    • Готовые соусы
    • Масло сливочное
  • Мясная отрасль
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Белки
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Консерванты натуральные
    • Заменители молока
    • Пищевые волокна
    • Красители
    • Сыры полутвердые
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Фосфаты
    • Усилители вкуса
    • Начинки овощные
    • Сыры мягкие
    • Готовые соусы
    • Закваски
    • Консерванты
    • Эмульгаторы
    • Жженый сахар
    • Сливки растительные
    • Камеди
  • Напитки
    • Ароматизаторы
    • Подсластители
    • Красители
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Пектины
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Жженый сахар
    • Закваски
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сухое растительное молоко
    • Желатины
  • Рыбная отрасль
    • Ароматизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Камеди
    • Стабилизаторы
    • Агары и Каррагинаны
    • Стабилизаторы
    • Желатины
    • Белки
    • Красители
    • Кляры и Панировка
    • Пищевые волокна
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Усилители вкуса
    • Подсластители
  • Кондитерская отрасль
    • Глазури
    • Начинки
    • Какао-продукты
    • Ароматизаторы
    • Жиры
    • Агары и Каррагинаны
    • Пектины
    • Белки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Молоко сгущенное
    • Желатины
    • Сливки растительные
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Сахара
    • Консерванты
    • Красители
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Декорирующие добавки
    • Консерванты натуральные
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Сухое растительное молоко
    • Порошки фруктовые
  • Масложировая отрасль
    • Компаунды и Стабилизаторы
    • Консерванты натуральные
    • Белки и яичные продукты
    • Ароматизаторы
    • Начинки овощные
    • Красители
    • Сухие молочные продукты
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Ферменты
    • Антиоксиданты
    • Подсластители
    • Камеди
    • Какао-продукты
    • Жженый сахар
    • Сливки натуральные
    • Консерванты
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Пектины
    • Усилители вкуса
  • HORECA
    • Готовые соусы
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Кляры и Панировка
    • Сливки растительные
    • Сливки натуральные
    • Сиропы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Какао-продукты
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Красители
    • Закваски
    • Желатины
    • Пищевые волокна
    • Стабилизаторы
    • Сахара
    • Подсластители
    • Декорирующие добавки
    • Гели для декорирования
    • Белки
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
  • Мучные кондитерские изделия
    • Глазури
    • Начинки
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Сливки растительные
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Гели для декорирования
    • Декорирующие добавки
    • Сыры мягкие
    • Сухие молочные продукты
    • Сливки натуральные
    • Агары и Каррагинаны
    • Желатины
    • Пектины
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Красители
    • Начинки овощные
    • Антиоксиданты
    • Глицерин
    • Жженый сахар
    • Камеди
    • Пищевые волокна
    • Сахара
    • Фосфаты
    • Эмульгаторы
  • Мороженое
    • Стабилизаторы для мороженого
    • Смеси молочных белков для мороженого
    • Глазури
    • Начинки
    • Сливки натуральные
    • Молоко сгущенное
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Желатины
    • Красители
    • Жженый сахар
    • Белки
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Стабилизаторы
    • Сухие молочные продукты
    • Сухое растительное молоко
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Пищевые волокна
    • Эмульгаторы
    • Смеси для напитков и концентраты
    • Подсластители
  • Снеки
    • Ароматизаторы
    • Усилители вкуса
    • Жженый сахар
    • Эмульгаторы
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Красители
    • Антиоксиданты
  • Функциональное питание
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Желатины
    • Пектины
    • Ароматизаторы
    • Глазури
    • Начинки
    • Красители
    • Консерванты
  • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Глазури
    • Начинки
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Молоко сгущенное
    • Ароматизаторы
    • Какао-продукты
    • Консерванты натуральные
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Пищевые волокна
    • Сухие молочные продукты
    • Сыры мягкие
    • Сыры полутвердые
    • Глицерин
    • Готовые соусы
    • Декорирующие добавки
    • Закваски
    • Красители
    • Подсластители
    • Сахара
    • Стабилизаторы
    • Эмульгаторы
  • Быстрозамороженные продукты
    • Стабилизаторы
    • Ароматизаторы
    • Стабилизаторы
    • Белки
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Агары и Каррагинаны
    • Консерванты натуральные
    • Сыры полутвердые
    • Сыры мягкие
    • Желатины
    • Камеди
    • Кляры и Панировка
    • Красители
    • Молоко сгущенное
    • Глазури
    • Начинки
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Начинки овощные
    • Заменители молока
    • Сливки растительные
    • Усилители вкуса
    • Готовые соусы
    • Какао-продукты
    • Консерванты
    • Жженый сахар
    • Сухие молочные продукты
    • Подсластители
  • Овощная и фруктовая консервация
    • Пектины
    • Закваски
    • Ароматизаторы
    • Пищевые волокна
    • Консерванты натуральные
    • Стабилизаторы
    • Красители
    • Подсластители
    • Консерванты
    • Начинки овощные
    • Фосфаты
    • Ферменты
    • Жженый сахар
  • Сельское хозяйство
    • Пробиотические кормовые добавки
    • Ароматизаторы
    • Заменители молока для животных
    • Сухие молочные продукты
    • Жженый сахар
  • Мукомольная отрасль
    • Корректоры муки
  • Продукты быстрого приготовления
    • Какао-продукты
    • Кляры и Панировка
    • Начинки фруктовые и кремовые
    • Пищевые волокна
    • Улучшители и смеси для выпечки
    • Белки
    • Ароматизаторы
    • Антиоксиданты
    • Глазури
    • Начинки
    • Желатины
    • Красители
    • Сливки растительные
    • Подсластители
    • Стабилизаторы
    • Усилители вкуса
Медиа
  • Публикации
  • Обзоры рынка
  • Новости
  • СОЮЗСНАБ
  • Интересное
Карьера
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    Корзина0
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    mail@ssnab.ru
    Красногорск, Ильинский тупик, 6
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    0
    Личный кабинет
    +7 (800) 707-15-09
    Заказать звонок
    Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
    Компания
    • О компании
    • Производство
    • Бренды
    • Отзывы
    • Карьера
    • Сертификаты
    • Реквизиты
    Каталог
    • Молочная отрасль
    • Мясная отрасль
    • Напитки
    • Рыбная отрасль
    • Кондитерская отрасль
    • Масложировая отрасль
    • HORECA
    • Мучные кондитерские изделия
    • Мороженое
    • Снеки
    • Функциональное питание
    • Хлеб и хлебобулочные изделия
    • Быстрозамороженные продукты
    • Овощная и фруктовая консервация
    • Сельское хозяйство
    • Мукомольная отрасль
    • Продукты быстрого приготовления
    Медиа
    Карьера
    Контакты
      Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
      Компания
      • О компании
      • Производство
      • Бренды
      • Отзывы
      • Карьера
      • Сертификаты
      • Реквизиты
      Каталог
      • Молочная отрасль
      • Мясная отрасль
      • Напитки
      • Рыбная отрасль
      • Кондитерская отрасль
      • Масложировая отрасль
      • HORECA
      • Мучные кондитерские изделия
      • Мороженое
      • Снеки
      • Функциональное питание
      • Хлеб и хлебобулочные изделия
      • Быстрозамороженные продукты
      • Овощная и фруктовая консервация
      • Сельское хозяйство
      • Мукомольная отрасль
      • Продукты быстрого приготовления
      Медиа
      Карьера
      Контакты
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        0
        Официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
        • Мой кабинет
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О компании
          • Производство
          • Бренды
          • Отзывы
          • Карьера
          • Сертификаты
          • Реквизиты
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Молочная отрасль
            • Назад
            • Молочная отрасль
            • Закваски
            • Консерванты
            • Стабилизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Глазури
            • Начинки
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Какао-продукты
            • Агары и Каррагинаны
            • Молоко сгущенное
            • Фосфаты
            • Сухие молочные продукты
            • Пектины
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Камеди
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Жженый сахар
            • Антиоксиданты
            • Эмульгаторы
            • Готовые соусы
            • Масло сливочное
          • Мясная отрасль
            • Назад
            • Мясная отрасль
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Белки
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Консерванты натуральные
            • Заменители молока
            • Пищевые волокна
            • Красители
            • Сыры полутвердые
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Фосфаты
            • Усилители вкуса
            • Начинки овощные
            • Сыры мягкие
            • Готовые соусы
            • Закваски
            • Консерванты
            • Эмульгаторы
            • Жженый сахар
            • Сливки растительные
            • Камеди
          • Напитки
            • Назад
            • Напитки
            • Ароматизаторы
            • Подсластители
            • Красители
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Пектины
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Жженый сахар
            • Закваски
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сухое растительное молоко
            • Желатины
          • Рыбная отрасль
            • Назад
            • Рыбная отрасль
            • Ароматизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Камеди
            • Стабилизаторы
            • Агары и Каррагинаны
            • Стабилизаторы
            • Желатины
            • Белки
            • Красители
            • Кляры и Панировка
            • Пищевые волокна
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Усилители вкуса
            • Подсластители
          • Кондитерская отрасль
            • Назад
            • Кондитерская отрасль
            • Глазури
            • Начинки
            • Какао-продукты
            • Ароматизаторы
            • Жиры
            • Агары и Каррагинаны
            • Пектины
            • Белки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Молоко сгущенное
            • Желатины
            • Сливки растительные
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Сахара
            • Консерванты
            • Красители
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Декорирующие добавки
            • Консерванты натуральные
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Сухое растительное молоко
            • Порошки фруктовые
          • Масложировая отрасль
            • Назад
            • Масложировая отрасль
            • Компаунды и Стабилизаторы
            • Консерванты натуральные
            • Белки и яичные продукты
            • Ароматизаторы
            • Начинки овощные
            • Красители
            • Сухие молочные продукты
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Ферменты
            • Антиоксиданты
            • Подсластители
            • Камеди
            • Какао-продукты
            • Жженый сахар
            • Сливки натуральные
            • Консерванты
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Пектины
            • Усилители вкуса
          • HORECA
            • Назад
            • HORECA
            • Готовые соусы
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Кляры и Панировка
            • Сливки растительные
            • Сливки натуральные
            • Сиропы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Какао-продукты
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Красители
            • Закваски
            • Желатины
            • Пищевые волокна
            • Стабилизаторы
            • Сахара
            • Подсластители
            • Декорирующие добавки
            • Гели для декорирования
            • Белки
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
          • Мучные кондитерские изделия
            • Назад
            • Мучные кондитерские изделия
            • Глазури
            • Начинки
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Сливки растительные
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Гели для декорирования
            • Декорирующие добавки
            • Сыры мягкие
            • Сухие молочные продукты
            • Сливки натуральные
            • Агары и Каррагинаны
            • Желатины
            • Пектины
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Красители
            • Начинки овощные
            • Антиоксиданты
            • Глицерин
            • Жженый сахар
            • Камеди
            • Пищевые волокна
            • Сахара
            • Фосфаты
            • Эмульгаторы
          • Мороженое
            • Назад
            • Мороженое
            • Стабилизаторы для мороженого
            • Смеси молочных белков для мороженого
            • Глазури
            • Начинки
            • Сливки натуральные
            • Молоко сгущенное
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Желатины
            • Красители
            • Жженый сахар
            • Белки
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Стабилизаторы
            • Сухие молочные продукты
            • Сухое растительное молоко
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Пищевые волокна
            • Эмульгаторы
            • Смеси для напитков и концентраты
            • Подсластители
          • Снеки
            • Назад
            • Снеки
            • Ароматизаторы
            • Усилители вкуса
            • Жженый сахар
            • Эмульгаторы
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Красители
            • Антиоксиданты
          • Функциональное питание
            • Назад
            • Функциональное питание
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Желатины
            • Пектины
            • Ароматизаторы
            • Глазури
            • Начинки
            • Красители
            • Консерванты
          • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Назад
            • Хлеб и хлебобулочные изделия
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Глазури
            • Начинки
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Молоко сгущенное
            • Ароматизаторы
            • Какао-продукты
            • Консерванты натуральные
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Пищевые волокна
            • Сухие молочные продукты
            • Сыры мягкие
            • Сыры полутвердые
            • Глицерин
            • Готовые соусы
            • Декорирующие добавки
            • Закваски
            • Красители
            • Подсластители
            • Сахара
            • Стабилизаторы
            • Эмульгаторы
          • Быстрозамороженные продукты
            • Назад
            • Быстрозамороженные продукты
            • Стабилизаторы
            • Ароматизаторы
            • Стабилизаторы
            • Белки
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Агары и Каррагинаны
            • Консерванты натуральные
            • Сыры полутвердые
            • Сыры мягкие
            • Желатины
            • Камеди
            • Кляры и Панировка
            • Красители
            • Молоко сгущенное
            • Глазури
            • Начинки
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Начинки овощные
            • Заменители молока
            • Сливки растительные
            • Усилители вкуса
            • Готовые соусы
            • Какао-продукты
            • Консерванты
            • Жженый сахар
            • Сухие молочные продукты
            • Подсластители
          • Овощная и фруктовая консервация
            • Назад
            • Овощная и фруктовая консервация
            • Пектины
            • Закваски
            • Ароматизаторы
            • Пищевые волокна
            • Консерванты натуральные
            • Стабилизаторы
            • Красители
            • Подсластители
            • Консерванты
            • Начинки овощные
            • Фосфаты
            • Ферменты
            • Жженый сахар
          • Сельское хозяйство
            • Назад
            • Сельское хозяйство
            • Пробиотические кормовые добавки
            • Ароматизаторы
            • Заменители молока для животных
            • Сухие молочные продукты
            • Жженый сахар
          • Мукомольная отрасль
            • Назад
            • Мукомольная отрасль
            • Корректоры муки
          • Продукты быстрого приготовления
            • Назад
            • Продукты быстрого приготовления
            • Какао-продукты
            • Кляры и Панировка
            • Начинки фруктовые и кремовые
            • Пищевые волокна
            • Улучшители и смеси для выпечки
            • Белки
            • Ароматизаторы
            • Антиоксиданты
            • Глазури
            • Начинки
            • Желатины
            • Красители
            • Сливки растительные
            • Подсластители
            • Стабилизаторы
            • Усилители вкуса
        • Медиа
          • Назад
          • Медиа
          • Публикации
          • Обзоры рынка
          • Новости
          • СОЮЗСНАБ
          • Интересное
        • Карьера
        • Контакты
        • Корзина0
        • +7 (800) 707-15-09
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube

        Вкусно потребителям, удобно производителям: линейка технологичных фруктово-ягодных начинок Денфрут для мучных изделий

        Вкусно потребителям, удобно производителям: линейка технологичных фруктово-ягодных начинок Денфрут для мучных изделий
        Вкусно потребителям, удобно производителям: линейка технологичных фруктово-ягодных начинок Денфрут для мучных изделий

        Вкусно потребителям, удобно производителям: линейка технологичных фруктово-ягодных начинок Денфрут для мучных изделий

        11 Декабря 2019
        Публикации

        Фруктово-ягодные начинки — один из самых популярных наполнителей для выпечки. Исследования BusinesStat подтверждают рост спроса на изделия данной категории. В перспективе он будет только расти. 

        Специально для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает линейку фруктово-ягодных начинок, тщательно подобранную и разработанную не только с точки зрения самых популярных вкусов, но и с точки зрения технологичности, решения специализированных задач производства. 

        Профессионалы знают, что далеко не каждый наполнитель подойдет для выпечки — начинка может подгореть или вытечь, что сделает готовую продукцию непригодной для дальнейшей реализации. Определенные виды изделий изначально предназначены для последующей заморозки. В таком случае одно из основных свойств начинки — не терять вкусовых качеств в ходе хранения, процесса дефростации-разморозки, при нагревании не вытекать и не терять стабильной консистенции. Кроме того, фрукты или ягоды в начинке не должны засахариваться в процессе хранения мучных изделий. Все эти нюансы были учтены при создании линейки фруктово-ягодных начинок Денфрут®. При разработке специалисты ориентировались на рецептуры клиентов, самые распространенные виды производимой в стране продукции, особенности производственных линий. 

        Технологам ГК «СОЮЗСНАБ» удалось добиться такого качества наполнителей, которое гарантирует производителям устойчивый покупательский спрос. Сегодня в ассортименте ГК «СОЮЗСНАБ» более 100 начинок: есть как термостабильные, так и нетермостабильные. Они также отличаются содержанием фруктовой части, которая может составлять от 14% до 70%.

        Термостабильные начинки Денфрут® отвечают всем требованиям отрасли — они не вытекают при выпечке изделий, выдерживают температуру до 220 °С. 

        Нетермостабильные начинки добавляют в изделия, не подвергающиеся тепловой обработке, в том числе для муссовых тортов, для промазки тортов и пирожных. Сперва выпекаются коржи, начинки наносятся на поверхность, либо вводятся внутрь изделия с помощью шприца (в готовые рулеты, пончики, круассаны). 

        Преимущества начинок линейки Денфрут®:

        • Вкус остается неизменным на протяжении всего срока годности.
        • Широкий спектр применения (замороженные п/ф, выпечка, кисломолочная продукция, муссы и десерты).
        • Содержание крупных натуральных ягод от 14% до 70%. Для загущения начинки используются продукты природного происхождения — пектин или желатин.
        • Начинки обладают оптимальной консистенцией и влагоудерживающей способностью.
        • Формируют однородную консистенцию продукта.
        • Сохраняют стабильность при любом виде воздействия.
        • Короткая структура продукта хорошо отсекается на оборудовании, это свойство позволяет снизить потери при дозировании.

        Начинки линейки Денфрут® могут вноситься как ручным, так и автоматическим способом. 

        Ниже представлено описание хитовых позиций ассортимента и особенности их применения.

        Термостабильные начинки

        «Брусника-Клюква-Черная смородина Т 440.10 (с ягодой)»

        Мягкая намазываемая не растекающаяся масса с ягодами. Благодаря оптимальному составу создает образ «домашнего» продукта, похожего на варенье, но при этом обладающая более функциональными свойствами. При смешивании с творожной массой позволяет производить новые необычные начинки, например, для блинов. С ней вы сможете производить кондитерские изделия, также начинку можно добавлять в сочни или сдобное печенье, замороженные слоеные изделия и круассаны. 

        Начинка содержит не менее 55% сухих веществ в составе и 39% фруктовой части.

        «Вишневая Т 410.20» (с ягодой)

        Густая мягкая масса с целыми или частично измельченными ягодами. Данную начинку рекомендуется использовать для прослойки в торты и рулеты, для склейки печенья. Также можно использовать для производства начинок замороженных полуфабрикатов — блинчиков и вареников. 

        Начинка термостабильная, поэтому ее можно применять для выпечки слоеных, дрожжевых изделий и для круассанов.

        Содержание фруктовой части в начинке — 65% при количестве сухих веществ не менее 20%.

        «Малиновая Т 445.03 (с ягодой)»

        Мягкая намазываемая масса с кусочками малины. Имеет широкий спектр применения. Подходит для начинки в замороженные блины, вареники, для производства кондитерских изделий, прослойки, для начинки в сдобное печенье, сочни и для выпечки слоеных, дрожжевых изделий с начинкой. Данный вид термостабильной начинки подойдет для замороженных слоеных изделий и круассанов, которые после дефростации подвергаются выпечке.

        Рекомендуемые дозировки зависят от вашей рецептуры.

        Содержание сухих веществ в продукте — 36±2%
        Содержание фруктовой части — 67%

        Нетермостабильные начинки

        «Ананасовая N 517.00 (с кусочками 3-5 мм)»

        Мягкая масса легко намазывается и содержит крупные ананасовые кусочки, которые идеально дополнят продукты, не подвергающиеся тепловой обработке, так как начинка не является термостабильной. Гетерогенная структура позволяет легко дозировать начинку на любом оборудовании. 

        Область применения: муссовые, суфлейные торты, желейные массы. Прослойка для бисквитных тортов, рулетов.

        Начинка содержит 23% фруктовой части и порядка 55-60% сухих веществ.

        «Персик-Клубника N 775.35» (с кусочками 1-3 мм)

        Вязко-текучая масса с кусочками фруктов. Эта начинка, как и прочие наполнители линейки, выдерживает температуру до минус 18 °С при сохранении стабильной консистенции.

        Область применения: муссовые, суфлейные торты, желейные массы. Прослойка для бисквитных тортов, рулетов.

        Содержание сухих веществ в составе — 45,0±3%.
        Содержание фруктовой части — 36%

        «Яблочная N 421.20 (с кусочками)»

        Мягкая намазываемая масса с кусочками яблок. 

        Область применения: муссовые, суфлейные торты, желейные массы. Прослойка для бисквитных тортов, рулетов. Начинка адаптирована в тесто, ее вносят в эмульсию вместо свежих или сушеных яблок, тем самым сохраняя вкус яблок в шарлотке или яблочном кексе без использования ароматизаторов. 

        Массовая доля сухих веществ — не менее 28%
        Содержание фруктовой части — 71%

        «Клубничная N 435.00 (с ягодой 3-15 мм)»

        Мягкая намазываемая масса с крупными кусочками натуральных ягод с широким спектром применения. Подходит для начинки в замороженные блины, вареники, для производства кондитерских изделий и для прослойки, для начинки в сдобное печенье, сочни и для выпечки слоеных, дрожжевых изделий с начинкой. 

        Массовая доля сухих веществ — 66-70%
        Содержание фруктовой части — 14%

        «Лесные ягоды N 760.04» (с ягодами)

        Мягкая намазываемая масса с кусочками ягод для производства кондитерских изделий с ярким ароматом и цветом.

        Область применения: рекомендуется в качестве начинки, прослойки для шоколадных тортов и рулетов длительного хранения. Данная продукция подвергается шоковой заморозке, после дефростации начинка не теряет своих органолептических свойств.

        Рекомендуется использовать для желейных масс, муссовых тортов и в качестве прослойки.

        Массовая доля сухих веществ — 48±2%
        Содержание фруктовой части — 36%

        Черничная N 755.00 (с ягодой)

        Мягкая намазываемая масса с кусочками черники для производства кондитерских, мучных изделий. 

        Область применения: рекомендуется в качестве начинки, прослойки для шоколадных тортов и рулетов длительного хранения. 

        Рекомендуется использовать для желейных масс, муссовых тортов в муссовую массу и в качестве прослойки в торт.

        Содержание сухих веществ в продукте — 56±2%
        Содержание фруктовой части — 38%

        «Апельсиновая N 405.01»

        В составе кусочки цедры апельсина, которые сохраняют свой неповторимый аромат и вкус в течение всего срока годности.

        Подходит для начинки в замороженные блины, вареники, для производства кондитерских изделий, для прослойки тортов, рулетов, для начинки в сдобное печенье, сочни и для выпечки слоеных, дрожжевых изделий с начинкой. 

        Массовая доля сухих веществ — 52-56%
        Содержание фруктовой части — 38%

        Также в ассортименте присутствует Начинка фруктовая Денфрут® «Апельсиновая N 405.00 (с цедрой 3-5 мм)» с массовой долей сухих веществ 54±2%

        Новинка! «Облепиховая N 795.00»

        Новинка в ассортименте ГК «СОЮЗСНАБ». Сиропообразная, текучая масса с волокнами измельченной облепихи.

        Для производства тортов рекомендуется использовать как прослойку, не используя при этом сиропы, что станет идеальным решением для производства продуктов длительного хранения. Начинка имеет текучую массу, хорошо впитывается в бисквит. 

        Идеально подходит для производства муссовых тортов. При взбивании крема на растительных маслах Del'Ar Cream 26% Люкс с начинкой получается масса, которая желируется желатиновым раствором и заливается в кольцо. После стабилизации в течение 30-40 мин. получается муссовый торт «Облепиховый».

        Массовая доля сухих веществ — 66-70%
        Содержание фруктовой части — 36%

        По желанию заказчиков возможна индивидуальная разработка совершенно новых начинок.

        Чтобы заказать бесплатные образцы нашей продукции или получить расширенную консультацию технолога, воспользуйтесь формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
         

         

        Заказать образцы Задать вопрос
        Послушайте в аудио

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Поделиться
        Назад к списку
        Компания
        О компании
        Производство
        Бренды
        Отзывы
        Карьера
        Сертификаты
        Реквизиты
        Каталог
        Молочная отрасль
        Мясная отрасль
        Напитки
        Рыбная отрасль
        Кондитерская отрасль
        Масложировая отрасль
        HORECA
        Мучные кондитерские изделия
        Мороженое
        Снеки
        Функциональное питание
        Хлеб и хлебобулочные изделия
        Быстрозамороженные продукты
        Овощная и фруктовая консервация
        Сельское хозяйство
        Мукомольная отрасль
        Продукты быстрого приготовления
        Новости
        Технолог онлайн
        Карьера
        Контакты
        Подписка на рассылку
        +7 (800) 707-15-09
        Заказать звонок
        mail@ssnab.ru
        Красногорск, Ильинский тупик, 6
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Twitter
        • Instagram
        • YouTube
        СОЮЗСНАБ
        © 2021 Все права защищены.
        Политика конфиденциальности
        Версия для печати

        Наш сайт использует файлы cookie

        Принять
        0

        Ваша корзина пуста

        Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
        В каталог