При производстве вареных колбасных изделий и быстрозамороженных полуфабрикатов с сырной начинкой для сохранения интенсивного вкуса используются ароматизаторы с соответствующим профилем. Самыми популярными вкусами являются сливочный и чеддер. Специально для мясного производства разработаны ароматы с различными оттенками данных профилей, которые выдерживают цикл заморозки и тепловой обработки, что особенно важно при производстве тестовых полуфабрикатов. Они отличаются повышенной стабильностью ароматов и максимальной аутентичностью популярного сырного профиля. 

В линейку входят следующие комплексные добавки DEL'AR^®:

• «Сыр 10.05.351» — аутентичный профиль сыра чеддер — сливочный с легкой кислинкой и ореховыми нотами.
• «Тип Сыр Чеддер 10.05.351 V» — яркий острый профиль сыра чеддер с выраженными основными нотами.
• «Сыр 10.05.350» — сбалансированный профиль сливочного сыра с нейтральными нотами.
• «Сыр 10.05.350 Nut» — насыщенный сырный профиль с ярко выраженными сливочными нотами.

Профили ароматизаторов довольно близки и их окончательный выбор происходит, как правило, после выработок на предприятиях. Разработчики группы «СОЮЗСНАБ» специально варьировали самые тонкие оттенки вкусов для того, чтобы производители смогли выбрать наиболее подходящий аромат в зависимости от рецептуры своих изделий. Такие возможности обеспечивает собственный синтез компонентов и современное производство вкусоароматических добавок.

Ароматизаторы подходят для всех видов тестовых полуфабрикатов с начинками, вареных колбасных изделий и колбасок барбекю.

Мнение эксперта
Лилия Корнакова, технолог мясного направления ГК «СОЮЗСНАБ»:

«Когда мы отрабатываем наши сырные ароматизаторы на производстве, то, как правило, они выигрывают на закрытых дегустациях за счет натуральности и аутентичности вкуса, а также оптимальной цены. Так, один из клиентов обратился к нам с задачей оптимизировать стоимость сырного соуса, который шел в начинку для быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов. Это удалось сделать за счет холодной технологии производства, которая снизила энерго- и трудозатраты, а также с помощью нашего Ароматизатора «Сыр 10.05.350 Nut» DEL'AR^®. После проведения сравнительных выработок производитель остановился на нашем профиле: маркетологи предприятия особенно отметили его натуральность и гармоничность.»

Заказать бесплатные образцы ароматизаторов Вы можете с помощью формы обратной связи на сайте.