Хлебобулочные изделия — это та категория товаров, которые покупатели относят к продуктам, присутствующим в том или ином виде на каждой кухне. Это может быть батон, булка «Дарницкого» или бородинские хлебцы. Трудно представить жизнь без этого продукта, его будут приобретать при любом состоянии экономики, разница лишь в том, что при низких доходах населения популярностью будут пользоваться более дешевые сорта хлеба. 

У данного рынка, как и у любого другого, есть свои специфические особенности. Например, хлебобулочную продукцию непросто реализовать. У нее достаточно короткий срок годности, на полках часто присутствует множество аналогов, а покупатели в основном выбирают хлеб не по каким-то особым характеристикам, а просто по свежести. Достаточно одного нажатия, чтобы определить, стоит приобретать хлеб или нет. 

Часть производителей ищет способы продления свежести и сохранения мягкости изделия. Например, при помощи каких-либо добавок. Тогда срок реализации изделий продлевается, потому покупатели успевают раскупить хлеб. Однако в таком случае производитель сталкивается с другой проблемой — с трендом на «чистую этикетку» и стремлением потребителей к приобретению продуктов, подходящих для здорового рациона. А добавки, как известно, в него не входят точно. 

Стоит признать, что тенденция к здоровому образу жизни, которая активно продвигается по всему миру, так или иначе влияет на все сегменты пищевой отрасли. Сейчас покупатели не просто внимательно изучают состав. Они ищут продукцию, которая будет сочетать в себе и вкус, и пользу, при этом изготовленную из натуральных ингредиентов.

Многие начинают отдавать предпочтение не хлебу, а хрустящим хлебцам, видя в них более здоровую альтернативу. Но даже они подвергаются тщательному «разбору» от потребителей. Производители классической хлебобулочной продукции в ответ на тенденцию стараются вводить в ассортимент более полезные виды хлеба: варианты «фитнес», мультизлаковые, обогащенные витаминами и минералами. Часто такая продукция не имеет длительного срока годности, но ее актуальность и «попадание в тренд» позволяют ей не задерживаться на полках магазинов. 

Сейчас, учитывая современные тенденции, здоровые и натуральные новинки определенно вызовут интерес у потребителей. Понимая это, производители начинают предлагать соответствующую продукцию. Эксперты выделили несколько наиболее интересных новинок на отечественном рынке хлебобулочных изделий в этом сезоне. Познакомимся с ними поближе. 

Смак, АО: Хлеб Домашний

«Смак» — первый хлебопекарный завод на Урале, который на сегодняшний день считается полноправным лидером на рынке Екатеринбурга. Продукция обладает отменным качеством, поскольку производится по технологиям длительного цикла из натуральных ингредиентов. На предприятии сохраняют классический подход к «хлебному делу», однако используют современное высококачественное оборудование. Команда профессионалов регулярно разрабатывает новые виды продукции, используя мировые тонкости хлебопечения. Например, на предприятии применяют в производстве ржаное зерно разных степеней обработки. В результате хлеб из него получается особенно вкусным. Этот секрет хлебопеки «Смак» узнали от мастеров Скандинавии. Сейчас производитель выпускает десятки видов продукции, среди которых хлеб, изготовленный по ГОСТ, собственные разработки, злаковые и сдобные продукты, слойки и кондитерские изделия. 

Этим летом предприятие предложило потребителям натуральную новинку — хлеб «Домашний», который состоит из пшеничной муки первого сорта и яиц. 

Ничего лишнего! В составе отсутствует даже сахар. Мягкий мякиш обладает солоноватым вкусом. Особенно покупателям полюбится ароматная хрустящая корочка. Натуральные яйца в составе способствует формированию характерного вкуса домашних гренок. Хлеб фасуется в упаковки по 0,5 кг и 0,25 кг. Вы можете выбрать тот, который подойдет именно вам!

Диал-К, ООО: Хлебцы «Magic Grain» Бородинские с тмином и кориандром

Кондитерская фабрика «Хлебный Спас», расположенная в городе Спас-Деменск Калужской области, уже пятнадцать лет радует потребителей вкусными и качественными мучными кондитерскими изделиями. Продукция производителя представлена не только в отечественных сетях, но и в магазинах за рубежом — товары экспортируются в пятнадцать государств. На сегодняшний день изделия выпускаются под двумя торговыми марками — «Хлебный спас» и «Magic Grain». 

В числе наименований представлены мировые легенды — лакомства с разных уголков мира. Компания также выпускает как традиционные для рынка продукты (например, овсяное печенье), так и оригинальные трендовые для здорового питания в формате «мобильного снека». На данный момент производитель занимает лидирующие позиции по производству печенья с сахарозаменителями. Напомним, продукция для здорового питания — одно из приоритетных направлений, которое в компании активно развивают.

Так, в рамках этой стратегии вышла оригинальная новинка под торговой маркой «Magic Grain» — Бородинские хлебцы с тмином и кориандром.

Под этим брендом с 2018 года выпускают продукцию для людей, которые придерживаются здорового питания. Отметим, на сегодняшний день около семидесяти процентов населения России выбирают продукты, подходящие для сбалансированного рациона, чтобы поддерживать свое здоровье. Об этом свидетельствуют данные из исследований компании Nielsen. Хлебцы «Magic Grain» относятся именно к такой продукции, поскольку они не содержат пальмового масла или посторонних ингредиентов (искусственных красителей и консервантов), которые могут нанести вред. В составе содержится большое количество пищевых волокон, а вместо потенциально вредных добавок используются более полезные аналоги. Например, вместо пальмового масло добавляют высокоолеиновое подсолнечное. Хлебцы сохраняют в себе всю пользу злаков, потому что не подвергаются обжарке. Их бережно запекают в печи.

Бородинские с тмином и кориандром выпускают в упаковке по девяносто граммов. Такая характеристика переводит хлебцы в разряд снековой продукции, которая сейчас в России достаточно популярна. Из-за быстрого темпа жизни люди предпочитают перекусывать на ходу. В то же время потребители заинтересованы в том, чтобы продукция, которой они восполняют энергию, была полезной, имела качественный состав и действительно благотворно сказывалась на организме.

Новинка содержит два вида цельнозерновой муки — ржаную и пшеничную. Напомним, этот вид сырья способен благотворно влиять на организм, улучшая работу желудочно-кишечного тракта и выводя шлаки из организма.

Яркий вкусовой профиль создают кориандр, тмин и мёд. Взяв такие хлебцы с собой в дорогу или на работу, вы можете быть уверены, что перекусите с пользой для здоровья и без вреда для фигуры. Хлебцы универсальны, ведь их можно дополнить любым паштетом, сыром, пастой, овощами или рыбой. 

Каравай, ОАО: Хлеб «Кукурузное чудо»

«Кукурузное чудо» — оригинальная новинка со вкусом кукурузы, которую точно можно отнести к категории полезной продукции.

Хлеб отличается приятным золотистым цветом, поскольку в состав входит около пятнадцати процентов кукурузной крупы. Напомним, в ней содержится железо, магний, кальций и целый ряд витаминов группы B. Это и делает новинку от компании «Каравай» такой сытной и питательной.

В состав хлеба включены пищевые волокна, которые способствуют выведению шлаков из организма. Ингредиенты подобраны таким образом, что употребление продукта благотворно скажется на состоянии волос, кожи и ногтей и, как утверждает производитель, даже позволит укрепить иммунитет! «Чудо» обладает яркой желтой упаковкой с изображением кукурузы, что делает его более заметным на полке.

Напомним, «Каравай» — это один из крупнейших производителей в хлебной отрасли, базирующийся в городе Санкт-Петербурге. Более 90 лет предприятие радует жителей целого ряда стран свежей и качественной продукцией. За все время существования производитель сформировал широкий ассортимент, насчитывающий около 300 наименований, среди которых хлеб, сдоба, торты и пироги, квас и даже замороженные полуфабрикаты.

Отечественный производитель сфокусирован на том, чтобы делать каждый ваш день радостным и ярким. А что может подарить хорошее настроение, как не любимая вкусная и качественная продукция?

Этот сезон довольно богат на разноплановые новинки. Ищите наиболее интересную продукцию лично для вас, ведь хлеб, как говорится, должен быть в каждом доме!

По материалам ИА INFOLine.