Функциональный и привлекательный по цене агар — именно такие требования предъявляют производители мармеладов. Быстрое застывание, плотная структура — подобные характеристики продукта может обеспечить только агар высокого качества, зачастую зарубежного производства. Однако цена такого ингредиента устроит далеко не каждое предприятие.
Технологи ГК «СОЮЗСНАБ», учитывая данные особенности производства мармеладов, успешно протестировали на одном из предприятий новый Агар Denagar 900 DL в качестве бюджетной альтернативы зарубежным ингредиентам.
Преимущества
- Экономическая выгода: привлекательная цена и низкие дозировки.
- Обеспечивает высокую прочность студня.
- Проверка на стандарты (ГОСТ 16280-2002) и соответствие строгим требованиям внутреннего контроля ООО «Зеленые линии».
- Высокое качество и привлекательный товарный вид готовых изделий.
- Гарантирует стабильность продукта, качество которого не зависит от номера партии (обеспечивается проведением более 10 видов физико-химических и органолептических показателей контроля).
- Обеспечивает низкую вязкость растворов агара, что сокращает время варки желейных сиропов, увеличивая сменную выработку.
- Гарантирует высокую прозрачность желейных сиропов.
- Универсален — рекомендован к использованию как на поточно-механизированных линиях, так и при периодическом способе производства.
Контроль качества на всех этапах производства
Сырьем для производства агара являются высушенные морские водоросли вида Gracilaria. Высокая степень очистки позволяет исключить стадии длительного промывания перед использованием. По международной классификации Никана плотность образуемого геля Агар Denagar 900 DL соответствует категории 900. В лаборатории сырье дополнительно стандартизируется по методу Валента. Внедренные на производстве методы контроля, отработанные технологические режимы обеспечивают стабильные органолептические и функциональные характеристики Агару Denagar 900 DL.
Заказать бесплатные образцы продукции или получить расширенную консультацию технологов Вы можете, воспользовавшись формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
