Выбор сырья для производства премиальных видов кондитерских изделий является одним из важных факторов для предприятия — ингредиенты должны соответствовать необходимым качественным характеристикам, иметь оптимальную цену, подходить для использования на конкретном оборудовании. 

Специально для изделий премиум-класса группа компаний «СОЮЗСНАБ» выпустила новинку — Шоколад темный Классика 430.

Его особенность в иновационных технологиях производства, раскрывающих максимально глубоко вкус и аромат шоколада и убирающих излишнюю горчинку. Шоколад производится на базе какао-масла и какао тертого, полученных на собственных производственных площадках. В рецептуре используются какао-бобы высшего качества, получаемые в Кот-д’Ивуар. В числе применяемых технологий — запатентованный метод обжарки и вакуумное конширование. Готовый продукт обладает высокой дисперсностью (не менее 95%). 

Шоколад темный Классика 430 отличается высоким содержанием какао-продуктов (содержание сухого остатка какао не менее 51,4%).

Новинка уже отработана на ряде кондитерских предприятий.

ГК «СОЮЗСНАБ» более двух десятилетий производит различные виды шоколада и глазурей под брендом Классика, являясь крупнейшим поставщиком сырья для кондитеров России и стран СНГ.

Тщательный контроль качества осуществляется в производственной лаборатории ГК «СОЮЗСНАБ».  Внутренние стандарты на качество глазури превосходят Российские стандарты. На всех этапах производства специалисты следят за стабильностью органолептических, физико-химических характеристик и идеальных микробиологических параметров. 

Закажите бесплатные образцы продукции или получите расширенную консультацию технологов, воспользовавшись формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».