Снижение потребительского спроса в отношении шоколадных изделий, которое отмечалось экспертами в 2014-2015 гг, в 2016 году прекратилось. Как показала статистика, объем реализации такой продукции в течение года вырос до 1103 тыс.т. Это на 0,6% выше показателя прошлого года. Улучшение позиций шоколада на отечественном рынке связывают, прежде всего, со своевременной реакцией производителей и подстройкой ассортимента под меняющиеся вкусы потребителей. За следующие два года в стране отмечается дальнейший рост потребления шоколадных изделий. Так, в 2018 году объем реализации шоколада и шоколадных изделий достиг 1162 тыс.т. Как прогнозируют эксперты, тенденция к росту показателя продолжается и с большой вероятностью объем продаж такой продукции превысит 1200 тыс.т.

Объемы видимого потребления шоколада и шоколадных изделий

Несмотря на нестабильное положение экономики и сдержанное поведение потребителя в отношении продукции так называемой категории «удовольствия», уровень продаж шоколада не падает. Во многом это связано с появлением продукции различной ценовой категории и внедрением новых технологических решений на производстве. Одним из таких критериев сохранения позиций на рынке считается активное продвижение идеи ЗОЖ и выбора многими потребителями натуральных продуктов. Введение производителями в ассортимент своей продукции шоколада без сахара, наименований с нестандартными добавками в виде горького перца, соли, инжира и т.д. вызвало серьезный потребительский интерес. Способствует нарастанию спроса на шоколадную продукцию и различные рекламные мероприятия, акции, которые систематически проводят почти все супермаркеты и другие торговые точки.

На современном рынке также отмечается рост импорта шоколадных изделий, в 2018 году 10% от общего количества потребления шоколадных изделий составляла продукция зарубежных производителей. Был замечен значительный рост объемов закупок шоколада на российском рынке из Германии. По отношению к показателям прошлого года увеличение этого объема составило 33%. А из Белоруссии мы видим увеличение импорта на 24% в сравнении с прошлым годом. Таким образом, наблюдается формирование новых и расширение существующих линеек продукции как отечественными, так и зарубежными производителями. Вносятся корректировки в рецептуру уже проверенных наименований, появляется продукция массового потребления. А в случае с шоколадными изделиями из Германии, потребитель делает свой выбор, доверяя знаменитому немецкому качеству. Отечественные производители также успешно экспортируют продукцию (19% всего объема произведенной шоколадной продукции).

Потребительское поведение преимущественно определяется рыночными показателями в Приволжском и Центральном округах — наиболее многочисленных и платежеспособных регионах страны. Предварительная статистика 2019 года показывает, что существенных перемен распределения спроса на рынке шоколадных изделий ждать не приходится. По-прежнему, лидирующие позиции по объемам потребления такой продукции занимают регионы Центрального и Приволжского федеральных округов.

За 2015 год в России было произведено 1173 тыс.т. изделий из шоколада, что меньше прошлого года на 3,3%. Далее отмечается положительная динамика. В 2017 году объем производства шоколада и шоколадных изделий достиг 1243 тыс.т. Такой рост спроса объясняется преимущественно расширением ассортимента российских марок шоколада, а также появлением новой продукции, отвечающей запросам отечественных потребителей. Несмотря на тенденции к снижению доходов многих покупателей, все же наблюдается усиливающийся интерес к натуральной и качественной продукции. Объем производства шоколада в России в 2018 году составил около 1275 тыс.т. Ожидается, что в 2019 году этот показатель увеличится до 1301 тыс.т., превысив объем выпуска 2018 года на 6%.

Объемы производства шоколада и шоколадных изделий

Рассматривая структуру продукции из шоколада, эксперты не отмечают явных перемен за последние пять лет. Как и ранее, более половины всего объема выпуска шоколада и изделий из него принадлежит весовым и фасованным конфетам. Шоколадные плитки в общей массе изделий занимают лишь 6%, а шоколадные батончики 14%. Около пятой части всего объема реализованной шоколадной продукции было произведено холдингом «Объединенные кондитеры» («Бабаевский», Красный Октябрь», «Аленка», «Рот Фронт»). Не менее заметными игроками на отечественном рынке остаются компании «Марс» и «Нестле Россия».

За 2018 год в страну импортировано 120,5 тыс.т. шоколадной продукции, на 21% больше прошлого периода. За 8 месяцев 2019 года в Россию было ввезено шоколада зарубежного производства на сумму 316,1 млн. долларов, в натуральном выражении это 71,9 тыс.т. 

Динамика импорта шоколада и шоколадных изделий

В общем объеме импортированного в страну шоколада преобладают закупки из Германии и Белоруссии. Лидирует в статистике компаний-импортеров немецкая компания Alfred Ritter GmbH Co Kg. Белоруссии принадлежит почетное второе место, ее продукция занимает 19% объема импортированного в Россию шоколада. В основном на отечественном рынке мы видим изделия производителей «Спартак» и «Коммунарка».

Структура импорта шоколада и шоколадных изделий по странам-производителям

Италия поставляет в нашу страну приблизительно десятую часть всего объема импортированной шоколадной продукции. Четвертое место в таком рейтинге занимает Польша (8% объема импортного шоколада). И пятым в рейтинге ведущих стран-импортеров является Казахстан, продукция которого на рынке Российской Федерации занимает около 7%. 

Экспортная статистика также говорит о позитивных переменах. В 2018 году российские производители реализовали в другие страны мира шоколада на 25% больше, что составило 233,1 тыс.т. в сумме 632 млн. долларов. За 8 месяцев 2019 года объем экспортных поставок составил 162,5 тыс.т.

Динамика экспорта шоколада и шоколадных изделий

Основным направлением экспорта шоколадных изделий из страны в 2018 году отмечены Казахстан, Украина, Белоруссия и Китай. Наиболее существенные объемы поставок на экспорт сделаны производителями «Марс» и «Объединенные кондитеры».

Структура экспорта шоколада и шоколадных изделий

Популярность шоколада и шоколадных изделий на внутреннем рынке России является определяющим фактором, от которого во многом зависит перспектива роста продаж. Так как этот продукт не является для наших соотечественников жизненно необходимым, спрос на него возрастает пропорционально благосостоянию потребителей. 

В ближайшем будущем на внутреннем рынке шоколадной продукции не ожидается каких-либо значительных перемен. Учитывая устойчивую тенденцию к росту, уже подтвержднную статистикой прошлых лет, можно будет и далее наблюдать увеличение продаж такой продукции. Как утверждают специалисты, к 2025 году возможные объемы реализации шоколада и шоколадных изделий на отечественном рынке составят 1283 тыс.т. На фоне стабилизации спроса на подобную категорию товаров в дальнейшем рост объемов потребления шоколада будет постоянным на уровне 1-1,5%.

Объемы видимого потребления шоколада и шоколадных изделий

По материалам сайта Russian Food & Drinks Market Magazine.