Кармин — один из наиболее используемых красителей в пищевой отрасли. Он хорошо растворяется в воде, устойчив к кислотам и щелочам в составе готового продукта, невосприимчив к воздействию света и термоустойчив — выдерживает температуру до 137°С. Благодаря натуральному составу и высокому качеству окрашивания кармин занимает 12% на рынке натуральных красителей. Учитывая его востребованность, группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает комплексную пищевую добавку «Краситель натуральный «Кармин 075» под собственной торговой маркой Esco^®. Масштабное производство позволяет предлагать конкурентную цену, а собственный Инновационно-технологический центр гарантирует строгий контроль качества и возможность доработки характеристик красителя под индивидуальные запросы производителей. 

Технологи «СОЮЗСНАБ» отработали «Кармин 075» Esco^® в йогуртах, молочных десертах, коктейлях, творожных и сметанных продуктах, сывороточных напитках. В дозировке: от 0,3 до 1,0 кг/т краситель придает натуральные оттенки красного спектра: от клубничного до вишневого. Цвет окрашивания определяет кислотность среды: при pH 3 продукт приобретет ярко-оранжевый цвет, при pH 5,5 — насыщенный красный; при pH 7 — пурпурный.

КПД «Краситель натуральный «Кармин 075» Esco^® имеет природное происхождение. Карминовую кислоту (Е120) производят из высушенных самок щитовки (Doctylopius Coccus costa), выращенных на кактусовых плантациях в Южной Америке.

Преимущества применения Комплексной пищевой добавки «Краситель натуральный «Кармин 075» Esco^® при производстве кисломолочной продукции:

• Устойчивый цвет на протяжении всего срока годности готового продукта.
• Не оставляет послевкусия, сохраняя оригинальные органолептические качества молочной продукции.
• Экономичные дозировки — от 0,3 до 1,0 кг/т.
• Универсальное применение — краситель не требует внесения изменений в процесс производства.
• Готов к применению — краситель вносится без предварительного разведения непосредственно в молочную смесь перед пастеризацией.

Мнение эксперта
Инна Цупенко, технолог молочного направления ГК «СОЮЗСНАБ»:

«Предприятие-производитель молочной продукции обратилось к нам за помощью в подборе натурального красителя для ягодных смузи на основе молочной сыворотки. После тестирования образцов конкурентных красителей клиент остановил свой выбор на Комплексной пищевой добавке «Краситель натуральный «Кармин 075» Esco^®. Производитель отметил высокую способность добавки окрашивать продукты в натуральные ягодные оттенки, безвредный для здоровья потребителей состав и стоимость ниже конкурентных аналогов».

Закажите бесплатные образцы Красителя натурального «Кармин 075» Esco^® на сайте холдинга ГК «СОЮЗСНАБ» и получите консультацию технолога. Для этого заполните форму обратной связи, и наши технологи ответят вам.