В ГК «СОЮЗСНАБ» разработана новая стартовая культура и смесь специй для производства сырокопченой колбасы.

Культура бактериальная концентрированная стартовая «Startline» ST 37.03 (0.0125кг) Golden Line обладает антагонистическим эффектом в отношении БГКП, сальмонеллы и протея, не содержит генетически модифицированных микроорганизмов. Она обеспечивает стабильный цвет и высокие органолептические показатели продукта.
Культура разработана специально под запрос предприятия, выпускающего весь спектр колбасных и деликатесных изделий и уже успешно апробирована на производстве.

Смесь на основе специй и пряностей Del'Ar Деликатесная включает семена горчицы, лавровый лист, можжевельник, кориандр, перец чёрный дробленый, дроблёный перец чили. Дозировка составляет 15-20 г на кг массы сырья. Состав подобран таким образом, чтобы готовый сырокопченый деликатес мог удовлетворить самого взыскательного потребителя.
Эффективная комбинация стартовой культуры «Startline» ST 37.03 Golden Line и смеси на основе специй и пряностей Del’Ar Деликатесной позволяет создать премиальный продукт с уникальным, эксклюзивным вкусом и высоким качеством.
Заказать ингредиенты вы можете на нашем сайте или связавшись с менеджером через форму обратной связи.