В ассортименте консервантов ГК «СОЮЗСНАБ» появился консервант натурального происхождения — Глюкоза ферментированная 1.01 AiBi^®. Это продукт естественного сбраживания глюкозы с помощью лактобактерий и уксуснокислых микроорганизмов. Используется для подавления роста аэробных спор, плесени и других микроорганизмов в производстве различных продуктов питания, в том числе мясных полуфабрикатов.

Глюкоза ферментированная 1.01 AiBi^® — натуральный консервант, не содержит добавок с кодом «E», что позволяет маркировать продукт «Чистая этикетка» или «Без консервантов». При реализации это оказывает положительное влияние на имидж продукта. 

Добавка защищает продукты от ранней микробиологической порчи, в рекомендуемой дозировке не влияет на их вкус. 

Глюкоза ферментированная «1.01» AiBi^® выпускается в жидкой форме, что делает удобным ее применение при производстве рассолов для деликатесов и полуфабрикатов. На кусковые полуфабрикаты допустимо наносить жидкий консервант методом распыления или перемешивания.

Пищевой консервант AiBi^® термостабилен, поэтому его рекомендуется применять во все виды полуфабрикатов,  колбасных изделий, сырокопченых и сыровяленых колбас и деликатесов.
Дозировка напрямую зависит от санитарного состояния предприятия и первичной обсемененности сырья, составляет  примерно 0,5-1% на 100 кг сырья. 

Ряд производителей мясоперерабатывающей отрасли уже одобрили Глюкозу ферментированную 1.01 AiBi^® и ввели натуральный консервант в рецептуры выпускаемых продуктов».  

Заказать Глюкозу ферментированную 1.01 AiBi^® можно через форму обратной связи на сайте.