Специалисты компании «СОЮЗСНАБ» разработали новый продукт — линейку функциональных смесей для рыбных продуктов Гелеон 6.03.001 и Гелеон 6.03.002.
Стабилизаторы для рыбы обладают рядом преимуществ:
- улучшают органолептические показатели готовой продукции;
- увеличивают срок годности продукции;
- обеспечивают стабильные структурно-механические характеристики рыбным изделиям.
Комплексная пищевая добавка Гелеон 6.03.001 — жидкий рассольный препарат, который позволяет увеличить выход готовой продукции до 50%.
Стабилизатор помогает удержать влагу в рыбной соломке, обладает обширным консервирующим действием, препятствуя развитию бактерий, дрожжей и грибов. Комплексная пищевая добавка отбеливает мякоть рыбы и морепродуктов и придает яркость и глянцевый блеск поверхности изделий. В состав функциональной смеси входит композиция ингредиентов, облагораживающих вкус и аромат рыбопродуктов.
Комплексная пищевая добавка Гелеон 6.03.002 — сухая смесь белков, предназначенная для склеивания отдельных кусочков рыбы и фарша. Это позволяет нарезать высушенный пласт рыбопродукта в виде соломки, паутинки, палочки с минимальными потерями веса. Гелеон 6.03.002 обеспечивает вяленой продукции из рыбы и морепродуктов плотную, не крошливую и не пересушенную консистенцию.
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» разработали технические условия, регламентирующие процесс изготовления рыбной продукции и применения пищевых добавок для рыбы в России. ТУ распространяются на рыбную продукцию соленую, сушеную, вяленую, сушено-вяленую, подкопчённую. Изделия готовят из разных видов рыб и моллюсков, в том числе — кальмаров, анчоусов, крабов, креветок, а также из икры.
Вы можете ознакомиться с ТУ здесь:
- Рыбная продукция соленая, сушеная, вяленая, сушено-вяленая, подкопченная;
- Рыбная продукция соленая, сушеная, вяленая, сушено-вяленая, подкопченная. Икра рыб;
- Продукция рыбная пищевая: соленая, сушеная, вяленая, сушено-вяленая, подкопченная. Моллюски.
Кроме того, вы можете заказать бесплатные образцы Гелеон 6.03.002 и получить необходимые технологические консультации, оставив заявку с помощью формы обратной связи на нашем сайте.
