ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
HoReCa
- HRC Кисломолочные продукты
- HRC Десерты
- HRC Салаты и закуски
- HRC Соусы
- HRC Напитки
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
HoReCa
Для обогащения любых продуктов: Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки закваски бактериальной пробиотической «Здоровье» PR 6.10 высыпают в/на негорячий (температурой до 40С) готовый продукт. При необходимости перемешивают. Для приготовления обогащенных кисломолочных продуктов: Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки закваски бактериальной пробиотической «Здоровье» PR 6.10 вносят совместно с основной закваской с соблюдением условий асептики в молоко/сливки температурой не менее 37-40 оС. Молоко/сливки необходимо использовать или пастеризованные, или стерилизованные, или кипяченые. Молочную/сливочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски и пробиотика. Емкость необходимо накрыть крышкой. Молочная/сливочная смесь сквашивается при температуре не ниже 37-40 °С (в йогуртнице) до образования необходимого вкуса и консистенции продукта. После сквашивания продукт перемешивают чистой сухой ложкой и охлаждают в холодильнике не менее 2 ч.
УПАКОВКА
Cтики массой нетто 3 г упакованы в пакет дой-пак с зип-застежкой по 5 шт, по 10 шт.
