ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Напитки
- Напитки безалкогольные
- Напитки сокосодержащие, функциональные
- Напитки ферментированные
- Напиток безалкогольный Квас
- Вина
- Сиропы
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
Хлебобулочные изделия
- Пшенично-ржаной хлеб
- Ржано-пшеничный хлеб
- Пшеничный хлеб
- Булочные изделия
Мучные кондитерские изделия
- Печенье
- Пряники, коврижки
- Кексы
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Напитки
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков. Применять с осторожностью в продуктах, содержащих поваренную или минеральные соли (требуется обязательное тестирование на малом объеме продукции).
Мороженое
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков на водных средах, либо карамельного оттенка на жировых средах. Применять с осторожностью в продуктах, содержащих поваренную или минеральные соли (требуется обязательное тестирование на малом объеме продукции).
Мучные кондитерские изделия
Сахар жженый карамелизованный следует вносить на этапе приготовления эмульсии вместе с водной фазой или в общую массу при одностадийном замесе теста.
Хлебобулочные изделия
Сахар жженый карамелизованный следует вносить на этапе приготовления эмульсии вместе с водной фазой или в общую массу при одностадийном замесе теста.
УПАКОВКА
Пищевые полиэтиленовые канистры. Масса нетто 12,0-25,0 кг/ объем 12-25 л
