ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Кондитерская
- Драже
- Конфеты пралиновые
- Конфеты типа "ассорти"
- Начинки жировые
Мороженое
- Глазурь для мороженого
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«HLEKS GIDA SAN.VE T?C.A.?.», Турция
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Кондитерская
Вносится в жировую начинку, глазурь. Поверхность изделия обязательно сверху покрывается защитным слоем глазури для исключения намокания взрывной карамели и сохранения ее свойств.
Мороженое
Взрывная карамель вносится непосредственно в расплавленную глазурь для мороженого перед глазированием. В глазировочной емкости должна быть мешалка, чтобы взрывная карамель всегда находилась во взвешенном состоянии.
УПАКОВКА
12 кг нетто в ПЭ пакетах + картонный короб 40 кг нетто в ПЭ пакетах + бочки из полиэтилена ВД
