ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Кондитерская
- Халва
- Конфеты типа "ассорти"
- Зефир
- Драже
- Суфле, птичье молоко
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Кондитерская
Растопить глазурь до 45°С, вымешать. Температура глазировки 37-40°С, температура корпусов 24-27°С. Режимы охлаждения +5+7 на входе, +10+12 в середине, +16+18°С на выходе. Наиболее оптимальные условия охлаждения должны определяться в каждом конкретном случае.
УПАКОВКА
-Ящики из гофрированного картона, из плоского склеенного и многослойного картона, мешки бумажные непропитанные 4-х и 5-ти слойные, массой нетто не более 20 кг; -Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто от 20 до 40 кг.
