ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Кондитерская
- Конфеты типа "ассорти"
- Начинки жировые
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Кондитерская
1. Разогревание до 45°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Фильтрование через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С. 3. При работе исключить попадание влаги в начинку, иначе она теряет текучесть. 4. Совместима только с глазурями, массами кондитерскими, шоколадными на нелауриновых жирах, на эквивалентах и какао-масле.
УПАКОВКА
Ящики из гофрированного картона, из плоского склеенного и многослойного картона, мешки бумажные непропитанные 4-х и 5-ти слойные, массой нетто не более 10 кг.
