ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Снеки
- Чипсы, сухарики, экструдированные продукты, снеки
Масложировая
- Майонез и майонезные соусы
Молочная
- Сыры плавленые
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Снеки
Для сухариков, экструдированных изделий: готовый продукт перед нанесением комплексной пищевой добавки опрыскивают предварительно разогретым до температуры не выше 50°С растительным маслом в количестве 6-8% от общей массы, затем наносят комплексную пищевую добавку в сухом виде в количестве 4-5%, тщательно перемешивают и расфасовывают. Для чипсов: комплексная пищевая добавка наносится на теплые обжаренные чипсы в количестве 4-5%.
Масложировая
Дозировка: 0,1-2% в зависимости от желаемого вкуса.
Молочная
Рекомендуемая дозировка для плавленых сыров от 0,2% до 0,5%, в зависимости от сырьевой базы рецептуры.
УПАКОВКА
Металлизированные пакеты массой нетто по 1-5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.
