ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Молочная
- Кисломолочные продукты
- Йогурт
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молочная
«Гелеон® 141 С-К» вносят в молоко со всеми сухими компонентами через диспергатор в танк при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 15±2,5 МПа (150 ВА). Гомогенизированное молоко пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг.
