ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Молочная
- Кефирный продукт
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® KF 40.33 Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-35 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Сквашивание при данном режиме ведут 9-12 ч до pH 4,5-4,6, 75-85 °Т,
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
