ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Молочная
- Сыры
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® CH 21.05 вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 35-36оС. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Рекомендуется применять в качестве ротации культуры заквасочные Profiline® СH 21.06, 21.07 по следующей схеме: каждая культура чередуется в последовательности Profiline® СH 21.05, 21.06, 21.07 через каждые 7 дней.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
