ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Молочная
- Сыры с НТВТ
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 30.20 R Golden Line® вносят в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Далее процесс ведут согласно НТД на продукт.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
