ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Молочная
- Сыры
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® CH 31.11 PRO вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-34°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Является вспомогательной культурой, т.е. используется совместно с основной закваской для определенного вида сыра.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
