Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line®

Арт. 00005642

Объём готового продукта:

В корзину В корзине

Задать вопрос

Доступно только для оптовых заказов

Описание

Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.

Молочная отрасль
Мясная отрасль
Напитки
Рыбная отрасль
Кондитерская отрасль
Масложировая отрасль
HORECA
Мучные кондитерские изделия
Мороженое
Снеки
Функциональное питание
Хлеб и хлебобулочные изделия
Быстрозамороженные продукты
Овощная и фруктовая консервация
Сельское хозяйство
Продукты быстрого приготовления

Молочная

•	Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности сыров за счет антагонистических свойств;
•	Активна в отношении БГКП, предохраняет сыры от «раннего вспучивания»;
•	Активна в отношении маслянокислых бактерий, снижает вероятность «позднего вспучивания» сыров;
•	Обладает солеустойчивостью, что позволяет успешно применять её в производстве сыров и зерненого творога;
•	Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях камеры созревания;
•	Сокращает сроки созревания.

Хотите узнать больше о товаре?

Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы получите полный доступ к сайту.

Регистрация

Описание

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Молочная

Сыры Pasta filata
Сыры с ВТВТ
Сыры с НТВТ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ООО "Зеленые Линии", Россия

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Молочная

Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. 
Культура заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® ферментирует молоко, поэтому она частично может заменять используемую закваску, а также являться дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года.

УПАКОВКА

Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.

Новости и статьи по теме

Молочная отрасль

—

22.12.2020

Предотвращаем раннее и позднее вспучивание сыров и сырных продуктов

Комментарии

Загрузка комментариев...

Назад к списку

Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line®

Описание

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

УПАКОВКА

Новости и статьи по теме

Ваша корзина пуста