Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 27.50 Golden Line®

Арт. 00016184

ЗАПРОСИТЬ ЦЕНУ

Задать вопрос

Данные доступны только для оптовых заказов

Описание

Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.

Молочная отрасль
Мясная отрасль
Напитки
Рыбная отрасль
Кондитерская отрасль
Масложировая отрасль
HORECA
Мучные кондитерские изделия
Мороженое
Снеки
Функциональное питание
Хлеб и хлебобулочные изделия
Быстрозамороженные продукты
Овощная и фруктовая консервация
Сельское хозяйство
Продукты быстрого приготовления

Молочная

— Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры.
— Обладает повышенной способностью к продуцированию низина на начальных часах сквашивания.
— Особенно активна в отношении дрожжей, плесени, БГКП (в т.ч. E.coli) и S. aureus.
— Обладает солеустойчивостью, что позволяет применять её в производстве сыров и зерненого творога.
— Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях холодильной камеры.

Хотите узнать больше о товаре?

Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы получите полный доступ к сайту.

Регистрация

Описание

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Молочная

Кисломолочные продукты
Сыры

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

ООО "Зеленые Линии", Россия

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Молочная

Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 27.50 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. 
Культура заквасочная "Profiline" PC 27.50 Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года.

УПАКОВКА

Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.

Новости и статьи по теме

Защитная культура «Profiline» PC 27.50 Golden Line

Молочная отрасль

—

23.09.2019

Защитная культура «Profiline» PC 27.50 Golden Line

Комментарии

Загрузка комментариев...

Назад к списку