ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Молочная
- Кисломолочные продукты
- Йогурт
- Сыры
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 27.50 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания (в зависимости от используемой основной закваски), свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Культура заквасочная "Profiline" PC 27.50 Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года. Рекомендуется для продуктов с временем ферментации менее 8 часов.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски. Cтики массой нетто 2 г упакованы в пакет дой-пак с зип-застежкой по 20 шт.
