ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Молочная
- Творог
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молочная
Содержимое упаковки культуры бактериальной концентрированной заквасочной Profiline® QU 2.90 Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,8: при 30-32 °С составляет 8-10 ч; при 33-34 °С составляет 7-8 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
