ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Мороженое
Глазурь расплавлять при температуре 40 - 45° С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции. Температура глазури в глазировочной емкости должна быть в пределах 34 - 37° С. Мороженое при поступлении на глазирование должно иметь температуру не выше минус 12° С. При нанесении методом распыления температура глазури в емкости перед подачей должна быть 43 - 45° С.
УПАКОВКА
-Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто не более 20 кг.
