Глюкоза ферментированная «1.50 XL» AiBi®

• Суфле, птичье молоко
• Зефир

• Печенье
• Торты, пирожные, рулеты
• Пряники
• Кексы

• Мясная продукция

• Полуфабрикаты и кулинарные изделия

Глюкозу ферментированную 1.50 XL AiBi® вносят в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта.
Обработку цельнокусковых мясных изделий можно проводить:
- инъецированием (% консерванта в рассоле зависит от количество рассола, идущего на инъецирование продукта);
- орошением, либо окунанием в 2-20% водный раствор консерванта. Орошение предпочтительно осуществлять сверху полуфабриката - для равномерного распределения раствора, и внутрь тушки - в очаг микробиологического развития.
При приготовлении рассола Глюкозу ферментированную 1.50 XL AiBi® вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. 
Использование в других продуктах питания требует уточнения технологического процесса.
При использовании дозировки от 0,5 до 1,0% к массе готового продукта в изделии может ощущаться сладковатый привкус.

Внесение в рецептуру на этапе смешивания компонентов.

Внесение в рецептуру на этапе смешивания компонентов.
Возможна поверхностная обработка (орошение, окунание).

Глюкозу ферментированную «1.50 XL» AiBi® вносят в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта.
При приготовлении рассола Глюкозу ферментированную «1.50 XL» AiBi® вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент консерванта в рассоле зависит от процента самого рассола, идущего на инъецировние, и выхода готового продукта.
При использовании дозировки от 0,5 до 1,0% к массе готового продукта в изделии может ощущаться сладковатый привкус.