Top.Mail.Ru
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА
СОЮЗСНАБ

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (800) 707-15-09  (интернет-магазин, отдел продаж)

+7 (495) 937 87 37 (ресепшен)
8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

 

Контакты для СМИ

pr@ssnab.ru


Как добраться

 

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно

ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает широкий ассортимент белой глазури для кондитерских изделий

Главная > Блог > ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает широкий ассортимент белой глазури для кондитерских изделий

Еще один вид кондитерского декора — белая глазурь. Главным образом, такой вид глазури используется для украшения тортов, выпечки, различного рода печенья и пряников. На рынке большим спросом пользуется зефир и мороженое в белой глазури.

В состав этого сладкого изделия входят какао-масло, молоко и жиры, а также сахарная пудра. Потребители любят глазурь белого цвета, она придают блюдам эстетику и эксклюзивный внешний вид.

Кроме того, белая сливочная глазурь — отличный антиоксидант. В его составе содержатся какао-масло, которое положительно воздействует на человеческий организм, тонизирует и восстанавливает кожу. 
Этот сладкий ингредиент отлично повышает настроение и дарит легкость предстоящему дню, благодаря композиции эндорфинов, входящих в состав продукта. Но и полностью полезным глазурь назвать нельзя. Она содержит в себе некоторые синтетические добавки, которые нельзя есть детям, а также людям с сахарным диабетом. Нежелательно употребление глазури лицам, страдающим пищевой аллергией.

Сегодня разнообразие глазурей позволяет кондитерам экспериментировать и не сдерживать свою фантазию. На прилавках можно увидеть десерты с классической шоколадной и белой глазурью, зеркальной (изготовленную с при помощи желатина), а также глазури различных цветов. 

Белые глазури «Классика»


Производители, выбирая глазурь для кондитерских изделий, сталкиваются с некоторыми проблемами. Сложность выбора глазури связана с тем, что многие ее свойства проявляются не сразу. На этапе выбора глазурь может устраивать по цене и вкусу, но при хранении продукта часто возникают такие негативные явления как: поседение глазури, появление нежелательного горьковатого привкуса, постороннего запаха, плесени. Ситуация усугубляется при транспортировке изделий на дальние расстояния и в жаркий летний период. Поэтому можно сказать, что покупая глазурь, производители очень часто берут «кота в мешке». 

ГК «СОЮЗСНАБ» рекомендует глазури высокого и проверенного качества — «Классика». Эти глазури на протяжении многих лет являются одним их хитов продаж в компании. Мы с уверенностью можем гарантировать производителям высокое качество кондитерских изделий с данным видом продукта, которое сохраняется таковым на протяжении всего срока годности.

В холдинге установлен жесткий входной контроль качества сырья. В частности, микробиологические показатели какао-порошка и его дисперсность контролируется жестче, чем это требуется по ГОСТ. Производство глазури сертифицировано по международным стандартам ISO 9001 и НАССР. При разработке рецептуры тщательно подбираются ингредиенты, проводятся эксперименты, создаются купажи из какао-порошков различных сортов, чтобы достичь наилучшего вкуса, аромата и качества нашей продукции. 

Достигнув желаемого, компания на протяжении многих лет сотрудничает с одним и тем же проверенным поставщиком какао-порошка, чтобы обеспечить стабильность глазури. 

Поскольку глазурь имеет длительный срок хранения — 18 месяцев, сфера ее применения очень широкая. Она может быть использована в производстве изделий с длительным сроком хранения и не только. В частности, белую шоколадную глазурь выбирают для тортов, что является дополнительным аргументом в пользу качества данного продукта. Ведь ингредиенты для тортов выбираются особенно тщательно. К их качеству и вкусовым характеристикам предъявляются наиболее высокие требования. 

Существуют определенные трудности, связанные с представлением производителей о ценах на глазури. По закону рынка многие стремятся приобрести их дешевле. Однако следует понимать, что глазурь высокого качества не может иметь слишком низкую цену по определению, ведь в ее стоимость должно быть заложено высококачественное сырье, все необходимые мероприятия по жесткому контролю качества, расходы на современное оборудование и соблюдение высокой культуры производства, обеспечивающей отличные микробиологические показатели продукции. Использование такой глазури окупается за счет отличного качества и вкуса кондитерских изделий, отсутствия проблем при их хранении и, как следствие, отсутствия возвратов и нареканий со стороны торговых сетей и конечных потребителей. 

Привлекательный внешний вид и удобная упаковка

При соблюдении правильного технологического процесса белая сливочная глазурь придает изделиям аппетитный блеск. Она обладает красивым цветом и вкусом, близким ко вкусу классического белого шоколада. Крутой профиль плавления обеспечивает оптимальную теплоустойчивость глазури и максимальную отдачу вкуса при непосредственном употреблении кондитерского изделия. 

Глазурь «Классика» обладает хорошей вязкостью, не оседает на оборудовании, что позволяет избежать лишних расходов. Она быстро застывает и имеет удобную форму упаковки. 

Изготавливаются они в форме стандартных брусков 2 на 2 кг, дробленой форме, а также в каплях или пластинах. Упакованы в гофрокороб с полиэтиленовым пакетом массой 12 кг. Это очень удобно, особенно для небольших производств. Глазурь в каплях легче дозируется и не требует для этого выделения дополнительной рабочей силы и времени. Небольшие капли или пластины быстрее плавятся, что позволяет сэкономить на энергозатратах.

Технологические рекомендации 

Рекомендуется соблюдать следующие технологические параметры: глазурь хранится в емкости при температуре 45–48° С. Рекомендуемая температура глазури непосредственно перед глазированием должна быть в пределах 37–40° С. Корпуса, поступающие на глазирование должны иметь температуру 18–23° С.  Наиболее оптимальные режимы охлаждения находятся в пределах: 5–6° С в начальной зоне, 7–10° С в средней зоне. 11–14° С на выходе. Нельзя допускать перегрева  массы глазури, а также попадания влаги в процессе работы.

Виды глазури

Различают темперируемые и нетемперируемые глазури. К темперируемым обычно относят глазури на основе эквивалентов какао-масла, а к нетемперируемым глазури лауринового типа (на заменителях какао-масла). Лауриновые глазури быстро плавятся и твердеют, на длительное время увеличивают срок хранения готовых изделий. 

Ассортимент позволяют подобрать глазури с различными свойствами. Физико-химические свойства высококачественных лауриновых заменителей обеспечивают глазурям великолепные вкусовые характеристики. Среди лауриновых глазурей — глазури белые Классика 038, 800, 805, 807 В, 808,811, 838, 840, 712. 
Нелауриновый тип глазурей очень просты в использовании. По всем своим показателям они соответствуют высококачественным глазурям на основе какао-масла. В продукте отсутствует неприятный восковый привкус, благодаря низкому содержанию твердых триглицеридов. 

Стоит отметить, что нельзя смешивать лауриновые глазури с нелауриновыми, так как это приводит к эвтетике (греч. eutektos — тающий, легко плавящийся) —  тонкая смесь двух веществ, кристаллизующихся из расплава при температуре более низкой температуре. 

Как правильно выбрать глазурь

При выборе глазури следует учитывать:

  • Вид готовой продукции, для которой предполагается использование глазури. Здесь важным является характеристика жира по твердости, который входит в состав глазури. Например, лауриновые глазури имеют наибольшую твердость, хрупкость (идеальны для отливки кондитерской плитки, полых фигур,  глазирования конфет), а нелауриновые более мягкие (Классика 711), пластичные (хорошо подходят для вафельных изделий, помадных конфет и т.п., особенно для конфет, с высокой влажностью корпусов и суфлейных тортов  с длительным сроком годности).
  • Показатель вязкости. Чем выше показатель вязкости, тем более густую консистенцию имеет глазурь. Чем ниже вязкость, тем более текучая глазурь. Таким образом, подобрав глазурь с оптимальным показателем вязкости, можно регулировать расход глазури на изделии. Чем гуще глазурь, тем соответственно толще слой. На корпусах с высокой себестоимостью, как правило, используют глазури с высокой вязкостью. Поэтому рекомендуется предлагать глазури Классика: 811, 807 В, 838, 840, 712. Так, например, сухофрукты и  миндаль в белой глазури.
  • Время застывания характеризует время, за которое происходит полная кристаллизация глазури. В рамках данной серии время застывания на белые лауриновые глазури одинаково, поскольку этот показатель зависит от характеристик жира, входящего в состав. Здесь важны правильно выбранные технологические режимы охлаждения. При несоблюдении температурных параметров  время застывания может увеличиваться. Белая сливочная глазурь нелауринового типа имеет приближенное время застывания к глазурям лауриновым. 

Возможные проблемы в производстве глазурей

Проблема  Возможные причины возникновения  Способы решения проблемы 
Матовая поверхность глазированных изделий на выходе из охлаждающего шкафа Занижена температура охлаждающего воздуха Отрегулировать температуру воздуха в охлаждающем шкафу: 6-10° С в начальной, 8-12° С в средней и 12-16°С в конечной зоне охлаждающего шкафа
Чрезмерно быстрое охлаждение Установить оптимальные режимы охлаждения
Сахарное поседение Образование конденсата из-за чрезмерно низкой температуры в конце охлаждающего шкафа Уменьшить влажность в помещении. Отрегулировать температуру в конце охлаждающего шкафа
Слишком быстрое охлаждение Установить оптимальные режимы охлаждения
Влажная поверхность глазируемого изделия Если глазируемое изделие было заморожено, то полностью разморозить его в помещении с низким уровнем относительной влажности. Температура охлажденного глазированного изделия должна быть выше точки росы
Поседение в процессе хранения готовых изделий Несовместимость жировых систем глазури и начинки/корпуса Использовать глазурь на основе жира, идентичного по типу жиру начинки/корпуса.
Уменьшить в начинке/корпусе  содержание  жировой фазы или использовать жир с более высокой температурой плавления
Несоответствующие условия хранения. Резкие перепады температур при хранении.  Высокая температура воздуха при хранении Хранить готовую продукцию при температуре окружающего воздуха 18-20°С и относительной  влажности  воздуха – не более 60%.
Не допускать попадания на продукцию прямых солнечных лучей. 
Не допускать перепадов температуры и влажности во время упаковки  и хранения.
Хранить продукцию на удалении от батарей, расстоянии от стен не менее 0,5 м
  Завышена вязкость глазури Добавить эмульгатор Fynol VR 42 (PGPR) в кол-ве 0,1-0,3 % или лецитин соевый Адлек «АДМ» в кол-ве 0,3-0,5%. Использовать глазурь с более низкой вязкостью
Занижена температура глазури Увеличить температуру глазури, подаваемой на глазирование
Недостаточный обдув на выходе из глазировочной машины Увеличить интенсивность обдува 
Занижена температура глазируемого изделия Подавать на глазировку изделия с более высокой температурой
Заниженный % глазури Низкая вязкость глазури Использовать глазурь с более высокой вязкостью
Высокая  температура глазури Уменьшить температуру глазури, подаваемой на глазирование
Завышена температура глазируемого изделия Снизить температуру глазируемого изделия
Слишком сильный обдув на выходе из глазировочной машины Уменьшить интенсивность обдува 
Наличие «глазков», незаглазированных участков  Завышена вязкость глазури Добавить  эмульгатор Fynol VR 42 (PGPR) в кол-ве 0,1-0,3 % или лецитин соевый Адлек «АДМ» в кол-ве 0,3-0,5%.
Использовать глазурь с более низкой вязкостью
Низкая температура глазури Повысить  температуру глазури
Чрезмерная интенсивность перемешивания глазури Уменьшить интенсивность перемешивания
Попадание в глазурь воздуха  Проверить и отрегулировать работу оборудования
Низкая температура подаваемых на глазирование корпусов Повысить температуру корпусов, подаваемых на глазирование 
Плохая очистка корпусов от крахмала Хорошо обдуть корпуса от крахмала
Подача на глазировку конфет типа «Грильяж» без выстойки» Соблюдать  технологические режимы выстойки корпусов
Незаглазированные донышки Завышена или занижена температура корпусов Подавать на глазирование корпуса с температурой 20-26°С
Плохо работает узел подмазки донышек Отрегулировать работу оборудования
Высокая влажность сбивного корпуса Осуществлять контроль за содержанием массовой доли влаги в корпусе
Наплывы  глазури  Слишком низкая вязкость глазури Использовать глазурь с более высокой вязкостью
Недостаточная интенсивность обдува Увеличить интенсивность обдува 
Неправильная работа «хвостовика» Отрегулировать работу «хвостовика»
Завышена температура изделия, подаваемого на глазирование Подавать на глазирование корпуса с температурой не выше 26°С
Растрескивание глазури Занижена температура в охлаждающем шкафу Отрегулировать температуру
Неравномерное распределение влаги в вафельном листе Проводить кондиционирование вафель, используемых в глазированных изделиях
Слишком высокое содержание влаги в вафлях До глазирования понизить содержание влаги в вафлях до 3-5%
Отслаивание глазури от корпуса Завышенная влажность корпусов Осуществлять контроль за влажностью корпусов, подаваемых на глазирование

Вывод:

Главное отличие кондитерских изделий с глазурью  «Классика» заключается в том, что качество их остается безупречным на протяжении длительного срока хранения. Рецептура глазури остается неизменной на протяжении 10 лет! Какие-то позиции уходят из ассортимента ГК «СОЮЗСНАБ», какие-то приходят, постоянно разрабатываются новые глазури, но «Классика» стали настоящей изюминкой ассортимента. Они проверены временем и множеством производителей. 
 

158

Публикации

Image_ovoschnyenachinki
2019 16 сентября
Овощные начинки Денфрут®: расширяем ассортимент и вводим новые вкусы для соусов
Соусы в кулинарии как аксессуары в мире моды. Правильно подобранные ингредиенты подчеркивают вкус, создают неповторимое блюдо
Подробнее
Image_kremlux
2019 09 сентября
Кондитерский крем Del’Ar cream 26% Люкс в тренде мировых тенденций
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает высококачественный кондитерский крем на растительных маслах — Del’Ar cream 26% Люкс
Подробнее
Image_tapiokkrahmal
2019 20 августа
Тапиоковый крахмал THICK-FLO
В ассортименте группы компаний «СОЮЗСНАБ» появился новый тапиоковый крахмал THICK-FLO от мирового производителя Ingredion.
Подробнее
Image_myasnaya
2019 19 августа
Чистая этикетка — осознанный выбор продуктов для семейного стола
Главный тренд последних лет в пищевой промышленности в целом и в мясной отрасли, в частности, — выбор в пользу натурального и полезного питания.
Подробнее
Image_uluchshiteli2
2019 16 августа
Улучшители для производства хлеба: увеличивают срок годности и качество продукта
Комплексные улучшители хлеба — группа пищевых добавок, которые призваны повышать качество готовой продукции: хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Подробнее
Image_emulgatory
2019 05 августа
Пищевые эмульгаторы: их применение и свойства
В пищевой отрасли эмульгаторы появились уже давно — для того, чтобы смешать ингредиенты, которые раньше не могли смешиваться.
Подробнее
Image_food
2019 01 августа
Многофункциональные системы Гелеон® — одни из лучших российских стабилизаторов
Сегодня современный рынок предлагает нам широкий выбор и большое изобилие продуктов питания.
Подробнее
Image_laminariya
2019 31 июля
Альгинат натрия: волшебный и безопасный ингредиент в пищевой промышленности
Альгинат натрия или добавка под индексом Е401 — натуральный природный полисахарид, который получают из морских бурых и красных водорослей.
Подробнее
Image_maslocacao
2019 29 июля
Всё о какао-масле: история, виды, свойства и методы темперирования
Какао-масло — высококачественный и полезный продукт, полученный путем прессования какао тертого.
Подробнее
Image_choco
2019 26 июля
Зеркальная глазурь вместо мастики: хит кондитерского дела
Настоящий хит и тренд в кондитерском искусстве XXI века — муссовый торт с зеркальной глазурью.
Подробнее
Image_klbsa
2019 25 июля
Колбаса может быть не только вкусной, но и полезной
Здоровое питание остается актуальной и своевременной темой, которой интересуется все большее количество людей.
Подробнее
Image_geli
2019 23 июля
Кондитерские гели для декора — аппетитный и вкусный тренд 2019 года
Десерт должен выглядеть красиво и вкусно, вызывать восторг и непреодолимое желание попробовать кулинарный шедевр.
Подробнее
Image_rbnsnki
2019 22 июля
ГК «СОЮЗСНАБ» выпускает новые стабилизаторы Гелеон® для рыбных снеков
В России рынок снеков и сушеных морепродуктов неуклонно растет.
Подробнее
Image_kakao-poroshok
2019 18 июля
Какао-порошок: о полезных свойствах, алкализации и трендах рынка
Какао-порошок — это измельченная смесь или паста коричневого цвета с приятным запахом и вкусом шоколада.
Подробнее
Image_choko2
2019 18 июля
Ароматизатор шоколад: поднимает настроение и улучшает вкусовой профиль продукта
Шоколадные изделия пользуются большой популярностью как в России, так и в странах Европы
Подробнее
Image_kakaoprdkty2
2019 17 июля
Пищевые продукты из какао: какао тертое, какао-масло и какао-порошок
Сегодня трудно недооценить полезность и уникальность плодов какао-деревьев.
Подробнее
Image_chokonach
2019 11 июля
О жидких шоколадных начинках, тайнах из истории шоколада и любимых вкусах населения
Жидкая шоколадная начинка — универсальная добавка в любой кондитерский десерт.
Подробнее
Image_belayaglazur
2019 10 июля
ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает широкий ассортимент белой глазури для кондитерских изделий
Главным образом, такой вид глазури используется для украшения тортов, выпечки, различного рода печенья и пряников.
Подробнее
Image_smetana
2019 10 июля
Комплексные пищевые добавки решают проблему себестоимости в условиях дефицита
Важно выработать сметанный продукт, соответствующий качественным характеристикам сметаны.
Подробнее
Image_chocolad
2019 09 июля
Шоколад: этапы изготовления и основные тенденции рынка
История шоколада насчитывает более 500 лет. Долгие годы он считался лакомством для европейских аристократов
Подробнее
Image_plombir
2019 05 июля
Мороженое в шоколадной глазури «Классика» — классический вкус и аромат настоящего шоколада
Глазурь — сладкий кондитерский полуфабрикат, который используется в кулинарии для покрытия выпечки
Подробнее
Image_kefir
2019 04 июля
Кефирные закваски AiBi®: оптимизация и совершенствование!
Кефир давно и прочно занимает стабильное место в потребительской корзине. Но в последние годы на рынке произошел небольшой спад его производства.
Подробнее
Image_ygrt3
2019 03 июля
Закваска для йогурта ГК «СОЮЗСНАБ» признана на мировом уровне
Сегодня около 30% россиян предпочитают йогурт другим молочным продуктам
Подробнее
Image_morozenka
2019 02 июля
Триумвират для мороженого: снижаем себестоимость — повышаем качество
Самая важная задача в реализации мороженого — донести до потребителя высокое качество
Подробнее
Image_konditerka
2019 02 июля
Эмульгатор для взбивания DENFAI 11.01: снижает себестоимость и позволяет получить продукт премиального качества
В чем секрет вкусных кондитерских изделий? Несомненно, в качестве используемых ингредиентов.
Подробнее
Image_mygkoemorozenoe
2019 01 июля
Жидкие смеси для мороженого Denmilk® — мягкое мороженое качества «пломбир»!
Мягкое мороженое — любимое лакомство детей и взрослых особенно в летний период.
Подробнее
Image_ovoschnyenachinki
2019 01 июля
Овощные начинки Денфрут® для соусов, сыров, хлебобулочных изделий
Овощные начинки позволяют качественно расширить предлагаемую линейку хлебобулочных изделий.
Подробнее
Image_tvrgsmorodina
2019 28 июня
Производство творога: выбор заквасочных культур
Практически каждое предприятие молочной отрасли производит творог и другие кисломолочные продукты. 
Подробнее
Image_zakvaski
2019 28 июня
Защитные культуры Profiline повышают микробиологическую безопасность кисломолочной продукции и сыров
У российских производителей давно назрела потребность в повышении микробиологической безопасности молочной продукции
Подробнее
Image_aromatyfruktov
2019 28 июня
Ароматы фруктов: в летнее время популярны ягодные вкусы
Сезонность оказывает большое влияние на выбор продуктов потребителями. Возрастает популярность прохладительных напитков.
Подробнее
Image_myasnyepf
2019 27 июня
Рассольная система Гелеон Professional 4.03.001 увеличит выход готового продукта до 25%
В сегменте мясных полуфабрикатов в последние три года наблюдается рост производства.
Подробнее
Image_korm
2019 25 июня
Ароматизаторы для кормов Del’Ar обеспечивают отличную поедаемость кормов животными
Сельское хозяйство активно развивается, и сегодня это не отстающая, а высокотехнологичная отрасль.
Подробнее
Image_krem
2019 21 июня
Del’Ar cream 26% Люкс — лучший кондитерский крем по итогам 5 дегустаций!
Производственное подразделение ГК «СОЮЗСНАБ», «Зеленые линии» выпускает крема на растительных маслах с 2010 года.
Подробнее
Image_kvas
2019 18 июня
Русские традиции приготовления кваса возрождаются
Ничто так не тонизирует и не охлаждает в жаркий летний период как настоящий русский квас!
Подробнее
Image_geleonkuriza
2019 18 июня
Гелеон Professional 4.02.001: увеличивает выход деликатесов мяса птицы до 120% при сохранении премиального качества
За счет высокой влагоудерживающей способности обеспечивает премиальные потребительские характеристики: сухой срез, плотную текстуру, отсутствие желейных отеков.
Подробнее
Image_shutterstock_758512267
2019 11 июня
Сухие маринады Del’Ar: идеальное решение для гриля и барбекю
Дружная компания, вкусный шашлык и отлично подобранный маринад — залог успешного пикника.
Подробнее
Image_dsc01083
2019 07 июня
Усовершенствованная методика получения посадочного материала Калужской компании: суперинтенсивный сад, микропрививка
Делимся информацией, каким образом нам удается получать выгоду из проведения научных исследований
Подробнее
Image_nptki
2019 06 июня
Технология производства безалкогольных напитков
Производство напитков — бизнес выгодный не только из-за стабильного спроса, но и за счет постоянно упрощающихся технологий.
Подробнее
Image_banapitki
2019 04 июня
ГК «СОЮЗСНАБ»: инновационные виды сырья при производстве безалкогольных напитков
Рынок безалкогольных напитков стремительно развивается и по своей динамике опережает остальные продовольственные отрасли.
Подробнее
Image_kolbasnygeleon
2019 03 июня
«Professional 4.04.001» Гелеон® повышает плотность вареной колбасы
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» представляет сухую смесь на основе белков «Professional 4.04.001» Гелеон®
Подробнее
Image_stnach2
2019 31 мая
Технологии применения термостабильных и нетермостабильных начинок
Термостабильные начинки, когда появились на рынке, сразу же стали незаменимы в производстве мучных кондитерских изделий.
Подробнее
Image_kaluga
2019 31 мая
Время рекордов: «Зеленые линии — Калуга» стремится в топ 20 агрохолдингов России
2018 год стал очень плодотворным для агропромышленного холдинга группы компаний «СОЮЗСНАБ»
Подробнее
Image_pechenie
2019 30 мая
Смесь для приготовления сдобного печенья DENFAI — универсально, вкусно, выгодно!
Производители отмечают, что благодаря смеси для производства печенья DENFAI получаются вкусные хрустящие изделия, которые сохраняют свой внешний вид и структуру
Подробнее
Image_kariera
2019 28 мая
Новые горизонты: как расширить бизнес и увеличить прибыль производителям продуктов питания
Как получить прибыль? Как попасть в торговую сеть? Как победить конкуренцию? Как избежать убытков? Эти и многие другие вопросы всегда волнуют предпринимателей.
Подробнее
Image_krasiteli
2019 24 мая
Пищевые красители для кондитерских изделий
В современной пищевой индустрии не обойтись без красителей. Технологи отмечают широкий спектр их применения в кондитерском производстве.
Подробнее
Image_toppom
2019 21 мая
Топпинг «Сливочная помадка»: новый вкус от ГК «СОЮЗСНАБ»
Холдинг «СОЮЗСНАБ» разработал абсолютно новый топпинг — сливочная помадка.
Подробнее
Image_statya
2019 16 мая
Начинки и наполнители для производства мучных кондитерских изделий
Потребительский интерес к активному образу жизни и растущее число вегетарианцев побудили специалистов ГК «СОЮЗСНАБ» обратиться к теме начинок в хлебопекарном производстве
Подробнее
Image_vzryv
2019 15 мая
Взрывная карамель: новые идеи для расширения ассортимента
Перед производителем кондитерских изделий всегда остро стоит вопрос повышения потребительской привлекательности своей продукции, поиск путей увеличения объемов продаж, загрузка производственных мощностей.
Подробнее
Image_fryagn
2019 14 мая
Фруктово-ягодные начинки: россияне предпочитают йогурт и сладкую выпечку
Фруктово-ягодные начинки занимают лидирующее место в линейке наполнителей, которые активно используются в молочном производстве, при добавлении в йогурт, ряженку, творожок или мороженое.
Подробнее
Image_stnachinki
2019 08 мая
Виды начинок для кондитерских изделий и их применение
Современный рынок начинок для кондитерских изделий претерпевает сегодня ряд изменений, неразрывно связанных с изменениями рынка сладостей в целом.
Подробнее
Image_krasiteli
2019 06 мая
Жирорастворимые пищевые красители ГК «СОЮЗСНАБ»: инструментальный контроль красителей
Рынок синтетических красителей занимает сегодня более 50%. Их использование строго регламентируется СанПиН.
Подробнее
Image_fdclrs
2019 25 апреля
Синтетические и натуральные пищевые красители от ГК «СОЮЗСНАБ»
Самое главное, на что покупатель обращает внимание при покупке продуктов — это цвет.
Подробнее
Image_flavors
2019 24 апреля
Сухие Ароматизаторы Del’Ar: широкая область применения
Производство ароматики в холдинге «СОЮЗСНАБ» занимает одно из ведущих мест, что позволяет нам выпускать различные формы и группы ароматизаторов.
Подробнее
Image_tvorog
2019 22 апреля
Культура заквасочная «Golden Time» TW 20.15 FSL AiBi: повышает качество и вкус творога
Технологи холдинга «СОЮЗСНАБ» представляют инновационный продукт — бактериальная закваска для творога «Golden Time».
Подробнее
Image_snecks
2019 18 апреля
Ароматизаторы в капсуле — решение проблемы стабильности аромата
Необычные эксперименты со вкусом пищевых продуктов – яркая тенденция пищевого рынка на протяжении последних нескольких лет.
Подробнее
Image_pinkharts
2019 18 апреля
Вкусные тренды: жидкие ароматизаторы Del’Ar® — не только для расширения ассортимента продуктов питания
Более 25 лет флейвористы, а точнее сказать, парфюмеры пищи группы компаний «СОЮЗСНАБ», разрабатывают кондитерские ароматизаторы.
Подробнее
Image_ice-cream1
2019 17 апреля
Стабилизатор-эмульгатор Денайс 859Int — флагман для отрасли мороженого
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» — первая российская компания, создавшая линейку интегрированных  стабилизаторов торговой марки Денайс®  для мороженого на молочной основе.
Подробнее
Image_pektin
2019 16 апреля
Пектины Unipectine: стабильное качество от Cargill, уникальные решения от «СОЮЗСНАБ»
Несмотря на то, что пектин известен мировому сообществу уже более 200 лет, только в последние годы полисахарид натурального происхождения приобрел популярность.
Подробнее
Image_zefir
2019 16 апреля
Агар-агар — загуститель нового поколения теперь производится в России
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает кондитерским предприятиям — агар под торговой маркой Denagar.
Подробнее
Image_choco
2019 15 апреля
Какао тертое Денкакао ZLK: 100% натуральный шоколад и уникальный вкус
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» разработала уникальную технологию переработки какао-бобов.
Подробнее
Image_hleb
2019 15 апреля
Улучшитель DENFAI: в тренде основных драйверов рынка
В России хлеб является продуктом первой необходимости и постоянного спроса.
Подробнее
Image_napitki2
2019 10 апреля
Натуральные пищевые красители ГК «СОЮЗСНАБ»: качественно, выгодно, актуально
Психологи доказали, цвет существенно влияет на аппетит человека и даже может влиять на вкусовые ощущения.
Подробнее
Image_napitki
2019 10 апреля
Сладин® — подсластители нового поколения: минимум калорий, максимум сладкого вкуса
Как наладить выпуск напитков и продуктов питания с заменителями сахара, чтобы именно Вашу продукцию выбирали потребители?
Подробнее
Image_denmst
2019 08 апреля
Смесь для мягкого мороженого Denmilk — сливочный вкус из детства
Группа компаний «СОЮЗСНАБ», учитывая тенденцию и спрос потребителей, выпустила новый продукт.
Подробнее
Image_marmelade
2019 04 апреля
Комплексные пищевые добавки «Каррагинан»
Комплексные пищевые добавки «Каррагинан 1.01.001» Денгель и «Каррагинан 1.01.002» Денгель для повышения...
Подробнее
Image_pigs
2019 28 марта
Заменитель цельного молока «Каша крутая» для поросят на 100% сохранит поголовье
Группа компаний «Союзснаб» успешно презентовала уникальный продукт — заменитель цельного молока...
Подробнее
Image_pasta
2019 26 марта
Сливочный соус «Классика» — классика итальянского вкуса
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» на протяжении 25 лет разрабатывает и производит ингредиенты...
Подробнее
Image_kolbasa-varenay
2019 20 марта
Пищевая комплексная смесь Denmilk — инновация для мясоперерабатывающей отрасли
Смесь пищевая комплексная Denmilk — совершенно новое слово в мясоперерабатывающей отрасли.
Подробнее
Image_iogurt-2345
2019 19 марта
Закваска «Profiline» 22.50 LOW — инновационный продукт для производства йогурта
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» сообщает о создании уникального продукта, который значительно.
Подробнее
Image_hleb_45867
2019 17 марта
Натуральный консервант AiBi 1.50 эффективно защитит хлеб от плесени и картофельного заболевания
Можно ли предупредить появление в хлебе плесени и увеличить свежесть продукции без применения консервантов?
Подробнее
Image_5646554
2019 16 марта
Уникальный состав ЗЦМ для телят!
Компания «СОЮЗСНАБ» производит большой спектр заменителей цельного молока для кормления молодых особей.
Подробнее
Image_3456456
2019 14 марта
В русле мировых трендов: топпинг «Классика» с шоколадной начинкой
Кондитеры всех времен и народов хотели украсить свои изделия, придумывали различные способы выделить блюдо.
Подробнее

Достойно вашего внимания

Small_oblozka
Эмульгатор для взбивания DENFAI 11.01 Премиум Супер для мучных кондитерских изделий

Сокращает время замеса теста; создает пышную, нежную, пористую структуру мучных кондитерских изделий

Подробнее
Small_pv
Крем на растительных маслах Del'Аr cream 26% Люкс для декора и наполнения мучных кондитерских изделий

Сливочно-ванильный вкус мороженого пломбир, без растительного послевкусия

Подробнее
Комментарии (0 шт.)
Вы можете оставить свой комментарий, поделиться своим мнением или ответить на вопросы других пользователей.
Отправить сообщение
ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим

Внимание Используя этот сайт, Вы даёте согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных. На данном этапе вы можете отказаться от использования cookies, настроив необходимые параметры в своем браузере. Принять