ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новые статьи на почту
Взрывная карамель: новые идеи для расширения ассортимента
707
15 мая 2019 г.
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новые статьи на почту
0
Главная Блог Взрывная карамель: новые идеи для расширения ассортимента

Взрывная карамель: новые идеи для расширения ассортимента

Перед производителем кондитерских изделий всегда остро стоит вопрос повышения потребительской привлекательности своей продукции, поиск путей увеличения объемов продаж, загрузка производственных мощностей. Одним из путей решения этих задач может стать применение в составе рецептур взрывной карамели от мирового лидера в сфере производства взрывной карамели компании HLEKS FOOD & TRADE CO.

Компания работает с 1996 года и занимается поставками взрывной карамели в более чем 70 cтранах мира. В число клиентов входят международные компании с мировым именем Нестле, Монделиз, Юнилевер. Производство взрывной карамели запатентовано, имеет сертификаты  Cистемы менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000, Международный стандарт в области обеспечения пищевой безопасности BRC, сертификат халяльности, сертификаты кошерности Regular Kosher, Badatz Kosher. Холдинг «СОЮЗСНАБ» — эксклюзивный дистрибьютор HLEKS FOOD & TRADE CO.

Взрывная карамель представляет собой мелкие леденцовые гранулы, в которых кристаллики сахара окружают пузырьки CO2 высокого давления. 

В ходе контакта взрывной карамели с влагой происходит высвобождение пузырьков газа с сопутствующим эффектом «микровзрыва». 

В продукте не содержится ГМО, соя и орехи. Для предотвращения преждевременной реакции необходимо соблюдать следующие условия: 

  • условия хранения и транспортировки: температура перевозки — не более 28С, влажность — не более 65%, отсутствие доступа прямых солнечных лучей;   
  • условия применения: температура — не более 35С, влажность воздуха — не более 40%, отсутствие доступа прямых солнечных лучей;   
  • для фасовки продукции требуется использование влагонепроницаемого упаковочного материала. Рекомендуется использование алюминиевой фольги в 7-9 микрон и полиэтиленовой пленки в 15 микрон. 
  • максимальная влажность — не более 1,5% жировых начинок, шоколада, глазурей и не более 2,5% печенья, что используется в рецептуре, в качестве сэндвичей и корпуса драже.

Взрывная карамель в драже

Специалисты компании HLEKS FOOD & TRADE CO проанализировали опыт применения взрывной карамели по всему миру. Большой популярностью пользуется шоколад со взрывной карамелью, конфеты и мороженое взрывная карамель, батончики пралине, вафли, печенья, шоколадные яйца с сюрпризом, изделия со злаками. Сегодня российским производителям новые оригинальные идеи для расширения ассортимента вырабатываемой продукции:

  • драже со злаковым центром, покрытое шоколадной глазурью со взрывной карамелью;
  • драже с центром на основе белого шоколада со взрывной карамелью, покрытое слоем темного шоколада;
  • драже на основе желейного корпуса, покрытое темным шоколадом со взрывной карамелью;
  • драже на основе корпуса из крекера, покрытое слоем молочного шоколада со взрывной карамелью;
  • драже на основе жевательной карамели, покрытое слоем темного шоколада.

Следует отметить, что технология производства таких драже традиционна, не требуется покупки специального оборудования и не требуется специальных навыков работы. Драже  получается с оригинальным хрустом за счет кристалликов карамели, а при таянии во рту возникают легкие «щелчки», «хлопушки», что придает новые оригинальные ощущения, которые будут очень востребованы у молодежной и детской аудитории.

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» готовы предоставить рецептуры таких изделий и рассказать обо всех особенностях производства драже со взрывной карамелью.
 

КОММЕНТАРИИ
ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно