Наверх
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Вы смотрели 1 товар
Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
Закрыть
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..

АССОРТИМЕНТ

Мороженое

Главная > Ассортимент > Элитные шоколады для мороженого

Элитные шоколады для мороженого: белый, молочный, темный

100% элитный шоколад выпускается на собственном производстве из какао-бобов (Кот-Д'Ивуар) с помощью вакуумного конширования, которое максимально удаляет влагу,  исключает остатки дубильных веществ, обеспечивает высокую врабатываемость ингредиентов (размер частиц 20 мкм)

В результате глубоко раскрывается тонкий шоколадный вкус и аромат, устраняется излишняя горчинка, чего невозможно достичь стандартными способами конширования. Шоколады соответствуют ГОСТ 31721-2012 и ТР ТС 024/2011

Заказать бесплатные образцы
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНЫЕ ОБРАЗЦЫ
Преимущества продукта
Инновационные технологии производства
Proizvodstvo

Технология вакуумного конширования позволяет достичь максимального удаления влаги, снизить вязкость; удалить остатки летучих дубильных веществ; повысить дисперсность (не более 20 мкм). Консистенция шоколада — более однородная, лучше раскрывается вкус

Высококачественное сырье
Cacao

В составе шоколадов — высококачественное дезодорированное какао-масло основного урожая и какао-бобы премиум-класса происхождения Кот-д’Ивуар, Гана, Индонезия, которые купажируются по особой рецептуре и обжариваются согласно запатентованному методу при щадящих температурах

Технологичность
Eskimo

Шоколады имеют жирность 60% — быстро застывают на порции мороженого, обеспечивают великолепный глянец. Нормируемая текучесть — шоколады ложатся ровным слоем на мороженое 

 

Функциональный состав
Sostav

При производстве шоколадов используются эффективные эмульгаторы, которые позволяют исключить нарастание вязкости при попадании влаги из мороженого. За счет этого шоколады ложатся толстым равномерным слоем на мороженое

Хотите получить персональные условия?
Подайте заявку!
ЗАДАТЬ ВОПРОС
Часто сталкиваемся с нестабильностью шоколадов по вязкости и по текучести при глазировании. Как вы отслеживаете эти параметры и гарантируете ли стабильность по ним?
При производстве шоколадов на конечном этапе мы берем предотгрузочную партию и проверяем ее по показателям вязкости и текучести на специальных приборах в аналитическом центре. Для каждого вида шоколада эти показатели прописаны в спецификации и удостоверении качества.
Что дает технология вакуумного конширования?
Суть конширования заключается в продолжительном механическом и тепловом воздействии на шоколадную массу с целью достижения наиболее высоких органолептических свойств. За счет вакуумного конширования достигается максимальное удаление влаги и снижается вязкость; исчезают остатки летучих дубильных веществ и горький и вяжущий вкус шоколада смягчается; твердые частицы какао уменьшаются и округляются — повышается дисперсность (не более 20 мкм), консистенция шоколада становится более однородной; улучшается вкус и аромат; развивается тонкий, ярко выраженный аромат, свойственный шоколаду; снижается расход какао-масла без повышения вязкости шоколадной массы.
Будет ли просвечивать цветное мороженое сквозь белый шоколад?
Нет, не просвечивает.
ЗАДАТЬ ВОПРОС
28

лет компания работает в сфере пищевых производств

50

производственных участков, сертифицированых по стандартам качества HASSP и ISO

22

филиала в России и за рубежом (США, Европа, Индия, Китай)

Нам доверяют более 7000 партнеров
АГРОКОМПЛЕКС

собственная сырьевая база, которая включает в себя 4000 - поголовье коров, 550 га яблоневых и миндальных садов

500

в среднем новых продуктов в год и 50 патентов

100 000

тонн сырья в год выпускается для всех отраслей пищевой промышленности

6000

и более наименований товарных позиций

Сертификаты
Halyal
Iso_cerification__1_
Fda
Maxresdefault
Fssc22000
Koshercertificationservice
Закажите консультацию технолога
Портфель брендов
Brand-1
Brand-2
Brand-3
Brand-4
Aibi__new_all-01
Brand-6
7
Brand-8
Brand-9
Brand-10
Brand-11
Brand-12
Brand-13
Brand-14
Brand-15
Golden_line-02
Logo-map

Центральный офис: 143405, Россия, МО,
г. Красногорск, Ильинский тупик, д. 6
www.ssnab.ru сайт ГК «СОЮЗСНАБ»

ИНН/КПП 7712092205 / 502401001
* цена зависит от индивидуальных условий заказчика

8-(800)-707-15-09
ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК
Закажите бесплатные образцы уже сегодня
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно