Наверх
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Вы смотрели 1 товар
Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА
Главная Каталог Bread ... Каталог Bread Стабилизаторы Bread Комплексная пищевая добавка Гелеон® «Professional 5010»

Комплексная пищевая добавка Гелеон® «Professional 5010»

5 0
Поставьте свою оценку!

Арт. 30063087

Состав

Стабилизаторы (Е461, Е1413, Е339iii), соль.

Область применения

Применяется для приготовления жировых эмульсий холодным способом, не требующих созревания.
В сухом виде для продуктов вторичного разогрева (сосисок, сарделек), полуфабрикатов рубленных.

Технологические рекомендации

1. В куттер загружают воду со льдом (лед обязателен!) и вносят Гелеон® «Professional 5010», куттеруют до равномерного распределения смеси.
2. Добавляют в куттер жиросодержащее сырье и куттеруют до образования однородной эмульсии.
3. Готовую эмульсию используют для производства полуфабрикатов и продуктов вторичного разогрева (сосисок и сарделек).
4. В сухом виде вносят на мясное сырье на первом этапе куттерования (мясное сырье + 1/2 рецептурной влаги в виде снега + Гелеон® «Professional 5010»).

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность (калорийность), кДж/ккал 340/80
Белки, г 0
Жиры, г 0
Углеводы, г 20

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция: Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
Цвет: Белый – светло-бежевый.
Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам, без посторонних привкусов и запахов.

Условия хранения

Срок хранения при температуре воздуха от 5° C до 20° C и относительной влажности 75% 12 месяцев со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от пахнущих продуктов.
Гелеон® «Professional 5010» не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно завязывают или запаивают.

0

Средняя оценка покупателей

ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно