Наверх
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА
СОЮЗСНАБ

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (800) 707-15-09  (интернет-магазин, отдел продаж)

+7 (495) 937 87 37 (ресепшен)
8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

 

Контакты для СМИ

pr@ssnab.ru


Как добраться

 

Вы смотрели 1 товар
Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА
0.00 0
Главная Интернет магазин Bread ... Интернет магазин Bread Закваски для сметаны, сметанного продукта Bread Закваска для сметаны и сметанных продуктов «Golden Time» SC 30.55 F

Закваска для сметаны и сметанных продуктов «Golden Time» SC 30.55 F

Культура бактериальная концентрированная заквасочная «Golden Time» SC 30.55 F Golden Line

5 0
Поставьте свою оценку!

Арт. 30088427

от 88459 ₽/упаковка

88459 /Упаковка

Используется в отраслях:
  • Обеспечивает плотную структуру и в меру густую консистенцию сметаны;
  • Придает средневыраженный кисломолочный вкус и аромат традиционной сметаны;
  • Обладает умеренным пост-окислением;
  • Рекомендована для производства сметаны, расфасованной в тару с применением фольги, т.к. исключает возможность вздутия крышки.

Состав:

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris

Область применения:

Сметана

Технологические рекомендации:

Содержимое упаковки культуры заквасочной "Golden Time" SC 30.55 F вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной сливочной смесью рекомендуемой температурой 33-36° C.
Дозировка культуры заквасочной "Golden Time" SC 30.55 F: 50 ЕА (единиц активности) на 1000 л смеси для сметаны.
Сливочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания сливочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,8 (или 60-65 °Т):
при 33-34° C составляет 7-8 ч;
при 35-36° C составляет 6-7 ч.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность (калорийность), кДж/Ккал 347,2/1451
Белки, г 19,1
Жиры, г 0
Углеводы, г 80,9

Органолептические показатели

Консистенция: Порошкообразная однородная масса без Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
Цвет: От кремового до светло-коричневого

Условия хранения

24 месяца при температуре ниже минус 12° C или 9 месяцев при температуре от минус 12° C до плюс 6° C. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.

0

Средняя оценка покупателей

ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно