ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
Гелеон® «111 C-М» — 100% натуральный белковый эмульгатор для колбас и полуфабрикатов
53
25 октября 2019 г.
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
0
Главная Новости Гелеон® «111 C-М» — 100% натуральный белковый эмульгатор для колбас и полуфабрикатов

Гелеон® «111 C-М» — 100% натуральный белковый эмульгатор для колбас и полуфабрикатов

Смесь пищевая комплексная Гелеон® «111 C-М»  это смесь молочных белков, полученных из свежего нежирного молока и молочного сахара (лактозы) с содержанием белка  27%. 

Гелеон® «111 C-М» является натуральным белковым эмульгатором  стабилизатором, а значит, обеспечивает не только связывание диспергированного жира, но и компенсирует рецептурный недостаток мышечного белка, чего нельзя достичь при использовании эмульгаторов химической (синтетической) природы.

Использование смеси способствует более высокому водопоглощению, получению кусаемой, плотной структуры, предотвращению жирового отека, снижению потерь при термообработке, получению монолитного среза продукта. 

Гелеон® 111 С-М закладывают при предварительном посоле мясного сырья, также смесь можно использовать в сухом виде при производстве вареных, полукопченых колбас, варено-копченых колбас, сосисок и сарделек, полуфабрикатов, как белковый стабилизатор качества. Помогает предотвратить дефекты колбасных изделий и снизить себестоимость готовой продукции.

Рекомендуемая дозировка до 2 кг смеси на 100 кг мясного сырья; 1 кг смеси связывает 3–5 литров воды.

Ряд производителей мясной отрасли уже одобрили Смесь пищевую комплексную Гелеон® «111 C-М  для производства жировых  эмульсий и ввели её в рецептуры выпускаемых продуктов.

КОММЕНТАРИИ
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно