ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
Глюкоза ферментированная — без Е
503
17 января 2018 г.
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
0
Главная Новости Глюкоза ферментированная — без Е

Глюкоза ферментированная — без Е

На протяжении 2016 г. было проведено более 300 антагонистических тестов 58 различных композиций бактериальных метаболитов согласно требованиям СанПиН (E. coli, Salmonella, S. aureus, Listeria monocitogenes). Результатом данных исследований стала разработка уникальных ингредиентов — глюкозы ферментированной AiBi®1.01 и глюкозы ферментированной AiBi® 1.50 для пищевой промышленности, не маркируемых кодом «Е».

Уникальность добавок заключается сразу в нескольких факторах:

  • Добавки получены методом естественного сбраживания питательной среды.
  • В ферментации участвуют компоненты исключительно натурального происхождения.
  • Добавки обладают высокими консервирующими свойствами (защита от большинства микроорганизмов по СанПиН и иной нежелательной микрофлоры).
  • Принцип производства консервирующих добавок AiBi® основан на сбраживании сахаров питательной среды производственно-ценными штаммами молочнокислых, пропионовокислых и уксуснокислых организмов, в результате которого в среде накапливается большое количество органических кислот и бактериоцинов, являющихся отличными ингибиторами роста нежелательной микрофлоры.

На сегодняшний день проведены тестирования и на кондитерских изделиях: суфле, бисквитах, начинках.

Глюкозу ферментированную вносят на самой начальной стадии замеса при производстве кондитерского или мучного изделия.

Рекомендуемые дозировки:

  • AiBi® 1.50 — суфле, бисквит, пряники, начинки, хлебобулочные изделия, зефир, смеси, сиропы, HoReCa и т.д. — от 0,2-0,4 % к массе готового продукта. 
  • AiBi®1.01 и AiBi® 1.50 — мучные кондитерские изделия (бисквит, все виды печенья, пряничные изделия), помадные конфеты, начинки, крема и т.д. — от 0,3-0,6 % к массе готового продукта.
  • Дозировки зависят от степени рисков на предприятии сроков годности продукции и вида упаковки.

Проведенные испытания показали, что использование глюкозы ферментированной AiBi 1.01 и AiBi 1.50 позволит производителям выпускать наиболее качественную безопасную пищевую продукцию из натуральных ингредиентов, благоприятно влияющую на организм человека и способствующую общему оздоровлению нации.

КОММЕНТАРИИ
ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно