ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
Конфеты на 3D-принтере: новая разработка, которая изменит кондитерский мир
61
01 ноября 2019 г.
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
0
Главная Новости Конфеты на 3D-принтере: новая разработка, которая изменит кондитерский мир

Конфеты на 3D-принтере: новая разработка, которая изменит кондитерский мир

Работники университета технологий и дизайна в Сингапуре представили технологию, согласно которой можно распечатать на 3D-принтере шоколадные конфеты в твердой оболочке с жидкой начинкой. Технология описывается в научном журнале Scientific Reports. Многие уверены, что она полностью перевернет кондитерский мир. 

Новая рецептура конфет основана на шоколадном сиропе, пасте и какао. Подобная масса была распечатана на 3D-принтере. Технология позволяет комбинировать ингредиенты с различной консистенцией. Можно печатать конфеты с жидкой начинкой и твердой оболочкой. 

Шоколадные изделия, распечатанные с помощью 3D-печати — не новинка в кондитерской промышленности. Однако до появления разработки в Сингапуре, кондитеры не могли комбинировать ингредиенты консистенция и свойства которых отличаются. 

Матинао Хасимото — один из разработчиков рассказал, что в основе лакомства стала шоколадная паста Нутелла и сироп Hersheys, в которые было добавлено какао для получения смеси с раной густотой. Для работы на производстве будут нужны смеси с другой рецептурой, но данное исследование помогло определить, что технология 3D-печати, которая основывается на продуктах с отличающимися свойствами — это реально.

 

По материалам портала «Хлебопекарный и Кондитерский Форум».
 

КОММЕНТАРИИ
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно