ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
Пищевой стабилизатор Гелеон® 116 С для термоустойчивости молока
57
25 октября 2019 г.
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
0
Главная Новости Пищевой стабилизатор Гелеон® 116 С для термоустойчивости молока

Пищевой стабилизатор Гелеон® 116 С для термоустойчивости молока

В осенне-весенний периоды из-за колебаний характеристик молока-сырья большую важность приобретает термоустойчивость молока, что очень важно при изготовлении молочной продукции, где используются высокие температуры пастеризации, ультрапастеризации и стерилизации. Это в основном относится к следующим продуктам: молоко стерилизованное, молоко ультрапастеризованное, сухое и сухое обезжиренное молоко, сливки стерилизованные, напитки на молочной основе.

Термоустойчивость молока является показателем стабильности белка при его нагревании и при нормальной кислотности (16-18°T) преимущественно связана с солевым равновесием в молоке, а именно определенным соотношением между катионами кальция и магния, и анионами фосфатов и цитратов.

Специалистами Группы компании «СОЮЗСНАБ» подобран новый улучшенный состав стабилизатора Гелеон® 116 С. Он повышает термоустойчивость молока до 1 группы в дозировках 0,02 – 0,08 % (дозировка подбирается индивидуально, исходя из первоначального качества молока), что подтверждено многократными успешными промышленными выработками на крупных предприятиях молочной отрасли.

Соли-фосфаты в стабилизаторе для молока Гелеон 116 С создают равновесие между фосфорно-кальциевыми солями и фосфатным комплексом казеина, тем самым предотвращая свертывание молока при тепловой обработке, улучшая структуру и консистенцию готового продукта, предотвращая его расслоение в процессе хранения.

Заказать образцы продукта вы можете через форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
 

КОММЕНТАРИИ
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно
Алиса это умеет