ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
Смесь Традиционная 15.17 DENFAI — повышает содержание белка в хлебе
71
11 сентября 2019 г.
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
0
Главная Новости Смесь Традиционная 15.17 DENFAI — повышает содержание белка в хлебе

Смесь Традиционная 15.17 DENFAI — повышает содержание белка в хлебе

Сегодня важной задачей для хлебопекарной промышленности является повышение белковой ценности хлеба.  Из-за значительного снижения качества зерна и муки из него в последние годы уменьшилось содержание белка в хлебе. Если брать рацион россиян в целом, то и здесь, как отмечают аналитики, наблюдается дефицит протеинов.

В состав смеси Традиционная 15.17 DENFAI входит белковый концентрат — очищенный соевый продукт с большим содержанием протеина. Он улучшает биологическую ценность хлеба, его внешний вид и аромат. 

Кроме того, смесь содержит масленичные культуры, семена льна и овсяные хлопья — источники полезных витаминов, микроэлементов и клетчатки. 

Дозировка смеси составляет 25-50% к массе муки. При дозировке 25% содержание белка в хлебе увеличивается на 30-40% по сравнению с обычным пшеничным хлебом (3-5г/100г хлеба).

Смесь применяют при производстве хлеба из пшеничной муки, смеси пшеничной и ржаной муки, булочных изделий. Она вносится в обшей массе всех компонентов, идущих на замес. Замес теста осуществляется в одну стадию. Затем тесто оставляется для брожения на 1-1,5 ч. Далее следует разделка, расстойка и выпечка.

Смесь Традиционная 15.17 DENFAI отработана на ряде предприятий отрасли. Производители отметили приятный вкус и аромат хлеба, который обеспечивает ржаной солод в составе смеси. 

Заказать смесь для производства хлеба «Традиционная 15.17» и получить технологические консультации можно, связавшись с менеджером компании через форму обратной связи.
 

КОММЕНТАРИИ
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно