ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
Упругая консистенция и яркий профиль в/к колбасы: Комплексная пищевая добавка Del'Ar «Московская 10.07.203»
23
19 декабря 2019 г.
ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать новости на почту
0
Главная Новости Упругая консистенция и яркий профиль в/к колбасы: Комплексная пищевая добавка Del'Ar «Московская 10.07.203»

При производстве колбас типа «Московская» по ТУ важно использовать наиболее функциональные ингредиенты, которые не противоречат соответствующим регламентам, при этом эффективно работают в рецептурах с заменой мясного сырья и обеспечивают нужный вкусоароматический профиль.

Комплексная пищевая добавка Del'Ar «Московская 10.07.203» специально разработана для решения соответствующих задач и позволит вам производить полукопченые и варено-копченые колбасы высшего качества. 

Стабилизационный комплекс улучшает структуру колбасного изделия, а усилители вкуса и аромата обеспечат неповторимый профиль. В составе содержатся экстракты натуральных специй: кардамона, кориандра, черного перца и мускатного ореха.

Преимущества:

  • Повышает влагосвязывающую способность мышечных белков за счет стабилизационного комплекса в составе.
  • Улучшает текстуру и консистенцию колбасного изделия даже при замене мясного сырья.
  • Обеспечивает яркий вкусоароматический профиль за счет содержания экстрактов натуральных специй.
  • Работает в рецептурах с заменой мясного сырья до 10%.
  • Не требует изменения технологического процесса при производстве мясопродуктов.

Комплексную добавку вносят в куттер в сухом виде на этапе обработки нежирного мясного сырья

Рекомендуемая дозировка — 10 г на 1 кг фарша.

Комплексная добавка Del'Ar «Московская 10.07.203» прошла успешные производственные испытания при производстве варено-копченой с заменами мясного сырья до 10%. 

Заказать бесплатные образцы продукции или получить расширенную консультацию технологов можно, воспользовавшись формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
 

КОММЕНТАРИИ
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно
Алиса это умеет