Наверх
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Вы смотрели 1 товар
Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА
Главная Каталог Bread ... Каталог Bread Пектины Bread Пектин Унипектин PG DS

Пектин Унипектин PG DS

5 0
Поставьте свою оценку!

Арт. 30022243

Цитрусовый пектин экстра медленной садки является загустителем и/или желирующим агентом. Желирует при рН 3.0-3,5 и содержании растворимых сухих веществ выше 65%.

Состав:

Высокометоксилированный пектин Е 440.

Технологические рекомендации:

Размешивание
Для растворения пектина без комкообразования:
· Предварительно смешать порошок с другими сухими ингредиентами, далее засыпать смесь в жидкую фазу непрерывно помешивая. Продолжать перемешивание до полного растворения смеси.
· Или диспергировать продукт в нерастворяющей среде (масло, спирт, концентрированные сахарные растворы с содержанием сухих веществ > 65%).

Растворение
Растворение продукта зависит от среды и технологического процесса: оно улучшается при тепловой обработке (время, температура), зависит от скорости перемешивания. Полное растворение может быть быстро получено при температуре 80-85° С и выше. Растворение может плохо проходить в средах с высоким содержанием ионов кальция (жесткая вода > 80 мг/кг Са++).

Структура
Процесс желирования происходит вследствии взаимодействия пектина с сахаром и кислотой и имеет место при охлаждении. Окончательная структура будет достаточно плотной, гель чистый, прозрачный, необратимый.

Условия хранения:

Хранить вдали от тепла и влаги, предпочтительно ниже 25° С и относительной влажности 65%. При соблюдении этих условий срок хранения в оригинальной ненарушенной упаковке как минимум 1 года.

0

Средняя оценка покупателей

ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно