Наверх
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Вы смотрели 1 товар
Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
Закрыть
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..
Определение..

АССОРТИМЕНТ

Мясная

Главная > Ассортимент > Стабилизатор Professional 4.04.001 Гелеон® для колбасных изделий

Стабилизатор Professional 4.04.001 Гелеон® для колбасных изделий

При совместном использовании с трансглютаминазой создает «хрустовый укус» колбасных изделий

Вы получите вареную колбасу с плотной консистенцией, хрустовым укусом и себестоимостью 110руб/кг

Заказать бесплатные образцы
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНЫЕ ОБРАЗЦЫ Купить в розницу
Преимущества продукта
Эксклюзивный «хрустовый укус»
Prukus1

Совместное использование сухой смеси на основе белков Professional 4.04.001 Гелеон® с ферментными препаратами способствует образованию прочных межбелковых связей, что позволяет создать уникальный «хрустовый укус» колбасных изделий

Стабильное качество
Tovar

Белковая структура стабильна в широком диапазоне температур (t от 25° до 120°)  и pH (от 6 до 7) фарша

Устойчивость к механическим воздействиям
Prvozd

После окончания реакции создания белковой матрицы возникшие связи трудно разрушить, молекулы белка остаются прочно сшитыми при последующем замораживании, измельчении и высокотемпературной обработке

Улучшает нарезаемость и обеспечивает продукту сухой срез
P1

Белковый каркас, созданный с помощью смеси и ферментных препаратов, делает готовый продукт легко нарезаемым, избавляет от влажности среза

Увеличивает выход готового продукта
Shutterstock_

Созданная белковая матрица позволяет удерживать больше жидкости при термообработке и хранении, что повышает выход конечного продукта

Работает на любом сырье
Tovar2

При совместном  использовании Смеси сухой на основе белков Professional 4.04.001 Гелеон® и ферментных препаратов можно эффективно перерабатывать мясное сырье с низкими функционально-технологическими свойствами (ММО, эмульсия из шкурки, кожа куриная), производить мясные реструктурированные продукты из обрезков, трансформируя их в конечный продукт и придать ему любую форму и обеспечивая стандартизированные размеры

Хотите получить персональные условия?
564* ₽/кг
* Цена включает НДС
цена на период проведения акции, на условии предоплаты, без учёта стоимости доставки в регионы
Подайте заявку!
Отзывы наших клиентов
Image11
Антон Калинин
технолог
Выбрали смесь Гелеон компании Союзснаб, она решила ряд технологических проблем. Готовое колбасное изделие выглядит внешне привлекательно, в вакуумной упаковке не ск Читать полностью
Image__11_
Галина Мареева
маркетолог мясного производства
Вареную колбасу с плотной кусаемой консистенцией раньше можно было приобрести лишь в премиум сегменте, в среднем и эконом классе ее было производить не выгодно. Сег Читать полностью
Ph3
Татьяна Малышева
технолог
Мы успешно выполнили задачу маркетинга — создали плотную консистенцию в рецептуре полукопченой колбасы супер-эконом сегмента, которая очень нравится потребителям.
ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ
ЗАДАТЬ ВОПРОС
На каком мясном сырье работает смесь сухая на основе белков Professional 4.04.001 Гелеон®?
Смесь можно использовать совместно с любым видом мясного и коллагенсодержащего сырья в том числе, с низкими функционально-технологическими свойствами.
Что входит в состав сухой смеси на основе белков Professional 4.04.001 Гелеон®?
В состав продукта входят концентрат животных белков, концентрат молочного белка, растительный белок, смесь пищевых волокон.
На каких рецептурах работает смесь?
Сухая белковая смесь Гелеон работает в рецептурах как на медиум сегмент, так и эконом.
ЗАДАТЬ ВОПРОС
28

лет компания работает в сфере пищевых производств

50

производственных участков, сертифицированых по стандартам качества HASSP и ISO

22

филиала в России и за рубежом (США, Европа, Индия, Китай)

Нам доверяют более 7000 партнеров
АГРОКОМПЛЕКС

собственная сырьевая база, которая включает в себя 4000 - поголовье коров, 550 га яблоневых и миндальных садов

500

в среднем новых продуктов в год и 50 патентов

100 000

тонн сырья в год выпускается для всех отраслей пищевой промышленности

6000

и более наименований товарных позиций

Сертификаты
Halyal
Iso_cerification__1_
Fda
Maxresdefault
Fssc22000
Koshercertificationservice
Закажите консультацию технолога
Портфель брендов
Brand-1
Brand-2
Brand-3
Brand-4
Aibi__new_all-01
Brand-6
7
Brand-8
Brand-9
Brand-10
Brand-11
Brand-12
Brand-13
Brand-14
Brand-15
Golden_line-02
Logo-map

Центральный офис: 143405, Россия, МО,
г. Красногорск, Ильинский тупик, д. 6
www.ssnab.ru сайт ГК «СОЮЗСНАБ»

ИНН/КПП 7712092205 / 502401001
* цена зависит от индивидуальных условий заказчика

8-(800)-707-15-09
ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК
Закажите бесплатные образцы уже сегодня
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно