Наверх
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: Определение..

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (499) 520-76-57 (интернет-магазин, отдел продаж)

8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

Вы смотрели 1 товар
Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА

Гелеон® 201 М-М

Комплексная пищевая добавка

5 0
Поставьте свою оценку!

Арт. 30023267

Используется в отраслях:

Состав:

Стабилизаторы (Е401, Е450), уплотнитель (Е516).

Область применения:

Предназначен для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности.

Технологические рекомендации:

1. В куттер заливают рецептурное количество холодной водопроводной воды, в режиме перемешивания (низкая скорость вращения ножей) в сухом виде вносят
Гелеон® 201 М-М и куттеруют до его равномерного распределения.
2. В течение 2-3 мин дисперсию куттеруют на максимальных оборотах ножей куттера.
3. В приготовленную дисперсию вносят размороженное мясное сырьё предварительно измельчённое на волчке с решёткой диаметром отверстий 3-5 мм.
4. В течение 2-3 мин дисперсию куттеруют до образования однородной дисперсии.
5. Незамедлительно* выгружают приготовленную жидкую дисперсию в ёмкости и оставляют в состоянии покоя для отверждения на 8-12 часов в холодной камере при температуре 2-6⁰ С.
* С момента внесения в воду Гелеон® 201 М-М до выгрузки из куттера приготовленного имитационного мяса должно пройти не более 8-10 минут!
Готовое имитационное мясо хранят в холодной камере при температуре

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность (калорийность), кДж/ккал 824/194
Белки, г 0,4
Жиры, г 0,1
Углеводы, г 47,8

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция: Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
Цвет: Белый с сероватым оттенком
Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам, без посторонних привкусов и запахов.

Условия хранения

Срок хранения при температуре воздуха от 5° С до 20° C и относительной влажности 75% 12 месяцев со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от пахнущих продуктов.
Гелеон® 201 М-М не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно завязывают или запаивают.

0

Средняя оценка покупателей

ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно