Наверх
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА
СОЮЗСНАБ

143405, Россия, Московская область, г. Красногорск, Ильинский тупик, 6

8 (800) 707-15-09  (интернет-магазин, отдел продаж)

+7 (495) 937 87 37 (ресепшен)
8 800 770 78 37 (ресепшен)

mail@ssnab.ru

 

Контакты для СМИ

pr@ssnab.ru


Как добраться

 

Вы смотрели 1 товар
Soc-vk Soc-fb Soc-yb Soc-insta
ВЫБРАН ФИЛИАЛ СОЮЗСНАБ В РЕГИОНЕ: МОСКВА
0.00 0
Главная Интернет магазин Bread ... Интернет магазин Bread Стабилизаторы Bread Комплексная пищевая добавка Гелеон® «Professional 4095»

Комплексная пищевая добавка Гелеон® «Professional 4095»

5 0
Поставьте свою оценку!

Арт. 30063086

от 34034 ₽/кг

690890 /Коробка

Используется в отраслях:
  • В готовом продукте дает плотную консистенцию после повторного разогрева или термообработки п.ф. в виде варки или жарки.
  • Работает в дешевых рецептурах с заменой мясного сырья до 70% (с использованием мяса птицы мехобвалки и коллагеновых эмульсий).
  • Снижает себестоимость ГП

Состав

Глютен пшеничный сухой, загуститель (Е1412).

Область применения

В мясоперерабатывающей, птицеперерабатывающей, консервной промышленности: при производстве продуктов со вторичным разогревом: сосиски, сардельки, колбаски для жарки, быстрозамороженные п.ф. из мяса.

Технологические рекомендации

Вводится в рецептуры как натуральный белковый компонент, увеличивающий плотность и нарезаемость продукта.
Гелеон® «Professional 4095» в сухом виде наносится на поверхность готового фарша с температурой не менее 6° С в режиме перемешивания совместно с водой на его гидратацию, или без воды.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность (калорийность), кДж/ккал 1295/305
Белки, г 49
Жиры, г 1
Углеводы, г 25

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция: Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
Цвет: От светло-бежевого до бежевого
Вкус и запах: Соответствующие внесенным компонентам, без посторонних привкусов и запахов.

Условия хранения

Срок хранения при температуре воздуха от 5° C до 20° C и относительной влажности 75% 12 месяцев со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от пахнущих продуктов.
Гелеон® «Professional 4095» не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно завязывают или запаивают.

0

Средняя оценка покупателей

ПЕРЕЙТИ в полноэкранный режим
Спасибо за заявку!
НАШ МЕНЕДЖЕР СВЯЖЕТСЯ С ВАМИ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ
ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИК СРОЧНЫЙ ВОПРОС,
ПОЗОВНИТЕ НАМ ПРЯМО СЕЙЧАС ПО НОМЕРУ:
8-(800)-707-15-09
Закрыть окно