Ответ:
Для продления сроков годности батона нарезного от 10 до 14 суток рекомендуем Улучшитель DENFAI® 10.06 «Супер Свеж» в дозировке 1,5% к массе муки. Улучшитель работает в двух направлениях: сохранение первоначальной мягкости и предотвращение микробиологической порчи за счет пропионата калиция.
Повышает пластичность теста. Формирует равномерную, хорошо развитую структуру пористости. Увеличивает объем изделий.
Задать вопрос
